LDH DESIGN|对望皇城——鮨膳、云朵咖啡

2024-04-28 21:32
  

                            
倘若穿越百年再次相遇
沿着故宫皇城铺陈开来的五四大街,仿佛一条时光隧道,经历过“觉醒年代”里那峥嵘岁月的炙热,触碰过振奋人心的历史脉搏,如今重构后,更将精致现代的艺文生活贯穿于街上的古老建筑群落中。

                            

                            

                            
每每穿越历史,隔空对话,老建筑的声音是真实的。这条街上,有建于1918年的北大红楼,其间每块红砖都见证着时代迁徙;也有古老的梅园,拱门与格子窗诉说着旧时风雅……

                            
而曾为北大辅楼的五四大街33号,亦是有着200年历史的民国风建筑,复建翻修后,成为京城品质日料餐厅的所在。鮨膳,主打拥有三百年历史的日本会席料理,在这纵观六百年皇家气象的皇城边,细品历史与人文的滋味。

                            
移步换景 景随心动
美学的特点在形式、在节奏,它所表现的是生命内核,是情感中的动,是有条理的生命情调。在鮨膳餐厅,来者便可充分感受到这份一步一景的空间节奏。

                            
立体的动线
鮨膳的一层是云朵咖啡,这是我们前置出的“前厅”,而且是民国风格的“前厅”,这是其它日式餐厅无法比拟的。
一层的云朵咖啡厅,主调深咖色系配以黑白几何纹样的地板,加之俏皮的艺术装置,构建出都市闲逸生活的掠影。而这正是LDH DESIGN设计团队特别设置的“前厅”,奢侈地用它来装饰二层的鮨膳,“将西式生活与东方美学场景相融合,人们来消费的,实际上是一种文化意境。”

                            

                            

                            

                            
鮨膳楼下一层云朵咖啡
穿过咖啡厅从转角楼梯步步向上,遇见一面暖融的玻璃幕墙,光从陈列其中的美酒器物上穿过,映于墙面镌刻的字迹中,“用心料理”包裹着的是匠心绵长。待行至二层迎客的吧台,火光纹路的天然的石台面,如同炉火,烘焙着热烈与微醺。

                            

                            

                            

                            

                            
整个空间,在回转与探幽中,仿若一场游园。菱格门窗之后是幽然的雪茄室,砖砌的格栅窗台配合燃起的壁炉,深邃如洞穴。而转身处的纸窗微光造型与山石般的粗粝墙面相诙谐,加之角落里侘寂的苔藓植物,还有一带涓细的“山涧”流淌而下……仿若登高至此,身在山寺。

                            

                            

                            
肴之美 器之精 境之雅
而所有的造境与动线,亦是将人们聚合于空间的板前。宽大的桧木案台,配圆椅、布帘、影窗,拥有50年会席料理经验的主厨齐藤金也,就在这里将山野美味割烹料理,一刀一炙,将跨越山海而来的珍贵食材雕琢出春之轻盈,夏之鲜甜,秋之肥韵,冬之甘美。
那是从视觉、嗅觉、味觉、听觉、触觉五感中营造出的多方位饮食体验。这份蕴含时间的艺术,是起承转合,是匠心品味,是历炼融合。

                            

                            

                            

                            
鹤舞的静谧
如果说深沉的黑钢与镜面反射为空间带来无限的延伸感,深浅色调的穿插设计则增加了更多的视觉层次,打造出有温度的平衡感。

                            

                            

                            
若细心体察,餐厅中喝清酒的器物,剔透流光;食物盛盏,加入枝叶与印花绢纸,精巧俏丽;就连每一扇隔挡的窗棱,都有松与枫的镂空雕花,影影绰绰;角落中的草木花道,与墙面的圆月造型,造就疏朗气质。

                            

                            

                            

                            

                            

                            

                            

                            

                            

                            

                            

                            
独门视界 对望皇城
孕育一种思想,穿越时代的云烟,长存不朽;
点亮一种精神,历经时代的风雨,日久弥新。
鮨膳的空中院落,正是其又一个精彩所在。顺着屋顶蜿蜒的木廊道,即可抵达四方的下沉式庭院,枫树与竹环绕周围,不规则的石板小径穿插其间,炉火燃气,围聚小酌,其乐融融。
若透过眼前繁盛的老树枝桠,可望见对面的故宫角楼——歇山顶有横有竖、有露有藏,檐角错落有致、高低自如,显示了皇家建筑的阳刚阴柔之理。每个清晨、正午、日暮、星辰,都可在这屋顶庭院中观到皇城不一样的色彩与气度。

                            

                            

                            
就像LDH DESIGN坚信的那样:“设计的终点,是联结人与自然的关系。”在这不断溯源的过程中,设计师在寻找的,是精神与心灵、是自在、是体验至上。

                            

                            

                            

                            

                            

                            

                            

                            

                            

                            

                            

                            

                            

                            
项目名称:鮨膳
项目地点:北京市东城区五四大街33号2层
项目面积:260㎡
设计团队:LDH DESIGN 刘道华建筑设计事务所
完工时间:2022.2
品牌设计团队:XYCreative 新雨品牌

                            

                            
刘道华|LIU DAOHUA
LDH DESIGN 刘道华建筑设计事务所
LDH DESIGN 以“做有价值的设计”理念,将空间设计完整落地。
整合美学、商业、文化、设计与空间之间的逻辑系统,擅长运用建筑空间思维,推动“解构形式”概念化的实践。制造出美学、实用、经济共生的作品。
设计宗旨
用建筑构建价值体验为上的空间。
LDH DESIGN 通过自然、空间与人对话,认为通过好的设计,将艺术情感注入在商业迭代建设中,提供自己的思考、意图和价值,打造各种空间的多种可能性。
 

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