Delatite Cellar Door 位于维多利亚阿尔卑斯山脚下，可将 Taungurung 乡村的美景尽收眼底，为您提供独特的品酒和用餐体验。该建筑采用环境可持续设计原则，在新的商业环境中体现了 Delatite 业主的热情和慷慨。

Delatite 致力于通过生物动力农业和葡萄酒生产实践实现可持续发展，并致力于尽量减少对自然环境的影响。该建筑旨在展示德拉泰的葡萄酒，并容纳多种体验，包括节日、市场、葡萄园之旅、餐饮和私人活动。

该地点享有布勒山、高地和周围农田的美妙全景。该建筑沿着山脊线延伸，由一系列相互连接的凉亭组成，周围环绕着广阔的甲板、露台和庭院。木混凝土叶片墙延伸到景观中，带有精心设计的开口，可以透过建筑物和周围的藤蔓瞥见。水平木衬里参考了当地牧民小屋的建造，并将建筑包裹在丰富的纹理温暖中。该建筑给人一种纪念性的印象。相比之下，室内空间具有家庭品质，唤起家庭聚会和热情好客的感觉。

材料调色板借鉴了豪夸河和崎岖的高地丛林的深色调。受到不断变化的葡萄园的启发，深绿色的品酒吧反映了黛拉蒂雷司令的青翠色调，餐厅的勃艮第色调模仿了凉爽气候的葡萄酒。钢铁细节是对曾经臭名昭著的丛林游侠的致敬。

该建筑的简介包括品酒吧、零售空间、商业厨房和小餐厅、户外甲板、景观露台、便利设施、木材储藏室、后台区域和储藏室。

1967 年，罗伯特·里奇 (Robert Ritchie) 与来自巴罗莎谷 (Barossa Valley) 的“梅洛大师”吉姆·欧文 (Jim Irvine) 一起去布勒山 (Mt Buller) 滑雪度假。十二个月后，他们的车道底部留下了 500 根藤蔓。他的妻子 Vivienne 于 1968 年春天种植了他们的第一个葡萄园。

1982 年，Delatite 建造了一家小型 Cellar Door 和酒庄，到 2019 年底，他们的规模已经超过了原来的 Cellar Door。维多利亚州的美食和美酒文化正在蓬勃发展，Delatite 明白了成为 Cellar Door 首选目的地的机会。

如今，该酒庄由大卫·里奇 (David Ritchie) 经营，并得到勤奋创新的酿酒师安迪·布朗宁 (Andy Browning) 的协助。

在 Delatite 几代人的耕作中，人们越来越认识到，他们的做法应该以对子孙后代最有利的方式为指导。在葡萄园中，Delatite 团队遵循鲁道夫·施泰纳 (Rudolf Steiner) 的生物动力学原则，他们相信以尽可能自然的方式种植葡萄和酿造葡萄酒，并尽量减少干预/添加。唯一使用的肥料是活性磷矿、鱼/海带/黄腐酸、BD 500、牛羊粪便浓缩物和堆肥茶。不使用除草剂、杀虫剂或内吸/治疗性杀菌剂——唯一的葡萄树喷雾剂是可湿性硫磺、铜和苏云金芽孢杆菌。这些葡萄酒适合素食主义者，并且是小批量生产的。大多数红酒在装瓶时都经过最少的过滤或没有过滤。

葡萄栽培和酿造团队的目标是生产具有出色结构和复杂性的非常个性化的葡萄酒，这些葡萄酒也能很好地陈酿，成为各种食物的绝佳搭档，并且非常好喝！

葡萄园和酒庄对质量和诚信的奉献精神也体现在酒庄多年来获得的许多奖项中。

Team:
项目团队：
Architects: Lucy Clemenger Architects
建筑师：露西·克莱门格建筑师事务所
Photographer: Derek Swalwell
摄影师：德里克·斯瓦尔韦尔