"夫礼之初，始诸饮食。" 

东方饮食的空间意境表达
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人之饮食，
往往是一个文明的发端乃至根本体现。

圣人起于东海之滨，探寻礼之本源，曰“食色性也”，便见鲁菜文化的深厚底蕴与其对于东方文明的深远影响。

 

北京鲁采餐厅作为鲁菜代表餐厅之一择址于北京三元桥，是一栋坐落在京城中心的独立而极具设计感的现代美学建筑。餐厅由刘道华操刀设计，承继东方饮食与空间意境的表达理念，以当代设计语汇，定义餐饮空间的新概念。

苍穹之昂，永续的节奏跳跃

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走过小桥流水的景致，宾客正式进入餐厅，这是一段从城市的车水马龙到饮食秘境的过渡，仪式感由此代入。建筑具有三层挑高，设计师以超大面积的玻璃幕墙隔开内与外，屏蔽室外喧嚣而没有隔绝自然环境，天光以更温柔的姿态映照室内。



建筑穹顶是一个倾斜的坡面，设计师根据走势，在每个空间都设计不同的天花吊顶，让餐厅室内永远处在变化的状态中，为餐饮氛围触发更多可能性与视觉张力。

刘道华以建筑思维介入鲁采整体设计，从餐厅外部至室内，空间以简洁的建筑块面贯穿始终，曲直交错间，这是设计师对于餐饮空间的最新诠释，也为寻求精神放松的顾客提供极具体验感的空间美学场域。

宇宙星辰，无序亦是有序

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户外露台是项目设计的重点之一，在如此稀缺的地理位置上造一处安静的“小园”是鲁采超越周边环境的特色所在，宾客悠然静坐，尽显情趣。



星空吊顶设计是一处亮眼的艺术装置，小而精致的水晶般吊灯与丝线交错，设计师在无序与有序之间营造宇宙星辰，为用餐的人们铺添了许多温暖。

途经两进门，来到餐厅内部，特别设计的若干“小房子”散落分布，由入口至餐厅深处，为空间增添许多趣味性，“小房子旨在唤起人们对于小时候的童真回忆。”设计师说。

齐鲁文化，气度下的仪式感

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随处可见的齐鲁文化气度是尺度上的放任加持，大块面与超高层挑高空间的碰撞，是建筑思维在餐饮设计中的突破性尝试，散客区、吊顶、包厢以及楼梯通道穿插纵横，围合出使人沉浸其中的仪式感、尊贵感。

与宏大尺度建筑空间相匹配的是鲁采引以为傲的“酒文化”，餐厅设有全国最大的独立茅台酒窖和全国藏酒最多的红酒窖，藏酒堆叠形成一面高墙，子曰“惟酒无量，不及乱”，又曰“百礼之会，非酒不成”，而“礼”，便是仪式感的本质。

一层平面图

二层平面图

三层平面图


项目信息
项目名称：鲁采
设计公司：LDH刘道华建筑设计事务所
设计团队：刘道华、王可心、曲天佑、王彦娟、杨平、李友哲
视频：北京新雨品牌顾问有限公司
家具顾问：陶亚男
灯光顾问：朱海燕
完工时间：2020.6
项目地点：北京市，朝阳区
项目面积：1630㎡
摄影师：鲁哈哈