厅与间:南京马鸿兴·川小馆 JK DESIGN边界设计

2024-06-20 09:36
 

                            

                            
△ “厅”与“间” 摄影:朱润资

                            
△ 工业市井 摄影:朱润资
设计单位
JK DESIGN OFFICE(杭州边界建筑设计)
项目地址
江苏南京
项目时间
2024年1月
项目面积
720平方米
本文文字由设计单位提供。
反思指示新的可塑性,而不是重建静态。在这里,焦点不在于再现所感受到的绝对真理,而在于对历史和时间逝去的思考。
——斯维特兰娜·博伊姆,《怀旧的未来》
马鸿兴·川小馆位于南京建邺区集庆门的南京第二机床厂河西老厂区,这里记载了南京近代工业化城市进程中的浓重记忆。上世纪八十年代二机床厂迁出,该地块的工业历史使命就此结束。

                            

                            
△ 建筑外立面 摄影:朱润资
为了延续老厂区的生命力,传统工业旧址被改造规划成集购物 办公的工业特色化城市展览园区,在保留老厂房框架基础上翻新,呈现粗犷而硬朗的风格,由工业遗产转变为文化创意力量的综合发生场。

                            
△ 改造前的建筑立面 设计单位供图

                            
△ 改造前的内部空间 设计单位供图
作为定位大众消费的川菜品牌,马鸿兴·川小馆将双创园的工业遗迹作为新店选址,基于场地本身的集体记忆,结合区块食客群体的集聚与消费表现,打造具有工业气质的市井生活图景。JK DESIGN边界设计从场地到餐饮体验的整体出发,将“低碳环保可持续利用”“延续工业遗迹集体记忆”“大众餐饮市井文化”三个维度,作为这次建筑改造与室内设计的主要方向。

                            
△ 入口 摄影:朱润资
设计团队始终关注建造的环保性,倡导空间的环保长效利用,希望通过不同项目探讨材料、功能与生态的可持续利用。为了回应场地的历史背景,本案采用适应性改造策略,保留旧工厂主体结构和钢结构桁架屋顶,对部分建筑材料进行了回收和再利用:外立面墙体拆除的红砖,被继续使用在室内墙面和立面的二次建造中;空间中的木质材料同样来自回收的老木头,实现了材料的可持续循环利用。

                            
△ 空间爆炸示意图 ©JK DESIGN边界设计
在外立面改造中,设计从品牌运营需求和工业遗迹的延续出发,将原有封闭结构重新组织:原混凝土结构被全部灌浆加固,以满足新增结构的荷载需要,加固后的混凝土梁柱以外显的方式重新组织立面语言,回应场地的工业基因;转角则采用钢构玻璃幕墙将街景引入室内,市井生活场景被直观、立体地呈现在外;考虑到餐厅位于厂房一角的位置特征,两端红砖立面延续了原立面的开洞比例,与既有建筑形成衔接与过渡。

                            
△ 入口门厅 摄影:朱润资
为了延续场地的历史记忆并契合品牌所代表川菜的市井烟火气息,设计团队提出“工业市井”的营造概念。
整个餐厅分两层,一层空间作为餐厅的公共散座区域,而二层空间布置包厢为主。以通高中庭为核心,设计师结合传统建筑的空间结构,引入“厅”与“间”的概念。“厅”作传统建筑中的公共空间,具有中心性/聚集性的特征,外化为通高的中庭;“间”作为个体空间注重独立性与私密性,二层空间由4个不同大小的“盒子”包厢围绕中庭呈风车型平面布局,展开了对“间”的探讨,创造独特的空间动线与体验方式。厅与间,上与下,聚拢与分散,公共与私密,构成了独特的市井场域。

                            
△ “厅”与“间” 摄影:朱润资

                            
△ 包厢看向中庭 摄影:朱润资
整个项目始终贯穿新与旧、原始与精致的碰撞和交织。设计以110吨钢材作为空间的主体结构和部分维护表皮,在内部创造出全新的空间。为了与既有建筑的历史肌理形成对比,设计对“厅”与“间”的结构与构造节点进行了反复研究与推敲,尽可能消解钢结构的粗矿和厚重的体量感。
一层结构以圆形细钢柱支撑,呈现更开放、通透的视觉效果;
二层则摒弃传统的墙体分割,以1公分宽的实心扁钢作为包厢结构柱,使其更加精致轻盈。
所有钢材表面均进行耐候腐蚀处理,赋予其自然的剥落感和时间性,与工业遗迹建立内在对话。

                            
△ 中庭一角 摄影:朱润资
全新钢楼梯如雕塑般被安置在中庭一侧,借助拉杆结构的悬吊方式来消解钢材的厚重感;木质踏步和水体景观的交织,以内景观的构建方式,来降低原有粗犷工业的冷峻距离感。

                            
△ 悬吊楼梯 摄影:朱润资

                            
△ 楼梯细部 摄影:朱润资
设计布局结合原有屋面保留的玻璃天窗,将自然光引入室内通高中庭,在垂直维度进行空间延展,强化中庭的集聚性,并在玻璃外侧安装电动遮阳帘,通过物理方式有效降低室内能耗。

                            
△ 包厢看向中庭 摄影:朱润资
在家具的选择上,以木质为主的家具为新旧交替的工业遗迹带来一份暖意,中庭的家具形体则由传统民居中的八仙桌衍生而来,就餐时像亲朋好友欢聚家中般热闹亲切。

                            
△ 家具的选择 摄影:朱润资
二层包厢立面以老木板/金属格栅/玻璃材质为主,面向中庭一侧,部分包厢立面用外开玻璃门取代窗户,部分包厢以上翻的木质水平窗拓展视线,开合之间,与中庭建立对话,在视线交错中感受烟火喧闹。

                            

                            
△ 二层包厢 摄影:朱润资
包厢面对过道一侧,立面采用实木拼接板与金属格栅,减少路过人员的干扰。通过不同区域,不同材料,不同做法,探讨不同等级的公共性和私密性,建立“间”与“厅”的多种对话关系。

                            
△ 二层过道 摄影:朱润资

                            
△ 包厢立面细节 摄影:朱润资
本次设计作为团队在城市更新领域的一次新的探索与实践,在旧厂房的历史图层之上,通过可持续性的改造策略,以特殊处理的钢结构与厚重工业遗迹发生碰撞,将不同时代的历史图层叠加,建立过去与当下的对话;同时借鉴民居中的“厅”与“间”来探讨公共性与私密性,融入餐饮业态与品牌的烟火气息,让“就餐”的日常性与城市历史文化再次结合,探索具有当代性的“市井生活图景”。

                            
△ 包厢内部 摄影:朱润资
设计图纸 ▽

                            
△ 一层平面图 ©JK DESIGN边界设计

                            
△ 二层平面图 ©JK DESIGN边界设计

                            
△ 室内带家具场景轴测示意图 ©JK DESIGN边界设计
完整项目信息
项目名称:马鸿兴·川小馆(南京双创店)
项目地址:江苏南京
项目面积:720平方米
项目时间:2024年1月
设计范围:建筑外立面改造/室内设计/灯光设计/软装设计及落地
设计单位:JK DESIGN OFFICE(杭州边界建筑设计)
设计主创:周俊凯JK
设计团队:李行、李金轮、徐天洋、周鹏、兰超明
结构设计:浙江恒欣设计集团有限公司
照明设计:心奕照明设计
工程施工:杭州清卓设计装饰工程有限公司
撰文:周俊凯、壹 品牌管理咨询
项目摄影:朱润资
部分品牌:UganConcept感物地板、嘉岚清水混凝土预制板

                            

                            

                            

                            

                            

                            

                            

                            

                            
 

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