ÄÄRELLÄ餐厅（又名“by the”餐厅）位于芬兰的塞伊奈约基（Seinäjoki）——一个以建筑大师阿尔瓦·阿尔托（Alvar Aalto）的建筑而闻名于世的小镇。该餐厅位于街角，由完全开放且通透的玻璃立面围合而成。

ÄÄRELLÄ餐厅位于建于20世纪20年代、由阿尔瓦·阿尔托设计的前国民警卫大楼（Civil Guard Building）旁，虽然仍然受到建筑师Gunnar Asplund的影响，但是主要景观朝向却是面向小镇的一个建筑群，该建筑群包括剧院、市政中心和政府办公大楼，均由阿尔瓦·阿尔托设计。

餐厅建筑设计和室内设计的灵感均来自于现象学设计，建筑师通过建筑的方式，将这个概念表现了出来。餐厅的设计概念是调动顾客的所有感官，让他们不仅能够品味到美味的食物，还能看到、听到、甚至是触摸到一系列有趣的事物。

材料选择的依据是在室内创造出一种无意识的愉悦和舒适的空间体验，因此建筑师在用餐空间中使用了木材或是羊毛制品。这些材料都是具有触感的，当客人们触摸它们的时候，会体会到一种相当柔软和温暖的感觉。同时，这些材料也可以自我清洁，同时具有抗菌能力。

材料的选择遵循食品的理念。除了橡木木材之外，大多数材料都来自于当地的供应商，值得一提的是，上述的橡木是一种可循环利用的木材，200年后，只要稍加处理，它便能够重新焕发生机。此外，餐厅中的灯具和定制座椅均由年轻的设计公司KO-HO Design负责设计。这间餐厅将会带给客人们一种非常舒适的用餐体验。

音乐家兼研究员Sami Silén为餐厅创作了独特的声音景观。背景音乐能够与每天不断变化的时间和室内亮度相互作用。这个背景音乐不仅包含了一系列自然界的声音和当地的民间音乐，同时也包含了一系列与不同情感相关的人声。

▼平面布置图