在这个项目中，设计师们运用复古与修复，对空间和建筑进行敏感和智能的重新利用，这些空间和建筑有自己有趣的历史，并且拥有难以捉摸的铜绿，不可能完全重新设计。

巴黎的牛排酒吧Beefbar绝对不是极简主义，但它是一种有效的修复，进行重新设计。修复之后的复古风格是一种价值存在，环境是可信的，也不是过度装饰的。

巴黎Beefbar是摩纳哥出生的餐馆老板Ricardo Giraudi最新开的一家餐馆，这显然是他开的第15家餐馆。它是今年开业的三家酒吧之一，另外两家在迪拜和米科诺斯。现在拥有的牛排酒吧总数是7家，接下来依次是位于卢森堡、利雅得、罗马和图伦。

虽然Beefbar的空间精神最初包括“简单而精致”作为特色，然而在这个宏伟的巴黎修复中，Giraudi ，Emil Humbert和Christophe Poyet放弃了任何简单修复的尝试。

Humber和Poyet是总部位于摩纳哥的Humbert & Poyet的创始人，他们之前曾在香港、墨西哥和摩纳哥设计过Beefbar酒吧。在《Paris》杂志中，三人聚焦于最初的这个酒吧设计精神为：大胆。坐落在巴黎第8区，可以看到埃菲尔铁塔，巴黎Beefbar是1898年新艺术杰作的重生，由建筑师埃米尔·赫特(Emil Hurtre)设计的拉姆汉酒店(Lamgham Hotel)，墙壁由朱尔斯·维尔霍斯基(Jules Wielhorski)绘制，令人惊叹。

战争期间这个空间被封闭起来，后来被人遗忘，直到1983年，它被登记为历史纪念建筑，之后又被人遗忘。之后在他们的大胆行动中，这三个人接受了挑战，将一个破旧的、受保护的项目在今天的巴黎高效而优雅地加以利用，并展示出来。绘画和建筑细节的修复都是首要任务，其次添加了强烈的色彩和现代家具，将非常适合装饰艺术环境。

这是一个非常惊艳的修复项目，值得人们关注。自2005年第一家在蒙特卡洛开业以来，Beefbar已成为美食者向往的奢侈目的地。