在瓦伦西亚旧餐厅的基础上，FRANCESC RIFé工作室打造了一个全新的叙事性空间，以展示主厨Miguel ángel Mayor的烹饪故事。新的设计呼应了服务于历史元素的空间分布，而沉稳的绿色则将客人包裹在柔缓而幽静的氛围之中。

在餐厅进行了形象和配置的更新后，客人们仿佛成为了在特定场景中追溯城市历史的演员。餐厅入口和过渡区域摆放了一系列欢乐的、符合人体工程学线条的家具。随后是前菜用餐区，这里的桌子都被放置在主厨的操作吧台前。玻璃屋顶覆盖着大量黑色橡木条，自然光透过缝隙散落在餐厅的各个角落。两种风格的分布以巴伦西亚古阿拉伯城墙的遗迹为标志，它在12世纪划分了城市的边界。餐厅的外立面基础和瞭望塔环绕着一个可用于小型活动和会议的房间。

要到达主餐厅，必须穿过一条可以透过灰色烟熏玻璃看到酒窖的走廊。 哥特式的拱门被放在 “Half of Milan Iluminación” 灯具之前，与戏剧性的开口和天窗主导着餐厅的格局，同时让地下室全天都拥有充足的自然光。 为了寻求良好的视听环境，餐桌沿着外围分布，中央只留下一个能够支持厨师制作主菜的操作台。 聚光灯可根据需要照亮不同的桌子；天井的光散漫地投射进餐厅，打在横跨整个空间的历史展示墙上。

一系列可追溯到16至18世纪的瓦伦西亚陶瓷被运用在整个空间中。对这种传统元素的选择，是试图在整合古老元素的同时也与空间一系列绿色调的装饰达到平衡。

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