当代餐饮空间的多元体验设计

2023-02-20 11:04
   
商业形态的意趣版本
蘭 • 越里
一座城市的吸引力,始于古往今来凝聚的智慧与发生的故事。传统文人对于“风雅闲趣”的渴求一直深植于骨髓,而这种文化脉络的延续,通过蘭 • 越里商业形态中的丰富变化得以一一展现。

                            
项目位于杭州临平的商业核心区域,“结庐在人境,心无车马喧”,穿过熙攘的街道,蘭 • 越里的“画卷”被缓缓打开,尝试用文化与生活的精神性来感化时间。正如传统文化演变过程中的时代新生,各具形色,却有共同的灵魂。
这一隅天地给予访客的物外之趣,诚如沈复言“以丛草为林,以虫蚁为兽,以土砾凸者为丘,凹者为壑,神游其中,怡然自得。”的悠然感受。无论何时,人们对于闲适生活的本质追求从未改变,在怡然的环境中慢下来,静享这一刻的美好时光。

                            

                            

                            
这里有专门为藏茶而设置的“茗香阁”,以茶客存茶的专业恒温空间,保存住那一壶清香的同时,也延续人与人、人与茶之间奇妙的缘分。

                            
#01
以造境窥见设计理想
{Exploring Ideal Design}
设计团队运用园林造境的理念,以花、器、茶、酒的视角,构建出各具特点的主题空间。呈现一处“茶”与“美食”的城市秘境,共赴一场回溯千年的风雅趣事。
入口处的枝干虬屈、叠石成翠,透着沉郁的韵味。踏入的那一刻起,不由放慢脚步,感受心与境的融合,沉浸在当下的精神世界中。

                            

                            
“况复名园中,乐事夐优雅。”
在东方哲学里,“窥见”是让人更觉得有趣的小窃喜,这种心理状态在移步换景间发生变化,空间的能量被缓缓释放,转角即撞见微妙的情绪。
以人世的繁华百态回归到山水间的清浅意象,在茶饮雅会与觥筹交错中体验各具特色的主题空间,商业本质的照拂得以实现。

                            
#02
理想场景的映照
{A reflection of an ideal scene}
《长物志》中有言: “堂屋宜大,书屋宜小”,户庭静怡,虚室轩朗”。琴棋书画,茶器诗酒,文人不断地从雅致的物质和精神中进行自我构筑,于是便有了山水之间的理想之所,成为不可或缺的精神圣域。

                            
以嵌套的手法来表现空间的“虚”与“实”。虚实之间更具魅力,低垂的帘栊拥有平静而舒缓的张力,糅和清冷的气息,可独立,可融合,实现雅集与沙龙的多重组合功能。

                            

                            
抬高的茶室,令人与自然的距离变得更近。作为茶的载体,水用它的无形包容茶的甘洌。当我们在回味一杯清茶带来的愉悦时,其中也包含了环境带来的意味,随着光影变化,也体验了另一个不同的空间维度。
时间的痕迹随着窗外四时景致的轮转,消融在沉香的烟雾氤氲中。

                            

                            

                            
“明月松间照,清泉石上流”,以茶会友,香茗养心。木墙木椅的触感赋予了小空间的温和与细腻,隔一尺内景,借一寸月光,宁静中得以照见真实的内心。

                            

                            

                            

                            

                            
以表现力极强的书法为设计主题,一副墨宝是最懂空间的“知己”,《观念中的水墨》一书中提到:“水墨之所以复杂,是因为总纠缠在古今中西之间”,每个人都有自己心中的山水,这是当下对水墨的重新定义。有珍馐佳肴带来的味蕾满足,也有茶香墨香的氤氲动人。

                            

                            

                            

                            

                            
在现代设计中,家具承载的是更具精神性的实用美学。线条流畅舒展的长椅将空间的独特气质充分表达。实木基底替换为更加轻透时尚的亚克力材质,在对比中聆听传统与时代的不同语言。

                            

                            
走进“御前”私宴,似有烟树婆娑的朦胧意境。空间在光感中构建成画面,生出一幅万象纷呈的山水长卷,并具有无尽联想的余象,通过拟态的设计手法,呈现出山石流动的生命力,以贴合当代餐饮空间的多元体验诉求。

                            

                            

                            

                            

                            

                            
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