Kanché 餐厅项目位于墨西哥尤卡坦州的伊萨马尔，是一个将古玛雅农业智慧与现代可持续建筑理念相结合的创新餐饮空间。该项目的核心在于恢复和弘扬古玛雅文明的农业耕作模式，同时引入现代可持续建筑设计原则，旨在创造一个既反映古玛雅文化特色又符合现代环保标准的多功能餐饮环境。

在建筑设计方面，Kanché 餐厅充分考虑了当地气候条件，采用了生物气候原理，以优化室内外环境，减少能源消耗。建筑布局经过精心规划，以最大化自然光照和通风，同时最小化对现有植被的干扰。建筑材料的选择体现了对当地生态环境的尊重，采用了如扎波特木等可持续来源的材料，以及当地石灰和泥土用于表面处理，以减少碳足迹。

景观设计方面，Kanché 餐厅保留了原有植被，并在此基础上增加了果树和药用植物，形成了一个多样化的生态系统。这种设计不仅有助于维持土壤健康，还为顾客提供了一个亲近自然的就餐环境。此外，餐厅的景观设计还考虑了季节变化，通过植物的更替，为顾客提供了不同季节的视觉和感官体验。

Kanché 餐厅的运营模式注重资源循环利用，如雨水收集系统和废水处理设施，确保水资源的高效利用。能源管理方面，采用了节能设备和可再生能源技术，如太阳能板，以减少对化石燃料的依赖。此外，餐厅还采用了生物发酵器来处理有机废物，将其转化为肥料，用于园区内的植物生长，形成了一个闭合的生态循环系统。

Kanché 餐厅项目的实施，不仅为当地社区提供了一个具有文化和历史价值的餐饮场所，而且为可持续旅游和生态农业的发展树立了典范。通过这些综合措施，Kanché 餐厅成为了一个展示古玛雅文化遗产和现代可持续发展理念相结合的典范项目，为游客提供了一个独特的餐饮体验，同时也为当地经济和环境保护做出了积极贡献。

　工程名称：Kanché 餐厅

　坐落地点：墨西哥 伊萨马尔

　建筑设计：VAGANTES

　面积：925 ft²

　竣工时间：2023 年

　首席建筑师：Fernando Gómez Vivas, Georgina Góngora Urcelay, Florencio de Diego, Mara Saldivar

　摄影：Cesar Béjar