The CHOW Bar - Eating House In Sydneys Surry Hills
2014-02-16 06:49
坐在一个中国大城市的后街的小贩和摊档中间是什么感觉?对于马来西亚出生的餐馆老板和厨师崔力禄来说,今天中国人的饮食体验应该是充满乐趣和游戏的。顾客应该感受到快乐、幸福和期待,或者用崔自己的话来说,感觉“对新口味的不耐烦”--“渴望”--“记住最受欢迎的亚洲风味”。最近在澳大利亚悉尼的SurryHills开设的“周星驰”,似乎是对崔所想到的所有美食的完美回应,它的背景是一个诱人的、能说话的背景。
照片(周,澳大利亚)。照片(周,澳大利亚)。照片(周,澳大利亚)。
由领先的餐厅内部设计工作室巨人设计(Giant Design)和总部位于悉尼的创意机构Babekühl的团队设计,周星驰的氛围让人想起了一家非正式的中国酒吧,但带有北美禁酒令时代的转折。从设计的角度来看,崔的想法没有历史先例,设计师们转向了许多灵感的影响,包括英国酒吧、中国餐馆、亚洲街头市场、街头食品推车和游戏店--结果,这一切都融合在了一起。
照片(周),澳大利亚。
虽然这类室内设计并不令人难以抗拒,但却能反映出香港街景的视觉负荷,透过精心设计的亚洲电影的标志性影像,以及中国文化意象的戏谑手法,这些都为香港精心编织的空间结构作出了贡献。这方面的例子,也是餐厅的决定性元素之一,就是街道艺术风格的图形,加上贴在墙上的分层广告和电影海报。东方和西方更多的文化和艺术参考,美术和街头艺术,都反映了崔自己的复杂背景,这些背景出现在安静、高度抛光的内饰和全亚洲长凳座椅上,与暴露出来的灰墙形成对比。JCB向天花板和吊灯发出光束,使餐厅具有时尚的工业外观。其他细节,比如20世纪初巴黎的橄榄绿瓷砖(在巴黎的一些地铁站和酒店里仍然可以找到),反映出崔世华对法国所有事物的热爱,也为这片空间增添了独特的魅力。崔力禄从小就对食物的热情显而易见,几乎只要她有足够的牙齿咀嚼就可以了。她出生在马来西亚,7岁时搬到了澳大利亚,在她的厨师生涯中,她对法国烹饪有着深厚的热情。在一个信奉美食文化的家庭中长大,去年10月,崔决定开自己的饮食店,这无疑给她带来了一句铭刻在她身上的中国格言:“大池大河”--字面意思是,尽情享受,多吃,多喝。
照片(周,澳大利亚)。照片(周,澳大利亚)。照片(周,澳大利亚)。
坐在一个中国大城市的后街的小贩和摊档中间是什么感觉?对于马来西亚出生的餐馆老板和厨师崔力禄来说,今天中国人的饮食体验应该是充满乐趣和游戏的。
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