©John De Maio

从服务于生产与酿造的功能性建筑再到蕴含了农业文化与旅游观光的文化中心，酒庄及酿酒厂等特殊的建筑类型早已超越其最初的功能需求，将发源于欧洲的葡萄酒酿造史经过适应性的设计融入不同的文化底色，从而成为地方风土的承接形式。

John De Maio

01

Tritium Winery

Francesc Rifé Studio

西班牙·拉里奥哈

©Javier Márquez

坐落在拉里奥哈的Tritium 酒庄正如存储其中的葡萄酒一般，是一个充斥着新与旧、光与暗、复杂与纯粹的对比性空间。Francesc Rifé Studio将保留建筑与新建结构相结合，并通过烧制松木组成的外立面呼应可追溯至15世纪的酿酒与建筑史，使人联想到酒桶的表面肌理。

©Javier Márquez

经过修复与重构的酒庄增加了一个接待室和多功能厅，地下酒窖的入口与过渡性的交通空间相接，透过烟灰色的玻璃门保证了基础的采光。黑钢、木材的使用不仅凸显了天然石壁的质感，同时也满足了葡萄酒储存与耐久性的需求，推动这座历史建筑的可持续发展。

©Javier Márquez

02

Winery Portugal

Studio Nicholas Burns

葡萄牙·米尼奥

©Mathyas Kurmann

在米尼奥地区的丘陵地带，低调地矗立着一座由Studio Nicholas Burns设计的酿酒厂。建筑师以酿酒所需的理想温度和遮光需求为出发点，通过与酿酒师的密切合作实现生产流程与空间序列的整合，形成高效有序的功能模式。

©Mathyas Kurmann

虽然功能是设计的首要考虑因素，但顾客游人的空间体验也是其表达的重要一环。背阴面的玻璃窗使开阔的庄园景观和自然森林进入内部，经过烧制的木材和锈板与之呼应，形成了坚固且又随时间而不断产生变化的立面造型，最终成为景观的一部分。

©Mathyas Kurmann

03

Pictograma Winery

Rojkind Arquitectos

墨西哥·瓜达鲁佩

©Guillaume Amat、Fernando Marroquin

瓜达鲁佩是位于墨西哥下加利福尼亚州的一个酿酒区，Pictograma酒庄的设计理念源于自然的避难所，旨在通过混凝土与粘土的组合重新定义人与环境之间的内在联系，并借助感官的实验和历史元素的重构来实现不同概念层面的平衡，引起人们的深度思考。

©Guillaume Amat、Fernando Marroquin

沿着通往山顶的路线上行，28座别墅和酿酒建筑散落在上升的地形中。酒庄的核心建筑呈圆形布局，如同花瓣般伸展的结构单元簇拥着露天的中央庭院，一条开放式的环形通廊将品酒区、装瓶区、陈酿区和储存区串联为整体，借助放射状的布局形成了相对独立的空间环境。

©Guillaume Amat、Fernando Marroquin

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04

Winery Construction

Carmen Maurice Architecture

法国·萨尔佐

©Guillaume Amat

在一片占地约6公顷的葡萄园中心，坐落着一座如同灯塔般向四周辐射展开的圆盘形建筑，受到建设空间的限制，建筑师不得不将酿酒厂与原有的磨坊相结合，通过半埋式的设计形成一个与景观相融的“基地”，并创造了一系列与农业活动相关的文化空间。

©Guillaume Amat

场地的东侧空间是酿酒师的工作场所，面向西侧开放的庭院通过两面片墙指引游人走向入口，同时也可在此举办户外活动和品酒大会。建筑的结构造型和用材充分体现工业美学的精髓，并利用专门定制的饰面材料和纯手工的施工模式呼应了代代相传的地域建造传统。

©Guillaume Amat