Sosein.

Vanguard并不想成为一个时髦的餐厅：靠近纽伦堡的Sosein餐厅是一年中最激动人心的开业餐厅，“Stevan Paul在”Süddeutsche Zeitung“中写道。

2015年10月，Sosein餐厅在一座历史建筑中开业。40天后，只有餐厅向导古斯托任命了厨师费利克斯·施耐德为2016年新人。

2015年1月，El Paradiso餐饮公司首席执行官延斯·布罗克霍夫(Jens Brockerhof)要求DesignStudio为一家新餐厅创造一个概念，为厨师费利克斯·施耐德(Felix Schneider)提供一个完美的烹饪舞台。来自toc.DesignStudio和厨师的跨学科团队在几个密集的讲习班中发展了一个整体概念。从室内设计、造型设计、企业设计到公司措辞甚至企业行为，所有这些都是toc.DesignStudio所涵盖的。

索森是大自然的领结，是美味的(味觉)珍品。整体方法使季节性的成分选择成为概念不可移除的基础。

任何事情都有可能-现在是时候了-而且只有那时。

欣赏是终极目标。

每一种成分的本质都被很好地研究，以确保它能够展现出它的宝藏。这是创造最佳品味和品质的终极途径。

后厨

费利克斯·施耐德的厨房很精致。主要部分对成分进行了细致的分析和划分。在这个过程中，他发现了新创造的奇迹。一个尝起来非常明智的人不仅会找到这种成分，而且会找到整个世界。费利克斯施耐德挑选，收集，种植自己的蔬菜和草药，并了解供应商和动物。

厨师和他的团队找到了大自然所能提供的最好的东西，并把它变成了唯一的人。月经量每年变化4-6次。

这无尽的夜晚

最常见的开始时间是晚上7点。没有点菜。客人在门口按门铃，受到厨师本人的欢迎。感觉就像是费利克斯·施耐德家的私人客人。客人进入不可改变的Sosein世界的一个非常美味的体验，并将离开它新灵感后，至少4个小时。

空间概念

这座历史建筑的舒适和传统外观得到了令人惊讶的现代的补充，但始终与地球元素有关。内部颜色跟随一个减少的托盘，以使食物成为主要的吸引力。具体的颜色口音是由装饰项目，这是由其中一个菜单的成分，并随之改变与脑膜每年4-6次。这种配料被用来装饰房间，就像它在菜单上使用一样特别和令人惊讶。花，植物，颜色，果汁，.

在入口处，客人发现了一个悬挂花园，其中一种金属原料生长。

这家餐馆分成两个房间。学生宿舍里有一个传统的木屋，可以容纳12位客人，还有一个拱形的房间，里面有石墙作为应用程序。16位客人。房间的特点是不同的，但新的现代元素将设计结合在一起。轻松的感觉是由真实的材料，如木材，金属和皮革创造的。所有处理手册由工匠实现一个单独的外观，就像厨师对待厨房的原料一样。咖啡桌和酒冷却器是与艺术家马库斯·布罗卡乌斯一起开发的青铜金属制成的，他在纽伦堡住了几年。这些椅子来自德国的一家椅子制造公司Freifrau。

照明设计是场景性的，重点是食物和房间的细节。装饰性的灯光使气氛变得完美。在拱形房间，间接照明提供了舒适的感觉，而悬臂灯带来的光到桌子。

图形概念

图形概念是一般概念的逻辑结果。原料在菜单的中间。所以他们在平面设计中。没有菜单上的食物照片，只有配料的照片。真正诚实的成分。一片有洞的卷叶菜，一种带有颠簸的西红柿。它总是关于欣赏。

拱形房间里有2张大的照片画布，里面有一些构成部分的近距离照片。

更多信息：

www.toc-Designstudio.de/sosein

演播室

DesignStudio是纽伦堡一家成功而活跃的办公室。TOC这个名字代表创意的转移。这就是它的意义：横向思考，学科的混合，狂野和激情，仍然把最好的结果放在客户的脑海中。TOC背后的创意头脑有其内在和视觉设计的根源。他们的工作受到人类和环境欣赏的影响。

Firm toc.designstudio

Type Hospitality + Sport › Restaurant

STATUS Built

YEAR 2015

SIZE 3000 sqft - 5000 sqft

BUDGET $100K - 500K

Photos Jan Wittmann

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