清欢。 首
2022-04-21 14:01
YAPA 意大利 米兰
“雪沫乳花浮午盏,蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。”
食物最质朴简单的味道,给苏轼带来的“清欢”,体现的正是旷达的人生态度和超然物外的大智慧。食物的美,在于自然、食材、味道、陈设、感观,当然,也离不开主厨对烹饪的艺术修为。将食物和艺术与自然融为一体,是一种更高的美学境界。
YAPA是一家位于意大利米兰历史中心的新餐吧。
主厨Matteo Panceti在开设自己的餐厅之前,曾在好几家世界著名餐厅
他15岁就开始在米兰一家餐馆工作,为了寻找更多的灵感,他开始了世界环游,尝遍各种美食。
环游世界的经历,让Matteo Panceti的烹饪艺术融合了地中海的热情与浪漫、东方和南美的诗意与严谨,反映了他对不同地域的风土人情关注,这也给了他很多的创作灵感。
调酒师|Cocktail Bar
调酒师Matias Sarli 来自颇具影响力的 80-20ml drinks lab,个性豪爽且充满热情的他,体现了意大利文化中的开放与嬉戏,他制作的鸡尾酒,与独特的菜肴相得益彰,融入了植物和花卉的精髓,完美平衡了餐厅的创新艺术。
“在意大利的文化中,我们坐在餐桌旁的那一刻是神圣的,这就是我希望客人重温的感受,在Yapa就像在家里一样。”
——Matteo Panceti
餐厅设计|Annabell Kutucu
Annabell Kutucu是一位来自德国柏林著名室内设计师,主要从事度假酒店、私宅的设计。
她的作品有种自然与古朴的治愈感,且善于将传统手工艺和有机元素(如麻布、粗纺织品和木材等)与现代元素相结合,创造出与自然环境完美融合的轻松空间。
餐厅地址|Viale Monte Nero, 34 20135 Milano, Italy 预约电话| 39 02 8421 1594
餐厅位于米兰大教堂的南面,靠近Porta Romana地铁站。个人喜欢在米兰的街道闲逛,可以轻松地感受浓郁的欧洲文化与艺术氛围。
Matteo Panceti希望
客人可以在餐厅尽情享受开放式厨房所带来的烹饪的快乐。每一道菜的食材都是来自米兰当地的小农场,有些特殊食材还提前得跟农民预定,致力于研究可持续性和季节性的美食,通过饮食文化感受自然与四季。
Yapa餐厅的设计质朴简单,亲密而低调的氛围是传统米兰的风格。
内敛的美学、自然的色调和柔和的灯光让每一位客人在这里安静下来,慢慢去享受这个美食之旅。
MINIMAL MODERN|Annabell Kutucu
△Annabell Kutucu 作品|MINIMAL MODERN 2021
这是Annabell Kutucu于2021年完成的设计作品——柏林先驱科学家中心,由一位动物爱好者和素食主义企业家创立,旨在为动物、植物和人类创造突破性的解决方案和积极影响。一群来自各行各业的专家经常聚集在这里,讨论如何改变全球粮食系统。
△Annabell Kutucu 作品|MINIMAL MODERN 2021
Annabell Kutucu在这个不太大的空间设计中,
与讨论。素雅的陈列,柔软的布艺,充满生活气息与时间感的物件,浅色的涂料与富有质感的深色线条糅合,营造一种静谧的舒适,极致的美感给人无限的愉悦。
△Annabell Kutucu 作品|MINIMAL MODERN 2021
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