Anahi The Rebirth of an Iconic Argentinian Restaurant in Paris

2014-11-18 14:22

                            
“以前的业主们的能量是惊人的,”LaJeuneRue项目第一家餐厅Anahi的一位常客回忆道。这家标志性的阿根廷餐厅位于巴黎一条不起眼的马来后街,是20多年前由卡米纳姐妹(Carmina)和皮拉尔姐妹(Pilar)创建的,直到她们决定退休,把生意卖给法国企业家塞德里克·诺顿(Cédric Naudon),后者收购了阿纳希(Anahi)和该他的目标?创建一个由餐馆、酒吧和精品店组成的设计主导的村庄,在那里农产品是由全国采购的。这家阿根廷餐厅只是创建这个新街区的第一步,但事实证明,这对这座城市来说是一个飞跃,因为它令人惊讶地缺乏炫耀。

                            
图片来源:Alexandre
以前的特色建筑于20世纪之初,以独特的装饰风格天花板和沿窗户顶部一幅谨慎的壁画为特色。墙壁内衬白色瓷砖,切得像屠夫的瓷砖,空间被分割成两半。它的特别之处在于它的灵魂--它的灵魂,以及巴塞罗那设计师莫德·布里(Maud Bury)谨慎的触摸。波里是被请来的,他加入了已经温暖舒适的氛围,现在已经可以算作时尚节目的一部分了。卡米纳(Carmina)和皮拉尔(Pilar)的餐厅几乎和过去一样--就连破烂的瓷砖也没有改变。然而,布里使用的是铜叶,这将及时氧化,给出更柔和的效果,灌浆填补裂缝,这与坚实的青铜背椅子很好地联系在一起。仅在晚上,这座为阿根廷美食服务的浪漫的54层巢穴几乎完全点燃了蜡烛,椅子上的反光表面放大了每个小酒馆桌子上微小火焰的金光。在第二个空间里,莫德·波里(Maud Bury)的风格与菲利普·斯塔克(Philippe Starck)的风格相提并论,她曾与菲利普·斯塔克(Philippe Starck)共事9年。球状的天花板照明,从它散发出一个模糊的黄金,挑选出假金腿的贾蒙和其他肉类挂在后面的墙上。其结果是一个令人惊讶的低调因素,也是一种更加低调的时尚。除了服饰,橱窗旁还有五根高高的金制教堂烛台,这进一步突显了餐厅的金饰风格,强化了餐厅的阿根廷特色,为餐厅增添了一条略显诡异但又古怪的布吕克边缘。

                            
图片来源:Alexandre

                            
图片来源:Alexandre
奥利维尔在墨西哥度过了他的大部分生活,阿根廷厨师奥斯瓦尔多·卢皮斯(Osvaldo Lupis)坐在后面的袖珍厨房里,这里的气氛轻盈、有趣、温暖--这正是你在一个以服务敌对著称的寒冷冬天的夜晚所需要的。在厨房里,有足够的空间给团队和乔斯珀木炭烤箱(Josper木炭烤箱),它擅长烤蔬菜和肉,就像在巴塔哥尼亚荒野的埃斯坦西亚(Estancia)的篝火一样。尽管它继续为阿根廷人服务,但阿纳希的理念现在与诺顿(Naudon)对所有在La La下经营的企业的愿景是一致的。JuneRue项目伞,它是提供全国来源的食物(除了饮料-你会发现从法国以外的几瓶点菜)。例如,虽然食客们可以吃馅饼和炸香肠,但他们不能指望菜单上有鳄梨酱--因为简单地说,鳄梨不是在法国种植的。Anahi是一个舒适的出没地,其原来活跃的阿根廷小酒馆的氛围已经被驯服,以欢迎巴黎富有的美食家,但它的根,尽管其别致的新内饰,仍然非常到位。

                            
图片来源:Alexandre
这家标志性的阿根廷餐厅位于巴黎一条不起眼的马来后街,是20多年前由卡米纳姐妹(Carmina)和皮拉尔姐妹(Pilar)创建的,直到她们决定退休,把生意卖给法国企业家塞德里克·诺顿(Cédric Naudon),后者收购了阿纳希(Anahi)和该

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