项目名称：山野咖啡 · 宁波店

项目地址：宁波鄞州区嵩江中路1002号

DEMOHOOD青年创意社区

竣工日期：2022年9月

空间设计：杭州观堂室内设计有限公司

店铺道具：杭州久维装饰工程有限公司

灯光照明：杭州见合灯光设计事务所

窗帘布艺：宁波致品居 · 柔然软装

植物布置：去野 · 二旦植物工作室

室内家具：失物招领（LOST - FOUND）

主要材料：手工砖、天然风化石、老木头、无机水磨石

空间摄影：黑水、陈昊、汤汤、王飞

夜晚的山野转身化为小酒馆

山野咖啡宁波店比预想中来的要早一些。以BC（Bushcraft）文化为核心的山野咖啡杭州本店（杭州山野咖啡）于2020年9月开业后，迅速在咖啡界和户外界火出了圈。彼时诞生了一句有趣的话 -- 我不在山野，就在去山野的路上。

|| 山野咖啡馆主理人王飞 如是说

2021年4月，山野的主理人王飞见到了宁波带梦胡同（DEMOHOOD青年创意社区）的主理人俏姨。带梦胡同是一个由旧毛巾厂改造而来的城市更新项目，尽管当时山野并无扩店计划，但在现场看到这片条件绝佳、几乎不可复制的店铺空间，加之俏姨真诚而热情的邀请，在接下来的三个月，王飞连续三次去到实地查看现场，站在现场的每一个角落去感受店铺将来会有的样子。

山野主理人王飞与GTD设计总监张健，站在原始建筑里感受空间

|| 带梦胡同主理人俏姨 如是说

俏姨第一次走入杭州山野咖啡，就被无数细节深深打动，甚至在无人关注的座位底下，也精心摆放着粗犷的石头，配以自然生长的蕨类植物，在暗藏的喷雾系统下烟雾缭绕，从而体现出老板对细节要求之高。

彼时，俏姨主理的宁波DEMOHOOD青年创意社区正在邀请各方品牌和人员入驻，希望能聚集一群有意思的人，将美好生活方式带入宁波。“拿起工作，不放下生活”是带梦胡同的价值观，山野传递出的理念与之非常契合，于是，俏姨义无反顾地结识并盛情邀请，终于将山野咖啡成功引入宁波。

俏姨、王飞与张健，前往山野工地

俏姨落坐在开业后的宁波山野

第一次应邀去到宁波带梦胡同，勘察了为山野预留的商铺，一线沿街，展开面非常大，拥有独立的前院、后院和露台。院子里肆意生长着的三棵大树，是柏树和香樟，茂密的枝叶从一楼延伸至二楼，环境非常完美。

我们的山野咖啡是一个关于梦想的故事，寄托了自身对户外的热爱与向往，也希望给宁波这座城市带来“坐在山野喝咖啡”的美好体验 --

微风下，阳光里，目之所及，心之所向，身之所往，处处皆山野。在这个特殊的疫情年代，也希望每个人都可以放下包袱，亲近自然，回归初心。

宁波山野开业趴（张健、吴诚、汤汤、艳子、王飞）

|| 设计之初的动线与功能规划

宁波山野的原始建筑是一片混凝土框架结构，算上户外共有740平米，面积是杭州山野的4、5倍。如果仅单一经营咖啡，面积着实过大。

如何合理的利用各个空间，确保舒适、调性和品位的同时，将之与合适的产品及经营模式相匹配，从而产生有效的商业回报，在设计之初山野与GTD花费了相当多的精力进行探讨。

建筑整体沿街，立面开间很大，为了能使顾客进店的效率最大化，设计中将店铺入口布置于建筑中间，并由此重新规划了登上二楼的楼梯。在楼梯成为整体立面中心的同时，又将空间自然划分为左、右、上、下四个区域，从而根据不同的运营内容对不同区域开展针对性设计。

山野的正立面，一线沿街，入口位于正

|| 一脉相承的“山野之路”

“山野之路”一直是山野咖啡馆的灵魂，从抵达之时起，你便踏上了一条与众不同的小径。

每一块石板，每一棵苗木，每一片青苔，都来自于精挑细选，引领着你向前探索。推开那把标志性的斧头门把手，山野之路继续向内延伸，尽头是一大块雕琢着“山野咖啡馆”字样的原石。

宁波山野室内面积320平米，户外区域多达420平米，这在城市商铺中实在难能可贵。

得力于这个得天独厚的空间条件，设计过程中尽可能为“打开”预留了行性。

南与北的立面全采用玻璃移门和移窗做法，但凡天气合适、便将门窗全部推开，将户外空间引入室内，与自然融为一体，尽情享受自由呼吸。

|| 将日咖夜酒进行到底

宁波店的场地比较大，产品定位为咖啡饮品、小酒馆和简餐，这里便有了厨房和双吧台。其中主吧台出品咖啡与饮品，紧邻厨房，位于店铺右手边，客人沿山野之路入店后抬头便见，方便抵达与点单需求，也方便运营团队的操作与跑动。次吧台主要出品酒类饮品，位于店铺的左方。各个区域的客人可以自由落座互相串场。白天的客人，可以点杯咖啡来份下午茶；晚间的客人，可以来杯鸡尾酒精酿威士忌，于闲聊间微醺。

▼奢侈的户外区域 -- 前院，后院，大露台，小露台

|| 将山野生活方式带入城市

城市是一座岛屿，每个人都会面临荒野求生，山野咖啡希望能为城市里打拼的人们提供一个休憩之所。

在这里，你看到的每一块石板，酒吧区的每一棵树桩，墙面上的每一根树枝，角落里镶嵌的每一块原石，微景观里的每一捧青苔，吧台上的每一块老木板每一盏吊灯，墙面上出现的每一幅画。。。。。。全都倾注了百分百的心血。

欣慰的是，正如各方所愿，宁波山野正在为这座城市带来山野户外的美好生活方式。

聊两句，正在一点点融入平常生活的瞬间。