诞生于东京的矢沢烧肉（yakiniku yazawa），是公认的日式烤肉的杰出代表之一。这家烤肉店主打日本最高级的黑毛和牛，以人均一万日元的高性价比而著称，已扩张至新加坡、米兰、柏林等海外市场。

今年年初， 矢沢烧肉首次来到京都，在京都商业街四条乌丸附近的绫小路开了一家新店。一时之间，成为京都的食肉爱好者们津津乐道的话题。

矢沢烧肉京都店藏在绫小路上的一个小巷子里，它请来了京都当地的 GENETO 建筑事务所来操刀店铺设计。业主希望这家烤肉店能够融合京都传统，同时也不失现代感。

在进店之前，客人需要走过一条用烧焦的雪松木筑起的曲折小径，如果不是特意前来，很容易忽视掉入口处“ 矢沢烧肉”的低调招牌。这条小径在人多的时候可以作为等候区，夏天也可以用来举办啤酒派对。小径尽头悬挂着经常会出现在日式商店门口的蓝染门帘，帘子上面印的是矢沢烧肉的特制 logo。

餐厅的入口处的设计同样精彩，建筑师先是用碎石子和石块搭建起了一小块简易的枯山水景观，再搭配橙色的皮质座椅、悬挂在空中的金箔片装饰，以及刻着“矢沢烧肉”的石砖墙壁，有种精致的美感。

走进餐厅内部，这里分设大厅和 VIP 房。大厅使用了传统的日式竹帘做装饰，同时也借此区隔空间，当需要更大的多人座位时 ，可以很方便地把帘子卷起来，容纳更多人用餐。

另外还有一些细节之处也很吸引人。比如 VIP 房间内可以看到传统的日式庭院，入口是用苇箔做的推拉门，门把手处用了定制的金箔做装饰，凸显高级感；在洗手间的入口处，还特意放置了传统日式洗手池子“手水钵”，在洗手的时候水流滴溅在手水钵上会发出好听的声响。