新作丨南京拙木 1100㎡水易山房:半隐于市的江河之味 首
2022-12-09 22:30
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从六朝古都石城金陵,寻江溯游而上,
汲四海之内,万物珍味,
以淮扬风味为菜系基韵,融八方妙饪,
调五味,尽其工,得至味。
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项目位于南京汤山猿人洞景区内。周边山水环绕,是一处远离市区喧嚣,同时集合自然景观和人文意趣的知名游览地。
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金陵古城依长江而生,因河而兴。江宴楼作为城内品尝江河之味的代表,于今夏推出了旗下的新立食肆:水易山房。食以至味,水易山房沿袭了江宴楼在传统食制基础上的融合巧思,以独到烹饪技法呈现食之新味。
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双层独栋建筑以坡屋顶的形式向东西双向延展。我们将建筑东侧出挑深远的檐下空间设为餐厅主入口。利用南北7.8米的跨距置入体块,形成与建筑走向相垂直的廊道。这样既切断了内外的透视,又以半围合隔成可遮蔽风雨的门廊。人从外以折线入内,意欲探个究竟。
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门廊的屋顶在室内延伸出悬挑的屋檐,从而可以遮蔽掉过强的天光,立面层次也因光线变化而丰富。门廊步道与大厅廊道串联,南侧为外卖区,北侧为大厅就餐区。
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一层空间除去厨房区域,它以中部前台为界划分了东西两侧的不同服务功能。西侧为敞开式大厅服务,东侧为静谧的包间区域。如此营造明与暗、动与静的形式转换。中心区域的巨大山墙以倾斜的竹模板挑出半截屋顶,阳光从垂直向度的建筑坡顶撒落至此,赋予房中之房的古老形态。
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餐厅所在的景区背靠竹林,竹返山色,竹子是极具东方意味的材质。我们以此为就地材料,将竹竿切段制成隔断,人在穿行中,视线也随着竹竿时断时续。
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包间区域以抬高的地面形成整体性。公共区域沿墙体布置景观,同时以连续的折线来定义包间的边界。苔藓和石组点缀其间,如同一处洄游式庭院邀你入内。
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面朝湖面的包间,我们将窗景在垂直方向切分为三段。用木质框出中段窗景并以半透麻草帘垂挂。虚透的窗景悬浮于室内,同时也形成室内对人的包裹。
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二楼主要为宴会及活动接待,我们在大厅西侧以及东侧包间内部分别植入两个不同形式的圆,以抽象的姿态凝练成空间两端的对望,从而交汇成此与彼、近与远的对话。
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平面布局图
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项目信息
项目名称:水易山房
设计公司:南京拙木空间设计
设计主创:吴媛媛
参与设计:刘克军、员媛
施工时间:2022.07-2022.09
项目地址:汤山,南京
建筑面积:1100㎡
景观设计:植地雅栽
摄影版权:黑曜石
主要材质:微水泥、灰泥、竹模板
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吴媛媛
南京拙木空间设计
联合创始人 / 主持设计师
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