ONE.
社区饮食与邻里日常

丰富/多元/立体

饮食作为现代社交的一部分，深度参与着社群邻里生态的共建。位于天津近郊的融创·星耀五洲，是融汇文化、生活、时尚于一体的新型商业社区，通过自主运营基于社群交流的空间、活动以及社群组织，塑造丰富而立体的生活方式。

在融创·星耀五洲三大生活方式主题中，万谦集设计承接了其中的餐饮板块。设计师从社区的多维度需求出发，力求通过不同需求的适用能力与场景的体验感，打造兼具生活多元化的社区日常。




TWO.
小鲜岛蒸汽海鲜

地化场景 / 戏剧性氛围

小鲜岛餐厅位于邻里中心的一层，连通社区中厅以及外侧。其出品以海鲜为主，提供蒸汽和大排档两种就餐模式，属于社区高品质的地方特色餐饮。
作为一座海滨城市，海鲜之于天津是非常重要的特色饮食。为了满足小鲜岛蒸汽海鲜餐厅的独特体验感，设计师以“岛”为概念，意在提供一个神秘有梦境感的美食探索过程，并试图从场景营造与戏剧氛围中，勾起人们对于文化与味蕾双重享受的欲望。

戏剧性氛围的营造从入口开始。在入口的黑匣子处，设计师借用一只红色的章鱼作为艺术装置，制造了一个向内窥探的视角，暗示了某种来自美食的诱惑，从而激发起人们对于该空间场域的探索欲望。与此同时，俏皮可爱的章鱼，也从内容方向上瞬间点亮了海鲜餐厅的属性，并以其灵动的艺术造型，暗示了小鲜岛海鲜食材的新鲜与品质。

对“岛”的概念的拆解与应用，在内部空间的组织与构建中体现得更为充分。设计师充分利用空间垂直方向上几乎没有限制的10米挑高，以海岸鱼排的构架和浮屋为设计原型，将浮屋架构的组织方式发挥到极致：在连续的构成关系中，形成网格状的漂浮感，于抽象之中创造海岸渔场的氛围与情境。

[ 海岸鱼排的构架和浮屋为设计原型 ]

[ 爆炸图 ]

空间以框架方格叠加串联的方式，制造着不同的空间高差，增强了空间顶面的层次，也同时在构建与延伸的过程中，形成空间尺度感与秩序感。在某种意义上，这些方形的构架体变成了空间体块的最小单位，在空间垂直方向与水平方向变化、延展。

方形的框架式结构作为本案的基础语言，具有强烈的存在感。它重塑着空间的体积感与颗粒感，引导着空间前进的方式，并构建着各功能区域之间的关系。它既是空间结构的重要组成，也是因灵活性应用而被弱化了的空间界面。而空间真正的边界——四周的墙体，则隐匿退后，只是在灰色混沌的状态下，悄悄完成方形盒体的物理性功能。

这种与原始渔场浮屋有关的联想，具有强烈的设计意图。设计师意在用设计的语言，在这个有限的空间内，浓缩进一个与海鲜有关的抽象的微缩性景观，构建起浓郁而清晰的在地性与氛围感，以此形成一种对零距离接近海鲜食材源头的期待，并催化出独特而令人期待的海鲜就餐体验。

木色作为方形框架体的颜色，淡而轻，强化着空间的漂浮感。而灰色的鱼形编织铁丝网与黑色铁艺在顶灯与座椅上的应用，则给空间注入了某种稳定性。在呼应“岛”与“渔场浮屋”的概念之余，强化着空间的筋骨，既满足着现代社会对空间审美的体验，同时也作为空间功能的一部分产生实际的效用，提升着人在空间之中的安定感与舒适度。

夜幕将至，华灯初上。在鳞次栉比的方形体块之间，灯光与阴影强烈地互动着，漂浮感再一次从空间中升腾起来，微妙的情绪与氛围在这里一点一点发酵，海鲜的寻味之旅这才缓缓拉开序幕。

THREE.
融家食堂

便捷/有序/舒适

融家食堂设在邻里中心2层，从小鲜岛靠近中厅的门口出来，经中厅楼梯往上，便是融家食堂。

与小鲜岛蒸汽海鲜餐厅相比，融家食堂的饮食出品更贴近于日常。为了满足大批量的人的饮食需求，菜品丰富并采用自选自助的模式。因此，在这个空间中，需要在保证愉快的用餐体验与追求便捷与效率之间，寻找最佳的平衡。

[ 分析图 ]


融家食堂空间尺度大、视野开阔，是一个能容纳200人同时用餐的巨大空间。如何有效的组织空间与人流动向，有序的完成选餐、结账、用餐、回餐是本案最大的难点。
设计师通过反复研究、论证，结合场地特征，将原本的整体性空间进行多重细分与拆解，以此组织出最佳的人流动线和平面规划。

在空间形态的塑造上，设计师借用公共建筑的处理手法，呈现出通透、干净有力度的视觉感受。整体的暖灰色调，在光线的漫反射之下，给空间平添了一份温暖和惬意。
作为一个完善的、地处郊区的综合性社群空间，饮食是日常生活的重要组成。为了满足不同人群结构、不同时间与场合之下的饮食需求，万谦集设计团队从不同的用餐需求出发，为天津融创社区带来了多维度的用餐体验，丰富着社区的饮食日常。


项目名称 | 天津融创社区邻里中心——小鲜岛蒸汽海鲜

项目地址 | 天津

项目面积 | 335㎡

设计范围 | 设计总协调、空间设计、软装陈设

设计机构 | 成都万谦集环境艺术设计有限公司

设计总监 | 汪宏

空间团队 | 吴天奇、罗溦

软装设计 | 许冬梅

设计时间 | 2020.02

完成时间 | 2021.01

项目摄影 | 余色摄影

灯光设计 | 欧末照明

装置艺术设计 | 青骑士装置艺术


项目名称 | 天津融创社区邻里中心——融家食堂

项目地址 | 天津

项目面积 | 1360㎡

设计范围 | 设计总协调、空间设计、软装陈设

设计机构 | 成都万谦集环境艺术设计有限公司

设计总监 | 汪宏

空间团队 | 谢晓雨、李广辉

软装设计 | 许冬梅

设计时间 | 2020.02

完成时间 | 2021.01

项目摄影 | 余色摄影