随时间推移逐渐显现的美

RYÙ寿司餐厅在蒙特利尔市中心的Peel大街开设了第5家店面，由Ménard Dworkind Architecture & Design担任设计。

在对既有空间进行清除之后，建筑的历史印记得以展现出来。原来的墙壁覆盖着日积月累形成的、一层由石膏、油漆和墙纸拼缝起来的饰面。这种质地丰富的堆积效果为设计师带来了灵感，决意以“侘·寂”作为餐厅的设计方向。侘·寂是一种随着时间推移才能够逐渐显现的美，往往展现出残损和破碎的迹象。因而，需要在设计的过程中将这些原始的墙壁保留下来。在此基础上，设计师选择了一种极简的材料搭配方式，旨在与既有的墙壁形成对比。

天花板上安装了一个由木质条块衔接而成的悬浮结构，使人想起传统的日式木工，同时也起到了隐藏机械管道的作用。建筑性的照明策略使该装置处展现出更加温暖和优雅的效果。用餐空间的墙壁以镜面铺设，进一步强化了这种重复叠加的效果。

工艺精致的吧台由哑光的黑色合成材料Polaris覆盖，天鹅绒般的柔滑质地为其赋予了一种未来主义的氛围。吧台上方悬挂着由370块激光切割铝材构成的条形灯具，并以黄铜管进行连接。一体化的黄铜托梁沿着吧台背景墙延伸，30英尺长的原钢结构被固定在立柱上，为100多瓶清酒和日本威士忌提供了陈列空间。

吧台对面的三张桌子和长椅是通过将钢型材直接浇筑到混凝土墙壁而构成的，看上去如同漂浮在空间当中。其他的座椅以皮革覆盖，靠背使用木材作为饰面。由弯折的钢材和亚麻布料制成的桌灯与这些“漂浮”的桌子形成和谐的搭配。