150㎡超美精致日料美食餐厅设计方案

2018-11-28 09:20
日料精致,用膳时大多讲究,烹饪的火候、摆盘的艺术乃至就餐的氛围,都需要有所思量。因此,无论是食物或室内,在品质、工艺与色彩的细节搭配上,都不得丝毫马虎。
本案主要以包厢的形式增强仪式感的体现,通过桌椅尺寸的细节改善,使用餐场地更显宽敞大气,从而让食客感受到被尊视的优待。

                            
在设计上,将特色元素与日料理念加以秉承,用始于空间的仪式感来展现和食所遵循的“色自然、味鲜美、形多样、器精良”,从而更深入诠释了原汁原味的和风意境。

                            
店铺门面呈屋脊相连的小屋,嵌于孔雀蓝的墙体,使人联想至青山绿水下一户隐世的民宿。风起时,纸笼泛着微光摇曳,透过门栏依稀可见里屋,一切仿佛神秘又静谧,牵扯着过往人群的好奇心。

                            
大堂由过道分为左右两侧,左侧雅座向内是餐厨区,能近看料理师手作寿司。日式的喜好是擅用榻榻米和各类木作,同时辅以陶器瓷瓶,搭配暖黄明亮的灯光,在触感与视觉上共同营造淳朴至真的自然之韵,如入秋前的回暖般温馨。

                            
随着灯带的蔓延,可望见动线笔直,尽头便是包厢。格子门是较有代表性的日式家居,设计师将其改良,以玻璃代替传统樟子纸,配上竹帘,图景朦胧,既能给人隐秘的安全感,又不至于隔绝室内外的互动。

                            
许多传统的日式元素被充分运用到各处,正如餐桌上身着和服的歌姬人偶,展示柜中陈列的陶品、和扇,黝黑带铜的相扑选手摆件,以及怪诞的艺妓头像等等,有趣的物什大都能使人眼前一亮,在异域风情的催化下,更提起了用餐的兴致。

                            

                            

                            
楼梯转口有一幅偌大的墙绘,上头是女子、白鹤和高塔。垂挂而下的顶灯,呈红白相间的叶片状,琉璃般剔透晶莹,像是枫叶飘落出画,由虚转实,生动不已。

                            

                            
过道中,可爱的开运吉祥物,使原本沉寂的枯山水多添了一份活泼的生气,而碎石砂砾间的禅宗意境在樱花树的渲染下,更显出雅静中的柔美,悦目、清心。

                            

                            
郑勤科
一绪空间设计 设计总监
15年的资深从业经验
中国高级住宅室内设计师
室内装饰设计员从业资格证
宁波市室内设计师协会
中国建筑学会室内设计分会(CIDA)会员
中国室内装饰协会(CIDA)会员
设计理念:设计是为生活服务,设计是为产品服务
项目名称:小春日和自慢日料
坐落地点:宁波
建筑面积:150平方米
主要建材:实木,榻榻米,涂料
设计单位:宁波一绪空间设计
设  计  师:郑勤科

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常井项

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