传承

Inheritance

“可口好吃的菜还是值得赞美的。这个世界给人弄得混乱颠倒，到处是摩擦冲突，只有两件最和谐的事物总算是人造的：音乐和烹调。”——钱钟书《吃饭》

“竹篾簸箕底部垫着新鲜翠绿的荷叶，荷叶上满满摆放着各种美食，邻里亲朋围桌欢聚”——拥有百年历史的传统簸箕宴留给人们的是一幅喜乐团圆的景象。簸箕菜在传统粤菜中的一种特殊性存在，簸箕是一种沿用至今的农家日常用品，簸箕菜源于旧时当地人一起外出劳作，中途休息时就把各自带的食物拿出来放在荷叶上一起分享，用簸箕上菜有丰收的寓意，簸箕天然、透气的特性在顺德厨师们手中使用到了极致，主要采用“蒸”的烹调方式最大程度保留食物营养元素与活性成分，最大程度保留食材本真味道与独特口感。

“得食”字号始创于1980年，发源于广东珠海。经历了几代人沉淀努力，“得食”由简陋的大排档小摊发展到现在，由传承人珠海市餐饮协会副会长、珠海市名厨委员会主席欧南华于2023年计划将“得食”字号以及传统粤菜——簸箕鱼的秘方带到深圳并发展为多样化粤菜特色餐饮品牌企业。文化传承的企业使命和与时俱进的创新精神在计划之初就构成了“得食”品牌的核心价值和内在属性。

思想

Idea

空间设计不仅是关于形式和功能，更是关于创造情感共鸣、美感和实用性的结合体

RBD一贯奉行揉合美学、心理学、人体工程学以及文化等诸多因素的艺术实践哲学，在深入解析品牌内涵、区域文化和消费特征的基础上，敏锐把握人们内心深处的需求和渴望，坚持以精雕细琢的创作态度进行融合商业性、实用性和精神性的空间美学呈现，设计出人人都可以使用、触摸且参与其中的情感空间，它应该与城市和生活息息相关，且顺理成章地成为地域文化的象征和人类情感的承载物。

业主方“得食”品牌强烈的文化属性赋予了本案设计的初始倾向，如何使用精准的空间语言树立品牌辨识度、实现品牌愿景的具象表达和品牌张力的扩张，同时以独特的人文关怀满足中式文化背景下引发情感共鸣和美感享受的空间需要、实现与消费者之间的深层连接，成为项目主创团队的设计诉求，并据此确定空间立意：传承、中式、融合。

结构

Structure

结构应该是美的表达，而不仅仅是功能的解决方案

空间而言，为功能服务是结构的应有之义，但不意味着在满足人的审美需要甚至本身具有独特精神性上有所缺失，这取决于设计语言能否恰到好处的使用。传统的中式餐饮空间往往注重对称和平衡感，现代设计趋势更加注重创新和个性化。设计师通过令人惊艳的空间布局，从中式餐饮空间的传统束缚中解放出来，创造融合传统与现代的独特空间。

入口打卡区光泽闪耀的金属圆柱和暗红色坡屋檐构成的方形框景在迎客松的衬托下宛如一幅优美的画卷，恰到好处地连接内外空间，露出室内环境的一隅繁花，淋漓尽致地展现了简洁有力的造景效果，在不经意的瞬间收获往来行人的注目。设计师似乎在证明一个严肃的设计命题，好的设计源于创意，而非其它。

满足多样化用餐需求的舒适卡座、休闲散座、半私密包厢在就餐区对称设置，清晰的流线保障引导顾客在空间中畅行流动，助力提升服务效率和顾客舒适度。根据不同类型的座位及密度灵活应用哑光色低隔断、半透明高隔墙，在增加用餐私密性的同时，完成对空间层次丰富性的提升。

造型

Shape

·空间设计的造型应当具有时间性，能够适应不同的环境和需求，展现出设计的灵活性和创造力

广府建筑镬耳屋是岭南传统民居最为突出的标识，是岭南文化最具代表性的象征之一。“镬耳屋”因其山墙状似镬耳，故称“镬耳屋”，象征着官帽两耳，具“独占鳌头”之意，其建筑特点是瓦顶建龙船脊和山墙筑镬耳顶，呈圆弧曲线形构造，同时墙头嵌以砖雕，饰以花虫鸟兽、人物传说等彩画增添生命气息和艺术活力，具有典型的岭南亲水文化内涵，体现了绵承千年的传统艺术和古老的信仰。

镬耳屋本身并非是单纯的物理空间和情景塑形，它是广府人构建的“诗意的栖居”，是自我外在空间的展开，是广府文化独有的价值填充，显现了广府人千年来独到的哲学思维与文化隐喻。

无论是RBD主创对区域经典建筑文化深度挖掘的惯性实践，还是“得食”继承传统文化的先天特性，拥有强烈文化符号特征的镬耳屋造型都理应成为空间环境的聚点。秩序井然的暗木色镬耳吊顶装饰辅以充满现代感的线灯，简约别致，将创意效果拉满。

半透明高隔断木质框、白亮色镬耳型网孔与中国红品牌logo融为一体，犹如一件含蓄优雅的艺术品，呈现出空间的一道绮丽风景。墙壁上的镬耳屋古代建筑群巨幅图案在背光灯下真实而厚重，以悠久历史积蓄的强大力量唤起人们对岭南生活、文化和艺术的思考、感受和遥远记忆，旨在服务于设计师更为重要的空间目标——创造独特而丰富的用餐体验。

体验

experience

成功的空间设计不仅仅是美的表现，更是能够引发人们心灵共鸣的文化体验。

精心点缀的绿植元素和天然材质的簸箕装饰营造自然、舒适的氛围，提升空间的质感和温暖度。传统的红色、金色等元素与现代色彩在空间内和谐搭配，使整个空间更具现代感的同时更具艺术性和个性化，时尚而不失中式特色，实现传统与现代的深度融合。

具有中国传统文化及岭南区域文化意义的符号和元素巧妙地融入到空间的布局和装饰中，传达文化、价值观和情感，形成独特的文化体验空间。

散发着柔和舒适光线的灯笼吊灯尽显东方精致美学，墙壁上充满精神力量的红色中国结渗透着既古老又现代的千年文明，具有深厚文化底蕴的屏风隔断演绎着古典之美，吊柜上饱满质朴的酒坛洋溢着传统工艺的精湛，镬耳屋造型吊饰与巨幅古建筑群画卷展露着迷人的粤风粤韵，顾客在用餐的同时产生价值认同感和情感联结，沉浸于中华文化的魅力和美感享受之中，创造出具有深层次意义的多维空间体验。

平面图

项目信息

项目名称：得食粤菜

项目地点：深圳海雅缤纷城

设计机构：RBD DESIGN BOX 瑞本设计

设计范围：全案设计

设计总监：刘斌

设计团队：饶伟婷 张日荣 黄晓云

品牌设计：达达

灯光设计：昕彤照明

建筑面积：250 m2

主要材料：木饰面/洞石/金色不锈钢/肌理漆

设计时间：2024年02月

竣工时间：2024年05月

摄影师：BenFoto

RBD瑞本设计

RBD DESIGN BOX 瑞本空间设计致力于打造专业、深入人心的品牌空间，拥有经验丰富的开放性思维精英设计师团队，屡获国际国内一流空间设计奖项。通过深入解读商业空间，寻找建立在人文习惯上的认知，改变认知并创造惊喜。通过提升品牌空间感受、软装搭配等为品牌打造属于自己个性的全方位立体界面，让品牌独特的气质化魅力深入人心，为品牌创造高回报的商业价值。

RBD Design Box is committed to creating a professional brand space design, which has an open-minded elite team of designers with many years of design experience and has won many awards for excellent catering space design globally. Through in-depth understanding of commercial space, designers from RBD Design Box tend to find peoples perception based on habits, change it and create many surprises. By improving the brand space experience, brand new combination of soft decoration etc., designers create a personalized overall interface , which makes the unique quality of the brand touch peoples hearts.

刘斌

RBD瑞本空间创始人、首席设计师

高级室内建筑师

品牌空间设计师

深圳室内设计师协会理事

2023年LIV Hospitality Design Awards酒店设计奖

2023年意大利 A Design Award设计银奖

2023年荣获美国MUSE缪斯设计奖金奖

2022年意大利 A Design Award设计银奖

2021年第十五届LICC伦敦国际创意大奖

2021年第八届法国INNODESIGN PRIZE 国际创新设计大奖

2021第十五届美国IDA国际大奖

2020-2021NCA新商业空间大奖

2020年第三届粤港澳大湾区设计师峰会十大杰出青年

2020中国（深圳）餐饮设计大会中国十大餐饮空间设计师

2020第十二届中国照明应用设计奖

2020艾特奖--国际空间设计大奖

2019艾特奖--国际空间设计大奖

2019第十一届中国照明应用设计奖

2018艾特奖--国际空间设计大奖