境容设计新作丨潮中鉴水 东平潮餐厅 首
2023-06-01 13:41
大美蕴于人文,至味隐于街市。本案落址于上海东平路一号,地属上海衡山路历史风貌保护区,处原上海法租界要道、64条风貌保护的道路之上,与宋子文、蒋介石、孔祥熙等现代名人的旧宅毗邻而居,阅尽上海故事,饱览百年风云。
以贯通中西的建筑盛放慢煮百川的至味,将生活与人文一炉同煨,以饮食之理映照历史的隽永沉静。
外观于物,内感于心。时光沉淀的质感最是迷人,老洋房是上海岁月变迁的见证,承载着这座城市几代人的悲喜与传奇。为保留在历史中熠熠生辉的洋场繁景,设计师秉持“以简胜繁”的再造理念,顺合原有建筑肌理,承袭洋房既定结构,通过浅色调、少笔触的表现方式,着重凸显洋房原有的壁饰、窗体与木质斜顶结构的人文价值,构成历史文化与空间情景的对话。
东平潮餐厅特邀潮菜巨擘张新民先生以及西子湖畔的名厨俞斌先生二人勠力合作,为这一风貌保护所在地度身定制名门潮菜。基于张先生的“煮海”三论以及俞先生的“中菜新作”理论,餐厅提出了“潮中鉴水”的概念,将历史之潮与舌尖之浪悉心融合,以掀起无尽回味。
有感于此,设计师亦将“旧体新生”作为追求,以期聚合设计的精粹,具现人的向往。外观方面最大限度保留了洋房的原有风貌,室内部分则重点晕染法式设计所深藏的浪漫情愫,兼容江南造物精雕细琢的匠心,汇归为艺术与文化的共生共荣,让上海特有的细腻婉约与欧式建筑的独出心裁交织一体。
拾阶而上,犹如穿行于文艺复兴时期的油画场景之中,现实主义的细腻笔触描摹出诗感与实感交织的图景,恰如东平潮写实亦烂漫的兼容态度。法式线条的拱门与庭院回廊式的回转楼梯,皆摒弃华丽鲜艳的材料堆砌,选用纯实木的构造,浓厚的原生质感将自然风物引入室内,与精工巧技的人工造诣互成表里,洋场繁华与雍容雅致在此间达成平衡自如。
正如浪潮无法冲淡食材的臻味,岁月同样无法磨灭海派生活的雅然。阳台的宝瓶栏杆、檐下的细密饰齿、楼间的典雅木梯都深蕴着沪上生活的张弛有度,设计师或稍作修复、或原样重制,用最平实的语言转译根植于建筑脉络中的人文基因,徐徐书写一步一段史,一品一代潮的东平新说。
北京境容东方装饰设计有限公司,自2011年成立以来,长期致力于米其林和黑珍珠等高端餐饮会所的室内空间设计。始终贯彻“专业、专注、高效”的经营理念,与多家餐饮品牌保持着长期友好的合作关系。已为北京大董、上海晶采轩、上海三利音、山西海外海、湖南徐记海鲜、昆明翠府等大型知名高端餐饮集团提供多次设计案例。追求设计中整体和谐的同时,挖掘空间中独特的内在美。
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