食客们被邀请想象一下20世纪中叶孟买在这家餐馆里的情景，这家餐厅位于伦敦国王十字车站附近的一个铁路中转棚里(幻灯片)。

和沙米尔(Shamil)和卡维·塔克拉尔(Kavi Thakrar)伦敦餐厅的前两家餐厅一样，第三家迪斯科餐厅(Dishoom)向20世纪上半叶在孟买--现在是孟买--涌现的伊朗人咖啡馆致敬。

他说，在印度独立运动时期，在20世纪20年代，一个iirani移民在那里搭建了一个临时的隔间，在20世纪20年代在一家受欢迎的咖啡馆里长大。

这样做的目的是在中央圣马丁艺术学院后面的一个仓库里重现这种叙事的氛围，并延续留在孟买的少数几家咖啡馆的遗产。

在室内工作室Maaulay-辛克莱的帮助下，海绵体空间被分解成一系列的层次，创造了超过830平方米的服务和餐饮空间，多达250个覆盖物。

沙米尔·塔克拉尔(Shamil Thakrar)对Dezeen说：“我们观察了这个空间，并考虑了如何在建筑上把它拆开，让它变得更加朴素。”

在可能的情况下，建筑的原始砌砖被保留，而先前涂上白色的其他墙壁被处理成看起来很苦恼。

增加了一个钢夹层，以创造更多的楼面面积，保持高度感和俯瞰倾斜屋顶从入口处，也增加了更亲密的就餐区。

新的水平钢结构桥接旧结构和新平台承载服务，并提供吊灯的框架。

这层楼上有开放式厨房和少量座椅，单色家具与地砖相匹配。

从孟买的参考文献中摘取的其他原始瓷砖图案被放置在入口层，在那里，一个来自城市主要铁路终点站的图书亭被复制，并被用来形成一个果汁酒吧。

“对于在Bombay长大的人来说，这看起来很奇怪，”Thakrar说。这里有大量的细节。”

墙上写着与独立运动有关的标语和海报，并附有塔克拉尔家族的黑白照片。

业主和设计师开始了两次印度之旅，以寻找灵感，并获得100多件古董，以提供空间。

他们带回的物品包括瓷器洗脸盆、房间分隔器和一对秤，它们被小心地放置在空间周围。悬挂在Victoria车站的钟的复制品悬挂在楼梯上方。

在阳台下面的高台上，一些餐厅椅子是由重新设计的二等铁路座位制成的。其他的家具件可以追溯到孟买的装饰艺术遗产。“孟买是世界上仅次于迈阿密的第二大德科城市，”塔克拉尔解释道。

在大楼的后部，一个大型宴会的双层就餐区有一张椭圆形的桌子，周围环绕着描述印度脱离英国控制的关键时刻的照片。

这一区域由一条走廊进入，环绕着建筑物的边缘，俯瞰下面的地板。

地下室以前是这栋建筑的马厩，现在是一家名为“许可证房”的酒吧--指的是孟买购买和消费酒精所需的许可证。

深色木制家具位于原始鹅卵石上，可供92名饮酒者品尝孟买影响的鸡尾酒。

摄影由约翰·凯里拍摄。

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