“迪姆苏姆通常与百草(品茶)的古老传统联系在一起，其根源在于古代丝绸之路上的旅行者，他们需要一个休息的地方。”这样，路边就建起了斯派克茶馆。一位三世纪的皇家医生写道，茶和食物的结合会导致体重的过度增加。后来人们发现茶可以帮助消化，所以茶馆老板开始添加各种零食。

广东点心的独特烹饪艺术起源于中国南方，世卫组织数百年来将百草从放松的休息转变为响亮而愉快的就餐体验。在香港，在广东省的大部分城市和城镇，许多供应点心的餐馆早在早上5点就开始了。在早操后，老人们聚在一起吃点心是一项传统。对于中国南方的许多人来说，百草被当作周末的家庭日来对待。更传统的点心餐厅通常要到下午半点。然而，在现代社会，餐厅在就餐时间供应点心已成为一种常见的场所，各种点心甚至作为学生和上班族的外卖品出售…。来自维基百科的免费百科全书http：/en.wikipara.org/wiki/dim_sum

许多方法都是采用模阿西马肯设计的概念餐厅“中餐”。探索设计餐厅“迪姆森48”在实心门滕街区采取了一种改造形式，形成了由铝板大小变体构成的二次表皮正面红盒，使其作为一家餐厅的存在“中式”发生了“现代”、“迷人”、“独特”的形式。做立面完全是为了覆盖整个旧的楼顶，只有一层，所以形成了“二次表皮”的封面，以提供更多的建筑高度，以避免看起来下沉。铝板的红色排列在一个垂直轴上随机旋转，使正面将留下深刻的改变(视觉)，当它通过时，图像“酒窝_48”是一个大的标志以上的主要入口进入“中心点”。对这种二次皮的探索是从​​的“点心”的思想出发的，在一个特殊的容器中蒸过的菜肴/菜有很多种。点心的许多变体，就像我们认为小单位是“谜题”一样。

建筑改造的过程没有太多的旧结构变化，但需要做的结构加固使绝缘空间变得更宽和完全开放。开放空间是餐厅内部空间的核心，可以容纳150到200人的“开放式用餐”，与不同的群体划分为一种餐厅风格的中餐。建筑物后部左侧的布局结构，为旧结构的柱位设置了两间贵宾房，可形成空间，并在其后面设有盥洗室。

室内设计是通过采取各种形式、思路、细节、纹理、色彩等形式，一般以“点心”的形式，如柱在现有的空地中心，以免干扰，包裹成一堆容器“点心”，使装饰品变得更加有趣。天花板由各种尺寸、形状、圆形/容器、中空/开放的深红背景制成。背景墙采用各种设计，如垂直梁或梁、块状隔墙(酒杯碟形条形图“竹”)，混合在“中国传统”餐厅的氛围中，被包装在一个更简单、更实用的概念中，就像“酒窝”现代的概念一样。

建筑的右侧空间，仍然允许按照老建筑的布局，因为公园是开放的，所以整体的空间仍然有一个窗口，为进来的光线，甚至这个玻璃不需要切割标签上的图案雕刻“中国”。核心空间放置右侧“甜点吧”，一种小甜品，小空间与酒吧配套，半开与主餐厅，

这个空间是有意为吸烟室留出的。室内设计对主体房间、天花板上的小装饰品(谜题)和立柱的细节也同样感兴趣，即立柱的隔墙一侧的木质重复。

彻底的“迪姆48”场所，在气氛中触摸到“中餐厅”，改变了现代的形式。敏感性设计在加工时间和预算上都要使建筑设计和室内设计能够畅所欲言，而不是一个障碍。毫无疑问，“戴姆48的红触觉”(RedTouch Of Dimsum 48)致力于成为一家能够丰富雅加达烹饪世界的餐厅。

Firm Julio Architect & Partners

Type Hospitality + Sport › Restaurant

STATUS Built

YEAR 2014

SIZE 1000 sqft - 3000 sqft

Photos JULIO JULIANTO

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