Aurora Design · 泰爽金餐厅，北纬5°37′的光与美首

2023-06-28 15:14

食材的制作方式与技法，展现出当地人的生活智慧及城市文化。对于味觉的探索未尝不是一种观察城市的方式。

当泰国料理带着它的独特风味走向我们的日常餐桌，人们会因为地域特色爱上这样的料理，从而感受或回味。是金色的沙滩，是咸咸的海风拂过，是被风吹起的纱幔，是阳光下一种平衡和平静，是光与美的自然与生活。

泰爽金Zapver海乐世界店，位于昆明市的海乐世界购物中心内。沙砾色的建筑共两层，由设计师杨雪婉及AURORA DESIGN艾洛设计团队设计打造完成。这是该品牌的第四家店，也是该品牌的首家品牌旗舰（黑金）店。源自于东南亚的设计，也在辅助商业完成泰餐在昆明这座城市的变化过程。

对于设计而言，在探索城市变化的过程中，体验型餐饮空间是极易打动人心的角色。如何在设计中保留自我特色的同时融合当地文化？当它从“当地日常”变成“异地特色”时，如何让空间兼具着融合两种地域文化的使命？

餐厅入口处设计师设置了前置院落入口，进深错落的变化则彰显空间内与外的转换，进而实现都市与自然的有机融合.建筑和开放式室内设计融合的泰式文化都掩在郁郁葱葱的绿色之中。使到来的人在享用美味食物的同时，放松下来，心归自然。

泰国三角屋顶的结构在此处重现，屋顶下方灰色微水泥墙，半米高的玻璃幕墙围合出一处自然呼吸的外摆空间。白色帆布伞下布置摆放的桌椅，让空间形态规整且自由。搭配葱郁的绿植营造出夏日度假氛围，温柔又真挚地邀约来往的路人共赴一场惬意的美食之旅。

穿过木质门廊和外摆区域，进入空间内部，整个空间被温和的沙色无机灰泥墙包裹。微黄的灯光透过藤编灯的空隙，在墙面印上一条条细长的纹理。空间区域分隔和联系的交替，更多的是平衡餐厅私密与开放的本质需求。

泰爽金整体的视觉风格以白色帷幔为主要基调。木制的桌子，质朴的藤编，柔软的卡座，为人们提供美好而放松的就餐氛围。从某种程度上来说，可以算得上泰爽·金餐厅的内核表征，年轻与用餐体验的自由度。

饱和度极高的色彩，能给人以极具张力的视觉体验。白色纱幔的作为更多的是作为空间的”屏风“，轻柔地划分出开敞空间的边界，并借此营造出海滨度假的氛围遐想。

纱幔顶部的芦苇杆屋顶，除了增添空间的自然质朴质感之外，亦是一种可持续性的设计实践。让一切交织在一起，形成一幅静谧舒适而又清新自然的浪漫写意画。

材料是一种对记忆的深层渴望，在后现代文化的撕裂中产生的对文化、场景、生活形式结构的认同感。粗粝的毛石墙和造型优雅的旋转楼梯交错在一起，厚重与纤细在空间中形成巧妙的对比。沿着向上生长的楼梯向二层空间探寻，开敞的就餐氛围逐渐变得更加隐私静谧。二层空间延续了一层自然质朴的空间基调，并在此之上做了更丰富的细节处理。

被锤子破凿开的包间入口呈现出斑驳的质感，手指拂过切面可感触其凹凸不平纹理。

包间内一边是肌理丰富的拼接石墙，一边是颗粒感十足的石板，在均匀的洗墙灯照射下，呈现出独特的光影纹理。

AURORA DESIGN艾洛设计看来异国料理不仅是文化传递的媒介，且不同于跨国餐饮在中国各个城市标准化、一体化的布置。而是在文化的转译与再生产中显得更灵活与主动的状态。人们对待生活的幸福感，就是在寻找从繁琐中得到解脱的方式，迎来的是简单和自由。

© video | 泰爽金

泰爽金Zapver海乐世界店，它既藏身于繁华城市之中，也藏身于大自然中。它既是饮食文化场域，也是心灵休憩之地。在这个空间之内，繁复的装饰材料被尽可能的去除，留下的是更耐得住时光打磨的东西：茅草、原木、石块、沙砾、藤蔓，这些源于自然的物质以另一种形式在空间内继续生长。以简单而不失质感的空间设计，寻得适宜用餐体验的温度平衡，来去创造幻想的美感。