新作 丨 620㎡餐厅设计:此间融万象 境容设计

2022-06-12 22:30
 

                            
国学大师费孝通先生曾以“各美其美,美人之美,美美与共,天下大同”来诠释美的最高境界:“大同之美”应当是融会贯通的——既要保持个体的自身特色,也要让不同形色的美流动起来催生嬗变。顺应这一理念,深圳融苑项目的设计灵感应运而生。

                            
项目位于中国首个经济特区深圳。作为一座朝气蓬勃的移民城市,其自身便汇集了厚重的港粤文化、崭新的移民文化和交流中不断加深的异国文化,文化肌理与脉络的交织融合,激发了城市的创造力与生命力。项目设计正是以复合文化为肇基,设计团队以传统中式为基底,用年轻新颖的表现手法呈现出年轻人喜闻乐见的中国设计。

                            

                            

                            

                            
穿过电梯厅循步而入,便可通过半包围的弧面背景墙感受餐厅开敞襟怀的包容之姿。入口处以直棂与横棂交错分明的朱漆网格纹为空间造势,令整体空间不事赘饰,却能让食客与雅然古意不期而遇。右侧是仿庭院回廊式的转角水果展示架设计,陈列其中的融亭果礼不仅为空间平添的自然烟火气,更将“汉苑收名果,如君满玉盘”的在地迎客之道具象表达出来。

                            

                            

                            

                            
寻廊折转,即步入散台区域。融苑餐厅主打高级融合粤菜,人均餐标1000元的定价不仅要求菜品造诣上的精益求精,更考验设计师的对散台餐位与包间构造的谋篇布局。高端餐饮设计并不止步于艺术主张的单纯表达,更是将一次缜密的商业策划蕴于其中,在技法与灵感的融汇中保证餐厅的投入与回报比例。

                            

                            
设计师秉持“形散而神聚”的艺术理念,在散台的布局上,尤为强调“私享”这一概念。朱漆镂雕木架构与墙体完美衔接,设计师巧妙利用木架构自身的通透性,在阻隔视线的同时赋予光影丰足的变幻空间,既保证就餐环境清幽私密,又给予食客无限延伸的雅然意境,在相似的空间中藉由光线与位置的不同创造出独特的景致与韵味,塑造出“朦胧淡月云来去”的悠然氛围。

                            

                            

                            

                            
不同于大众餐饮设计,高端餐厅务求融情入景,令食客更能全情投入到餐食的品鉴之中。故此,包间的设计不能仅仅局限于基本功能的满足以及配套装饰的配置,而更需要隔绝性与场景感的塑造:将食客的行止坐卧纳入场域的气息流动之中,构筑出安逸独立的欢聚场景,给食客脱离时间与秩序概念的片刻自由,让人能够摒弃五感的芜杂,专注于食材与制作本身,感受味觉触动带来的奇妙体验。

                            

                            

                            

                            

                            
沿着走廊踏至尽头,则一目“曲径通幽”的风光。竹编与木石相结合的景观装置将四季山色融合于一体,顺着竹片绵延的弧线前行,宛如穿越落英缤纷、硕果盈盈的层层花木,让食客逐步将外部的嘈杂与叨扰阻隔于身后,循序渐进地沉浸入包间所营造的情绪氛围之中。

                            

                            

                            
空间的塑造不仅是艺术理念的具象展示,更是以其内蕴情感改变人们生活方式的有效手段。自具意韵的空间设计正如一个精彩的故事叙述,不单是辞藻与要素的平铺直叙,更是对元素特性的把控以及对全局发展筹谋。

                            

                            

                            

                            

                            
融苑项目的设计正是发想于此,并不满足于文化要素的简单堆砌与叠加,而是以含蓄与张扬、传统与现代、功能与意韵的矛盾碰撞创造质变,丰富了设计的人文底蕴与故事性,令食客不止可以悠享一段景宜情长的就餐时光,更能体味到设计本身所传递的兼蓄万千气象的包容态度。

                            
项目名称:融苑餐厅 项目地址:中国·深圳 设计单位:境容设计 主案设计师:易云飞、张怀臣 辅助设计师:张宇、王飞 灯光设计:李冰、徐闯 项目面积:620平米 项目造价:360万 设计起止日期:2021.8-2021.10 完工时间:2022.3 主要材料:岩板、石材、木纹瓷砖、实木复合地板、壁布、金属、艺术涂料、艺术玻璃 业主名称:广东省融苑餐饮管理有限公司 项目摄影:彦铭工作室

                            
北京境容东方装饰设计有限公司,自2011年成立以来,长期致力于米其林和黑珍珠等高端餐饮会所的室内空间设计。始终贯彻“专业、专注、高效”的经营理念,与多家餐饮品牌保持着长期友好的合作关系。已为北京大董、上海晶采轩、上海三利音、山西海外海、湖南徐记海鲜、昆明翠府等大型知名高端餐饮集团提供多次设计案例。追求设计中整体和谐的同时,挖掘空间中独特的内在美。
代表设计作品有上海晶采轩集团旗下品牌:上海晶采轩(恒隆广场店、虹桥店)、上海晶苑中餐厅(淮海路店、爱琴海店);上海三利音集团旗下品牌:上海衡山玖弄餐厅、上海玖弄小鲜餐厅、上海东方司宴(滨江店)、上海浦之舟餐厅;山西海外海集团旗下品牌:北京粤宴(安贞店)、北京淮香国色(正大中心店)、北京俏江南(安贞店、腾达店);湖南徐记海鲜餐饮集团:徐记海鲜(深圳侨城一号店),以及太原聚湘邀餐厅、昆明翠府、北京正院公馆、上海东方景宴(思南公馆店)等其他知名餐饮品牌的餐饮空间设计。

                            
 

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