S.Heeta推出了为法国洗衣店建造一个新厨房的计划——一家著名的加利福尼亚餐馆，经常被列为世界上最好的餐馆之一。

这家总部位于奥斯陆和纽约的公司将对这家餐厅的厨房、设施和花园进行改造，过去20年来，这家餐厅一直在为来自纳帕谷中心一座百年历史的石屋提供现代法美料理。

这座具有历史意义的建筑将保持不变，但Sn赫塔将把厨房扩大25%，增加一座带有碎玻璃外壳的建筑，一个以桌布为模型的天花板，以及充足的自然光线。

此外，还将建立一个附属设施，包括一个试验厨房、一个屠宰场和一个可供多达14 000瓶酒的酒馆。

“法国洗衣店正被重新设计成一个值得餐厅历史的背景，”厨师兼老板托马斯·凯勒(ThomasKeller)解释道。凯勒自1994以来一直是这家餐厅的领头羊。

他说：“我们希望找到一种同时保持历史和现代的方法，同时保持我们的客人们所期望的高质量的菜肴和服务。”他说：“新的设计将是一个创新的、功能正常的空间，使我们能够继续发展为一家餐厅，并制定新的标准。”"

在提出设计之前，Sn hetta校长克雷格·戴克斯(CraigDykers)花了几个小时在厨房里学习厨房工作人员的动作和习惯。

“厨房是连接、能量和真实性建筑的起点，”戴克斯解释道。

“正如凯勒大厨让我们意识到的，厨房是所有感官首先被点燃的地方，”戴克斯说。“法国洗衣房既原始又富有创意，为烹饪魔术创造了舞台。”

为了保持工作人员之间的沟通方便，新厨房将是一个很大的空间，有更好的音响效果，车站之间清晰的视线，灵活的布局，以适应频繁变化的菜单。

弯曲的桌布启发天花板将结合天窗，同时也隐藏不吸引人的技术设备。

从外部看，大楼的玻璃表面会呈现厨师在工作时的手绘草图，而一扇狭长的窗户会让顾客看到工作人员的一瞥。

餐厅花园的面积将翻一番，让顾客有更多的空间在户外用餐，周围环绕着玫瑰、多年生植物和芬芳的杏树。

一堵高大的石墙也将建在地面上，构成建筑物入口处标志性的蓝色门的景观。

华盛顿街的临时厨房。乔恩·麦克尼尔(Jon McNeal)摄

该项目标志着米其林星级法国洗衣店成立20周年，它经常被列入“餐厅杂志”年度世界前50家餐厅排行榜，并在2003和2004年度排名第一。

凯勒补充说：“通过设计和建造一个新的厨房、到达的庭院和辅助建筑，在许多方面补充了我们美丽的法国洗衣房的历史价值和元素，我们现在开始清理新的厨房，重新开始，并为今后20年做好准备。”

在建设过程中，餐厅将在临时厨房内运营--旧金山工作室信封A D计划的一系列集装箱运输。

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