在老城开新店，往往是未知、挑战与惊喜并存。今年3月，BAR LOTUS落地泉州七栩钟楼酒店。在人文地理坐标上，泉州是一座区别于大都市，拥有强烈地方感的城市。在这样的城市里，现代生活方式、设计会与在地文化碰撞出什么？

BAR LOTUS的室内设计由MHPD操刀，泉州这座城市的大街小巷、一砖一瓦、非遗痕迹，都给予他们源源不断的灵感。在设计团队眼中，这座城市十分亲切，因此希望能够通过现代表达，融合古城非遗文化，在城市和品牌气质之间找到契合点，让身处其中的“你”感受到空间的人间烟火味，以及某种现代与古朴碰撞而产生的时空交错感。

项目名称：BAR LOTUS泉州七栩店

作品类别：空间设计

项目地址：福建省泉州市鲤城区东街2号七栩酒店一楼 BAR LOTUS

建筑面积：180㎡

呈现时间：2024年2月



设计公司：MHPD

设计主创：PAUL HSU

设计团队：张璐

项目摄影：©Bar lotus

项目业主：BAR LOTUS

PAUL HSU

MHPD 创始人

(Q)

泉州是一座地方感十分浓厚的城市，经过你们对城市的观察，可以分享2-3个这座城市最打动你们的事物或者文化现象吗？

MHPD

项目初期我们就在泉州不设目的地在大街小巷漫无目地闲逛，发现我们对“泉州”并不陌生，紧挨的骑楼、碎砖瓦及草木灰的混合土墙、还有很多家宅的小超市，这也是我们对家乡台湾的记忆，有了更多亲切感；老市区随处可见的西式洋楼与中式雕花与闽南红砖相映，在经时间的洗礼反而更有独特魅力，可以感受到不同地域文化相融的痕迹；我们也入乡随俗的赶早拜了当地的几处寺庙，既能感受到庄严氛围也不失浓厚的人间烟火味，泉州市一个很适合住下来慢慢体会的城市。

泉州城市一隅

在马可·波罗之前，一位名叫雅各的意大利商人，也曾远航东方。他的目的地是一座中国都市，被当时的人们称作光明之城，也是如今的泉州。/ 摄影：忧忧

BAR LOTUS所在的七

MHPD

七栩酒店在视觉和体验上都十分的考究，着重打造多样化的极致旅行感受，并且酒店前身是泉州历史建筑古迹 “ 钟楼百货大楼 ”，对BAR LOTUS的入驻都是很好的加持，噪音问题也是能通过施工方式改善的，对我们来说是可以被解决的问题。

BAR LOTUS位于泉州西街上的七栩钟楼酒店

西街是泉州比较早开发的街道和区域，早在宋朝，便已经成为泉州繁荣的象征；就在这个“地标”一般、凝练着泉州当地文化与历史的钟楼旁，有一幢建筑独具吸引——由泉州钟楼百货大楼改造而来的“七栩钟楼酒店”，由知名设计师谢柯设计空间。

MHPD

泉州充满了人间烟火的气息，七栩酒店和BAR LOTUS都是希望提供给当下的客人有更好更极致的体验，

我们希望很直观的在空间里呈现出这点，把一些物件元素醒目地提取出来，让身处其中的“你”感受到空间的人间烟火味。

室内空间

BAR LOTUS此次落足在福建泉州致力于历史建筑的改造亦或前往开辟令人向往的新目的地的七栩KAIPUU酒店，在这座充满人文底蕴以及非遗文化的古城中，BAR LOTUS与七栩KAIPUU共同打造以人文为基底，与原始共舞，嵌入传统元素的现代休闲空间。

Small

Company Coffee

BAR LOTUS的咖啡品牌，在空间中为大家提供早午餐包括咖啡、Brunch、Gelato、汉堡、三明治、可丽饼等餐食。

(Q)

该空间设计主要结合了闽南现代与古典的非遗美学，对你们来说，“闽南美学”有哪些重要的特征或维度？在设计中又是如何具体呈现的？

MHPD

我们参观了几位闽南非遗手工艺老师的工作室，对观赏的作品都叹为观止，不仅是手艺精湛，更重要的是它有自身的闽南民间传统艺术的个性，并且代代相传，这是很值得敬畏的；我们选择了金苍绣作为其中一个呈现元素，它很美，更多出现在传统戏服和庙宇绣品上，十分的华丽及庄严，我们希望现在年轻的客群也换个角度看到它的美，设计里我们用金苍绣做了灯罩，分布在餐桌和酒桌的上方，拉近了绣品与欣赏者的距离，让大家可更近距离的欣赏它（酒吧开始运营后客人们确实也喜欢）；另外我们也特别用当地水产的蚌壳与水磨石做结合，作为室内的地面，当客人们酒过三巡后，看得到若隐若现的蚌壳在水磨石地面上微微反光也是件浪漫的事情。

蚌壳水磨石地板

在灯罩上用不同颜色的金苍绣表现，金苍绣是泉州的传统技艺，与唐时“蹙金绣”工艺相同。在罗缎的底子上，用金丝线绣出各种美妙的纹样。

设计团队制作蚌壳水磨石地板的花絮

Derek

BAR LOTUS 创始人

(Q)

BAR LOTUS作为创始于2016年的新生代酒吧品牌，在上海、阿那亚、成都等地都获得成功后，选择了在泉州这样一座有强烈地方感的城市开设新店。你们对泉州有怎样的理解和感知？可以分享2-3个这座城市最打动你们的事物或者文化现象吗？

BAR LOTUS

泉州带给我们的感觉，就像在严肃地起舞，自由且充满秩序感。比较打动我们的文化现象，一来是泉州的多元宗教文化共存，泉州是海上丝绸之路节点，也历来以包容和开放著称，在这里你可以找到各种宗教建筑，离我们比较近的有开元寺，还有清净寺、天主教堂和妈祖庙等。

二来是泉州的花灯节，每一盏灯的独一无二，三米一灯，部分花灯在传统设计上融入了现代的电子创新，动中取静，包罗万象，做设计的朋友如果在现场应该会垂涎三尺。泉州的灯会历史可以追溯到宋代。每年的正月，泉州的民众会制作各种形状和图案的花灯，挂在家门口、街道上和寺庙里，祈求新年的平安和好运。这些花灯不仅仅是装饰品，还寓意着驱邪避灾、吉祥如意。传统的花灯制作技艺也在泉州代代相传，成为当地重要的非物质文化遗产。

BAR LOTUS里的花灯元素

我们在泉州也发现了许多售卖瓷器的店铺，朴实小而美，因为泉州周边有许多的高岭土。这种优质的原材料为瓷器生产提供了基础。在宋元时期，政府设立了专门的瓷器生产管理机构，规范和促进瓷器的生产和出口，进一步提升了泉州瓷器的知名度和影响力。在自然和人文这一块，泉州是熊掌和鱼兼得，快节奏和高人流的冲刷没有将这座城市内核带走。

BAR LOTUS将空间处于钟楼下光影的呼吸片刻，与泉州古今结合，跟随钟楼下太阳光辉的相互映照，融入成为古城中的现代节奏，碰撞出更多的美学可能。

(Q)

在其他城市的BAR LOTUS门店中，在地融合的基础上，你们在运营和产品上的做法也赋予了当地新的理解。对BAR LOTUS七栩店来说，你们从当地汲取了哪些主要的“在地智慧”？希望BAR LOTUS能给当地带来什么新的理念

BAR LOTUS

BAR LOTUS一直都在寻求美学与在地化创新的内容。本次我们以福建历史传统食材为基底，将泉州男女老少人手一碗的四果汤以及福建人餐桌上时常出现的永春功夫醋结合于我们对鸡尾酒的理解中，从而制成了两款泉州限定鸡尾酒：“上礁石”与“下西洋” 。泉州店的空间门头也汲取了闽南沿海人民的在建筑上的智慧：棋楼，闽南棋楼的墙体通常用红砖、石材等坚固材料建造，墙体厚实且坚固，屋顶通常采用坡屋顶设计，屋顶覆盖红瓦，向内的空间也给了过路人们遮风挡雨的地点，棋楼也体现了福建闽南人民的待人待事的风度，也是BAR LOTUS泉州希望带给大家的，“海纳百川，有容乃大。”

特调酒品

本次酒水除了BAR LOTUS冬春特调外，以福建历史传统食材为基底，将泉州男女老少人手一碗的四果汤以及福建人餐桌上时常出现的永春功夫醋用完美温润的方式结合于其对鸡尾酒的理解中，从而制成了两款泉州限定鸡尾酒。

BAR LOTUS的主理人Derek对创意、建筑和艺术领域一直很感兴趣。2016 年，从英国毕业后他来到成都，在青莲上街上开了第一家门店，随后BAR LOTUS又相继走进了上海、阿那亚、广州、伦敦、泉州。图片依次为BAR LOTUS在成都、上海、阿那亚。

BAR LOTUS广州店

BAR LOTUS伦敦店

设计公司



MHPD



MHPD由Paul Hsu和Mike Lin于2012年创建于上海，专注于室内设计及装置设计。在探索外部空间形态的同时，也注重内部造型与材料动向的整体表达，我们所涉及的领域在不断扩展，每一个项目都在探索材料的边界和设计的可能性。我们希望致力于设计本身的同时给每个人带来不同的情绪体验。

上海