建筑公司Sn hetta利用对哥本哈根食品和啤酒的微观研究，开发了这家餐厅的颜色和材料调色板。这家餐厅此前占据了丹麦首都诺马(Noma)著名餐厅的空间。

这家名为巴尔(Barr)的餐厅位于北大西洋大厦(NorthAtlanticHouse)--位于哥本哈根一家上市海运仓库的一部分，名为巴尔(Barr)。

SN hetta为主厨和餐馆老板Thorsten Schmidt，以及ReéRedzepi大厨的空间进行了大修。

这个地方以前是世界闻名的餐厅Noma的所在地，这家餐厅也是由Redzepi创立的，现在正在搬到一个新的地方。

这家新餐厅将提供传统的北欧料理和在北海地区发现的食物，包括斯堪的纳维亚、德国、比荷卢和不列颠群岛，以及大量的工艺啤酒和水。作品的色调和纹理构成了建筑师调色板的基础。

“‘格式塔’的概念，意思是一个有组织的整体，它超越了建造它的较小的组成部分，为设计的总体概念提供了信息，”该团队说。

“我们观察了该地区对食品和啤酒的微观研究，这些研究影响了从调色板到家具的所有东西。”

大麦是制造啤酒的三种主要原料之一，通过对大麦的详细研究，了解了木板的形状，这些木板将墙壁和缝隙排列在现有的天花板梁之间。

这些面板被雕刻，以创造一个起伏的浮雕和黄铜细节，反射光。

一个长而刻的木条柜台横跨餐厅的长度，后面有一个黄铜棒形成酒柜和啤酒龙头。

宽橡木地板是对现有粗糙纹理的石墙、白漆砖墙、木梁和柱子的补充。

家具包括橡木椅子，棕色皮革座椅和背部支持，以及匹配的桌子。

就餐者可以从各种座位选择中选择，从高低桌到酒吧凳子，以及排在拱形窗户上的长凳。

丹麦木匠马尔特·戈姆森利用当地的技术创造了家具。大部分橡树是从离餐厅不到50公里的树木中收获的。

建筑师们还被招募来为这家餐厅开发品牌和视觉特征，包括一种名为Barr Gr benbach的新字体，该字体以北海地区的排版遗产为基础，并选择了一些印有不同图案的文件。

在奥斯陆和纽约设有办事处的SN hetta，在“Dezeen热门榜单”中排名第37位。

该公司最近的项目包括计划对以前的造纸厂进行大修，以提供俄勒冈州瀑布的景观。该公司还与哈佛大学(Harvard University)和斯堪斯卡科技(Skanska Technology)合作，改造一座老房子，以此为例，提高现有建筑的能效，以帮助应对气候变化。

作者声明：LineKlein。

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