© Hiroyuki Oki

“en”在日语中意味着“框架”。这个餐馆是以厨房中展示部分为中心的。在此前提下，我们抛弃了日式餐厅的一些传统，希望将餐厅中的活动展现给行人。由于该项目场地位于胡志明市日本区Le Thanh Ton街的一条较为隐秘的巷道中，我们的想法必须表现的淋漓尽致才能实现。

 © Hiroyuki Oki

典型的日本餐厅中，用餐者需要经过一条狭窄但简洁的通道才能进入用餐区域，这个过程中他们还会收到热情的欢迎。不仅仅室外街道空间和室内空间被隔绝开，内部空间也被划分成许多小部分：通道的尽端是私人房间；用餐空间则被屏风隔开；厨房也由狭长的柜台分割出来。为了空间的对比，我们尝试在入口空间尽可能增加与街道的联系，其中做法包括在沿街立面提供座位以及增加玻璃的使用（使得入口更加透明）。当人们走上入口的台阶，走近主入口的滑门，他们可以清晰的看见楼上临街的顾客正在享受美食。原本两层的建筑中我们在用餐区域添加了隔层，以尽量增加入口处的活动空间，并且与底层厨房产生联系。

 © Hiroyuki Oki

为了创造竖向联系和体量感，我们掏空了建筑的前半部分以连接平台和屋顶的椽。不论你坐在什么位置，朝向何处，你都能见到建筑的框架，听到周边的种种活动声音，并且闻到碳烤食物的味道。我们不仅仅挖空了建筑，还剥落了建筑的装饰，使得方形体量中原有的砖墙和屋顶的椽得以展现。通过暴露老建筑的这些部分，我们希望揭示它原有的材质和形态。在拆除二层天花板后，我们发现天花板到屋顶的区域没有墙分隔，仅仅依靠其他建筑来遮挡屋顶空间。一旦发现墙体和屋顶如此脆弱，工人们便着手修复他们以避免更大的损毁。从木炭架引出的通风管道成为了竖向空间的元素。

 © Hiroyuki Oki

建筑的后半部分提供了更多传统日式餐厅空间。包房、vip horikotatsu 和开放的horikotatsu。框架的主题来源于抽象的朝阳光芒。通过运用混凝土和木材等原生态的材料和框架主题的格栅，我们在原有的砖墙和屋顶椽架中界定出温暖的空间，使得越南人民对日本餐饮有一种全新的体验。

原文和内容版权：http://www.archdaily.com/

翻译来自：http://www.iarch.cn/

 © Hiroyuki Oki

建筑师 Worklounge03-

地址 Ho Chi Minh City, Ho Chi Minh 70000, Vietnam

主建筑师 Worklounge03-

设计团队 Hiroomi Takemori, Tim Middleton, Le Tuan Dat

建筑面积 170.0 平米

项目年份 2015

摄影师 Hiroyuki Oki

Category 餐厅