著名的法国厨师阿兰·杜卡斯(Alain Ducass)在2016年4月与他的商业合作伙伴奥利维尔·莫雷(Olivier Mauray)共同为布拉斯塞里·钱佩(Braserie Champeaux)举行了就职典礼。这座位于巴黎第一区的拉卡诺佩里酒店有800多年的历史，位于巴黎第一区，这是杜卡斯主厨的第一家布拉斯餐厅，他还在世界各地拥有许多双鱼座和餐厅。从一家名为Champeaux的餐厅推出的一份可追溯到1900年月日的经典菜单中，厨师杜卡斯(Chef Ducasse)设想了一种典型的法式酒杯：一个宽敞而又受欢迎的空间，人们可以在这里全天享用美味、季节性和非正式的饭菜。即使有了1900的灵感，有趣的是，布拉塞里·尚波对怀旧的热情很低，但对21世纪的感情却相当高。位于巴黎的设计工作室Cigu将杜卡斯在德哈利斯圣尤斯塔教堂对面阳光明媚的露台上的愿景翻译成了一个空间，在这个空间里，顾客们在视觉上被一系列互动的装饰元素所吸引，这些元素有目的地和集体地创造出一种现代而熟悉的氛围，从一进入这座大玻璃门的那一刻起，人们就会看到这种氛围。

照片(玛里斯·梅祖里斯)

一队令人印象深刻的定制的管状，玻璃和铜灯装置挂在天花板上，似乎模仿他们旁边的大型工业管道。

照片(玛里斯·梅祖里斯)

© Ciguë.

一个酒吧，巧妙地由铝，水磨石和不锈钢组成，占据了舞台的中心，周围有可容纳180名食客的餐桌和餐厅。浅色的配色方案--涂满灰泥的墙壁上的亮光和鼠尾草绿色--提供了最大的颜色“流行”--赋予了一种平静的感觉，其中包括白色的水磨石地板、天花板上的白色工业元素(如大型管道和水泥梁)、米色皮革马鞍缝制座椅，以及轻木橱柜和水磨石顶铁桌。一队令人印象深刻的定制管状、玻璃和铜灯装置从天花板上一直垂下来--看起来就像它们旁边的大型工业管道--它们的白炽灯在镜面墙壁上的反射加倍。

照片(玛里斯·梅祖里斯)

照片(玛里斯·梅祖里斯)

照片(玛里斯·梅祖里斯)

远处的墙壁有一个超大的展板(8.6米长x 1.4米宽)，让人想起机场和火车站使用的卷轴，显示旋转菜单和“与厨房的交互连接”。随着新菜单信息的更新，比如居民厨师布鲁诺·布兰杰(Bruno Brangea)创建的招牌苏弗莱(Soufflés)，或者由首席酒师热拉尔·马金(Gérard Margin)挑选的一天中的葡萄酒清单，它似乎在发挥着在大玻璃窗外不断发生的运动，当过路人走来走去的时候。不容错过的是Braserie Champeaux‘s le Salon Prive，这是一个适合14位客人参加庆祝活动或商务用餐的亲密就餐区，可俯瞰Canopée的主广场。杜卡斯主厨在一家古玩店发现了两张桌子，这两张桌子以前曾在塞奥的莱塞·拉卡纳尔(Lycée Lakanal)的学生餐厅里使用过，这是勒沙龙的主要特色。在过去“生命”的桌子上留下的印记“伤疤”赋予了他们个性，赋予了空间一种温馨的氛围，用传统的点头来反映当代精神，准确地体现了这个完全是法国式的布拉斯系列的精神。

照片(玛里斯·梅祖里斯)

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远处的墙上有一个超大的展板，让人想起机场和火车站使用的卷轴，实时显示菜单信息。

照片(玛里斯·梅祖里斯)

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