一席涮文化，

半部北京史。

到老北京人心中浓到化不开的美食情结，更是入选了南宋美食文化《山家清供》的“拨霞供”，老北京铜锅涮肉这一口“铜锅炭火，清汤干碟”的地道，链接了时空里人与人的羁绊，赓续了历史中地域文化的衍生。

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“传承北京味道，挖掘传统文化”，京火京炉铜锅涮肉便生于此情，焕新“涮”美食与在地文化的今生。

正统京“腔”

东方为观

京火京炉位于北京市朝阳区，地处帝都当代繁华巅峰，身袭千年古都璀璨传承，集现代稀缺与历史厚度于一身，更以一座京派古建与苏州园林的风雅融合隐于自然……设计师取其空间天赋，凝练品牌内涵，向内溯源文脉，向外塑形品牌，释放厚度与深度，东方大境的命题下，一席盛宴，风雅至极……

抱鼓石、金柱、京式牌匾，雕梁画柱，王府的古建制式与精致考究，均以当下的审美之笔落于京火京炉的入口处，是对古建的无上敬意，与东方风雅生活的复刻。“一炉烟火天地暖，世间百味生欢悦”拉开对称格局，讲述着品牌的理念。设计师以高格的宫宇之盛，及独具“京腔”的辨识度，建立了人与品牌的初次交互。入口内退后的潜台词里，仿佛自带“来了您呐！”的邀入姿态……

烟火京“味”

溯源语境

挥毫泼墨，写意京韵。定制版“涮”字书法挂画，是进入餐厅后的首度品牌文化传达。强烈的视觉冲击，吸睛，锚定，后指引人渐入沉浸之境。展示区与等位区合二为一，成为品牌“京韵”传达的重要窗口。在设计师当下的艺术落笔中，兼得延长消费链条的赋能策略，未来可设置宫廷糕点，周边产品等极具北京特色的主题，埋下了运营策略的空间价值。

东方意境，一路书写。透光石吧台担当氛围营造的高手，斑驳肌理昭示时间在自然中雕刻的印迹，与紫禁城雪落的绝色端景挂画彼此呼应，晕染开一室的古韵写意。“柿柿如意”这一古老的吉祥寓意和祝福，赋予每一位到来的尊贵客人开门见喜的好心情，更写就中国式独有的文化与精神浪漫。

品牌策略与空间设计的融合，贯穿于整个京火京炉的讲述。二进的对称秩序，与垂花门建筑形态，皆遵循老北京王府的高格规制，将礼仪的尊享一镜拉开。红漆底、描金边斗匾道尽迎接的盛意，最后落笔于“京火京炉”的题字落章，再次烙印品牌的识别。

开放式明档与散客区最大程度“坦诚相见”，形成了二者的互动关系。食材以极致新鲜的状态快速到达顾客，一面走向商业动线上的便捷，一面走向人与品牌的可信度情感建立。宫廷手作面点、非遗刀工等文化传承，皆以具象的可视性对外昭示。京火京炉铜锅涮肉老字号的功底，品牌的价值和文化属性不言而喻。

如果说京“涮”是北京人骨子里的热爱，那整合了商业、文化、美学共融逻辑的空间极致体验，是对这一方烟火食事最大的敬意。当代审美表达的加入，一整面自然光的随性而至，紫禁城恢宏端景的艺术画落笔，都意在溯源重构京文化的意蕴表达，让当代东方美学的生命力无限生长。

风雅京“韵”

当代转译

择一处风雅之地，可赏，可享私宴。东方语境下的屏风，走向更加精致的简中生韵，屏帽板、屏芯、裙板规制考究，木艺自带风雅古情，光影交织映斑驳，一桌一椅，一餐一饮，皆成诗画。推拉屏风开合间，人与空间的情绪与关系，随之产生微妙的游离。

设计师依据多面抒情逻辑，将空间分别设定为崇文、玄武、朝阳、丰台、海淀、通州、顺义、昌平、大兴等北京最具代表性的区域，以装饰艺术、餐饮器物等多个触点的在地性特色植入，完成了对品牌独一无二的立体形塑。食为引，境渐深，京的形，与京的意，达成了高度融合，架构起一座多维度的历史人文博物馆。

“浪涌晴江雪，风翻晚照霞。”味觉，视觉，嗅觉，触觉，凝练为运营的多元触点，转译为空间与人直接关联的主题场域，纳入了品牌的北京叙事体系。北京在地的风土人情，老字号的京味儿，或天地大美，或自然赐予，同归一席，美美与共，成为隆重待客之上品。身在当下，心早已飞跃长城，远眺着群山连绵，泱泱中华……

地道风味为引，文脉穿越千年。景泰蓝掐丝珐琅非遗食器，历经八百年沧桑的石狮，风雅不可方物的插花，是此间的功用与造境艺术，更是历史的一块块切片，将无限的时间长河一点点链接，拼起完整的文化脉络。不止于美食尊享，更意在溯源传承，恰恰是京火京炉的品牌真谛。

老北京的文化脉搏里，流淌的是从容自在，烟火亦大气。东方风韵的意境至上，无需过多繁琐的华丽语言，架构起岁月沉淀的质感，写入一室自然的纯粹，全凭光影作诗。幽于此境，看花，听雨，闻香， 悠然自得……

京“魂”有容

纳藏乾坤

踏入“大兴”主题VIP包间，仿佛穿越时空，大兴机场的画卷在墙上熠熠生辉，昭示现代都市的繁荣。室内陈设则流淌着复古韵味，深色圆桌与皮质座椅相映成趣，尽显老北京的讲究腔调。光影温润，绿意盎然，自然与人文在此交融，现代与复古和谐共生，每一处细节都诉说着京火京炉对用餐体验的极致追求。

用味道还原涮肉文化，用环境述说北京故事。源起京脉，一方食事，牵引一段历史。早已退出历史舞台的“崇文”，以记忆的情怀，专属的味道，以当下的造境重新连接，唤起不同食客与地域的独有归属情愫。现代与复古交织，味道，文化，情感纷至沓来，早已分不清今夕何夕……

与天地共和，与时空联结，非遗，匠心，框景，餐茶共韵，此中格局堪成极致的奢。祈年殿时空流转，将建筑的集大成之美引入空间，携着千年的草木一同奔赴当下，道尽天人合一的精神信仰。人文精神与艺术氛围写满故事感，历史的厚重和文化的瑰丽以意胜于形，东方写境的精髓呼之欲出。

一炉烟火天地暖，世间百味生欢悦。京派古建筑围合的空间给足了用餐的尊崇，那参照苏州园林而成的曲廊环绕，更具古典亭台楼阁之意趣，如同身处繁华喧嚣中的小隐后院。倚窗借景，自然作画，家人闲坐，灯火可亲。空间识别，运营思维，精神关照，文脉重塑，每一面品牌价值的诉说，都能找到精准的坐标。

项目信息

项目名称：京火京炉·铜锅涮肉

项目地址：北京

室内面积：520㎡

设计时间：2023 年12月

完成时间：2024 年 5月

设计机构：北京魔方共和设计公司

设计主创：刘鲁川

设计团队：林建文、杨颖、武征

项目施工：北京众象载德建筑装饰工程有限公司

灯光设计：石客照明

软装顾问：北京留夏花艺设计有限公司

项目摄影：上海知了知了文化传播

内容策划：清歌传媒

刘鲁川

北京魔方共和设计创始人

专注餐饮品牌设计实践和思想革新

北京魔方共和设计成立于2020年，是一家专注于餐饮全案策划设计的公司，致力于打造年轻人喜欢的、新一代中国餐厅。秉持“设计一个好餐厅，就是讲一个好故事 的设计理念，与中国多个领先餐饮品牌达成了密切的战略合作伙伴关系。

主张从商业运营设计和艺术表现设计两大维度进行赋能，挖掘项目的环境背景和人文底蕴，组织技艺，在人与物，人与空间寻求平衡，从而创建出丰富的情感体验，找到共鸣，打造超值消费空间传递品牌价值。

让品牌设计不再是大餐饮公司的专属，让中国每一个有餐饮连锁梦想的企业都能享受品牌的优势和设计的美好。