科宾位于北巴拉德(NorthBallard)一个不合时宜的角落，这是一个离西雅图市中心几英里远的“城市村”，是夏恩·麦克莱恩(Shaun McCran)主厨和总经理吉尔·金尼(Jill Kinney)于去年夏天开业的新美食场所。设置在一个乡村的极简主义空间，餐厅提供了经过经典法国烹饪镜头呈现的现代美国菜肴的精美菜单。Copine这个法语单词被粗略地翻译为女友、同志或朋友，麦克莱恩和金尼选择它作为他们与客人关系的象征--在午餐时间还提供了少量的带回家准备的食物--而餐厅的标志是甜西西里(Sweet Cicely)的一枝嫩枝，其中的一片叶子也会在面包和黄油盘上迎接每一位客人，这是二人的幸运魅力。

主厨肖恩·麦克莱恩和总经理吉尔·金尼。照片由拉斐尔·索尔迪拍摄。

照片由Rafael Soldi。

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由Olson Kundig建筑师Kirsten Ring Murray设计，餐厅占据一个充满日光的角落空间，包括混凝土地板，白色墙壁和无亚麻桌布，结合了艺术画廊的严酷紧缩与再装修古董和木制表面的温暖。进入餐厅，一个人立即被粗粗的道格拉斯冷杉挂在栅栏上，延伸到划定空间长度的酒吧。酒吧既有酒后的顾客，又有复垦的木料，就像入口的主站一样，上面是一层深绿色的富里克莱特，一种纸复合板。

照片由Rafael Soldi。

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将酒吧与主食区分开，一个用长板条的活边榆树制作的餐具，令人印象深刻，让人印象深刻，使冷杉格子的轻盈色调与酒吧柜台和餐饮家具的更暗的装饰相得益彰。开放式餐厅被白色隔墙赋予了一种隐私感，这也巧妙地隐藏了建筑的一些机械系统，而用浅灰涂上浅灰的消声天花板则提供了视觉和声音的缓解。在主餐厅外，俯瞰开放式厨房，这位厨师的餐桌上坐着10位客人，他们可以从人行道上的厨房窗户中瞥见烹饪过程中的迷人景象。

照片由Rafael Soldi。

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这份简短的菜单看上去就像是北美和法国的美食节，上面有一些盘子，比如哈德逊谷鹅肝酱配鸭肉和大石凝胶，棕榈树心有传家宝甜菜和豆蔻煮梨，里昂香肠配黑松露和开心果，还有烤肋眼布贵尼翁(Bourguignon)。每道菜都是一幅抽象的艺术品，有着麦克莱恩主厨完美的精确度和绘画的创造力，每一道菜都是眼睛酸痛的景象，也是优雅的味觉的享受，这使人们对科宾的访问成为一种无动于衷的优雅的诱惑力体验。

照片由Rafael Soldi。

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