北京「拾久」蓝色港湾店

项目名称：拾久（蓝色港湾店）

设计公司：LDH刘道华建筑设计事务所

主创设计师：刘道华、程仟元、王彦娟、魏佳琪、杨报斌、杨平、李蕾

项目地点：北京市朝阳区蓝色港湾

视频：北京新雨品牌顾问有限公司

蓝色港湾，繁华中取静，将所有被遗忘的好奇心捡回，把北京老味道藏在烹煮者制作的佳肴里，唤醒所有沉睡的感官。

东方美学中，设计讲求和而不同。餐厅的清水混凝土外立面，内敛淡然，灯光的运用下，建筑的形态肌理显现，浑然散发先锋设计的高级气场。

外立面开窗以红色为灵魂，在黑夜的灯光里释放温馨，建筑也有了儿时房屋的记忆。

明与暗，虚与实，呼吸式流转

从不同用餐区看过来，或是不同时间来用餐

整间餐厅充斥着丰富的、历史化的简单元素。故宫的红色、莹润的琉璃，让空间变得更有北京味和吸引力。

设计师用玻璃砖和艺术肌理漆纵横阡陌。特殊材料所带出强烈的风格特色，粗砺与精致交错，赋予空间更丰富的可能性。

设计师重建空间部分结构

在宏大空间内设计出不同的层次

二层利用建筑本身的坡屋顶，包间以中式院落为灵感而来，设计了茶台、壁炉，把过去的记忆、家的味道用现代的方式表现出来。

地下一层为艺术品鉴区的空间概念，设计简洁，加以艺术品点缀其间，宛如艺术馆。

楼梯做了一个金属旋转的形式，扶摇而上，移步换景，连通一层空间。

楼梯的色彩是质感的铜色，点缀其间的艺术品，挺立空间内，本身就是一件美学雕塑品。整体质感饱满，一以贯之，令空间极富张力。

拾久对于食物的态度，深深根植于北京千年的独特气质，东方神韵于内，形意不拘一格。

非对称布局的空间设计中，中式、西式元素圆融组合，令每一“食”刻皆不凡，真正演绎了“食境合一”的现代餐饮空间趋势。

项目地点：杭州市富阳区东望大厦

设计公司：LDH刘道华建筑设计（北京）有限公司

主创设计：刘道华、程仟元

设计团队：魏佳琪、张瑞、褚艳君、王俊杰、杨平、李友哲

项目主材：灰麻石材、灰洞石、木饰面（木格栅）、仿铜不锈钢、石材薄片、金属漆涂料、天鹅绒肌理涂料、席编、皮革硬包

迤递三千里，江山一卷横。村庐依古树，烟棹钓深泓。渚断离鸿缈，春残别梦惊。推窗明月出，临岸听涛声。——《题富春山居图》

山居荣府坐落在富春山居图实景地，山水俱佳的杭州富阳，此次设计以富春江白鹭为引，借富春江两岸初秋景色为依托，展卷观景，人随景移，引人入胜。从店面的LOGO形象到软装陈设，都由此统一展开。

进入门厅区域，映入眼帘的是一副白鹭水戏图，看着他们在水中浮沉游戏，仿佛时间静止，物我两忘。旁边旋转而上的中国红楼梯，是整个空间一大亮点。

逶迤蜿蜒的造型，连接多元空间的同时，也是冷静素雅的直线条里穿插的超级印象符号。

两侧是吧台与明厨分厅而立。右手边通透简明的明厨，模糊了厨房与公共区域的边界，简明的色块处理，与精工细作的杭州本帮菜“二轻一清”相呼应。

吧台边上休息区的悬挂式壁炉，为中式意境渲染的空间增加了几分热闹的火气。

台区嵌套了一个通透的“大房子”，以雕窗为元素搭建的木结构将空间自然切割，划分了功能区域也增加了空间层次，透窗而望，远山隐约，徐徐展开。

散台和卡间衔接有序，沉稳简洁调性的山水画色中，更彰显亦柔亦美的杭州富春之味。

散台和卡间之间散落的转折页，采用超薄石材贴片，粗造质感所传达出来的自然肌理反而衬托了主题墙面的细腻雕琢。端景台的造景考究。

依照富春山景林木葱郁，疏密有致的节奏，山居荣府的配饰搭配上，运用挂画、盆饰等多种元素，还原了近树沉雄，远树含烟的悠远意境。层次分明，悠然自乐。

二层公共区搭建了一组茶趣场景，延续整体文化意蕴的同时，以禅入茶，怡然自得。

与散台类似“雕梁画栋”的气势不同，更重私密性的包间天花和墙面多以深色调处理，弱化墙面造型，引光入室，将所有的视觉重点聚焦在餐桌这个“主舞台”上。

暖色调的大胆运用，是设计师为“富春山居”阳春白雪质地之上所增加的体验感和舒适度，是餐饮空间与客人之间的重要连结。依照时间的推演，日光灯光交错，墙面变化的色彩关系隐喻渲染手法的艺术画作。

LDH刘道华建筑设计事务所是由著名跨界设计师刘道华先生成立，是一家提供项目前期、中期设计、后期服务落地，全位一体的综合室内设计咨询机构。公司致力于餐饮空间、酒店空间、办公空间、商业会所及私宅等空间的设计与创新，倡导合作共赢。 LDH建筑设计本着突破界限的创新精神和设计追求，在为大董、全聚德、东来顺、海底捞、西贝、船歌渔、凑凑、鲁采、拾久等知名品牌提供多元服务的同时，不断地在探索如何将建筑艺术与设计美学，融入到大众可感可知的社会体验中去。

LDH刘道华建筑设计事务所创始人

ID：中国的餐饮行业是何时开始有设计师进场的？

刘道华：分水岭大概在2012年，在之前我们的餐饮行业对于用餐环境的意识并不高，高端餐厅大部分是在走“土豪”路线，更多在食材上做文章，之后随着大众审美水平的提升、消费意识的崛起，对用餐环境有了越来越多的个性化需求，这时餐饮空间的多元化设计就开始出现，环境成为餐厅品质重要的附加值

ID：您如何评价当下的餐饮设计领域？

刘道华：总体上讲是非常可观的，因为大家的消费理念、生活方式发生了变化，促成了餐饮不同维度的高速发展。首先是高端餐饮的回归，大家愿意花钱为体验感、食材品质消费；其次是餐饮行业的专业化运营，有越来越多的专业团队进入餐饮领域，海归派、专业食客、空间艺术家、地产资本等，大家都开始进场运营餐厅，表达自己的餐饮理念。自然环保、低碳、个性化的消费方式也促进了餐饮市场的变化。

ID：在您看来，一家餐厅需要具备怎样的条件才是您认可的高品质餐厅？

刘道华：用餐环境、菜品、服务、原材料、原材料管理、团队管理，这是我评价一家餐厅品质时会考虑的基本要素，这几大要素里面，环境跟原材料的属性同时排在第一位。大众点评也在这两年做了评估，结果表明在同品质菜品的条件下，食客对环境的要求越来越高，超越原材料属性排在第一位。

ID：从奢侈到个性化，餐饮设计的趋势在逐渐变化，在您看来未来的餐饮设计趋势将有何改变？

刘道华：自然与环保属性会被越来越多的人重视，类似于全球的美食评价体系中对素食慢慢偏重，虽然素食不代表餐饮的主流，但是低碳与自然环保确实开始得到重视。这给设计带来的就是环保的、回归自然的属性思考，也是对食材回归自然的一种回应。