carlo e camilla in segheria restaurant in milan   

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为了纪念DelMobile和米兰设计周刊2015，这两个都将于明天正式开幕，我们将于本周开始，米兰最美味的餐厅场景中最热门的新添油加醋之一。

三位创意合作伙伴-卡洛·克拉科、坦贾·索尔西和尼古拉·范蒂-和一个引人注目的古典工业背景齐聚在一起，在米兰纳维格利地区的Segheria创建了一家新餐厅和鸡尾酒吧卡洛·卡米拉(Carlo E Camilla)。今年早些时候，这座场馆对外开放，几乎得到了肯定的好评。

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卡洛·克拉科是一位著名的意大利厨师，他受过最好的训练，声名鹊起，赢得了米其林明星，并成为米兰一家世界著名餐厅“克拉科·派克”的主厨(名列世界50强最佳餐厅之列)。坦贾·索尔西是米兰的一名艺术总监，也是该餐厅的主人。她是餐厅概念的赞助者，也是餐厅内部的女性，住在上世纪30年代她的祖父母买下的一家旧锯木厂里。这座高耸的建筑和原始的工业内部被赋予了巨大水晶吊灯的性感优势。一张单张白色桌子，以交叉座位的形式，由65名就餐者组成，公共安排，装饰着纸布和餐巾纸，上面有美食艺术家詹卢卡·比斯卡钦(GianLuca Biscalqin)、卡佩里尼(Cappellini)椅子和丰富的稀有理查德·吉诺里(Richard Ginori)精美瓷器餐具。这是米兰的设计经验，不容错过。

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你对这个项目的设计灵感和出发点是什么？

当我遇到卡洛·克拉科和他的妻子罗莎时，为了向他们展示塞格里亚的遗址，这是我们第一次见面。从第一个微笑开始，我们都有了一种非常熟悉的感觉，这个项目在几次会议上就走到了一起。我从第一次见面就开始想象这个概念故事，从一开始我就知道它必须是一个充满灵感和想象的故事。

克拉科和索尔西，完美的匹配：一个惊人的烹饪谱系和我的设计视野。于是，“卡洛·卡米拉”(Carlo E Camilla)走到了一起：食物和设计手拉手。我的创意灵感来自罗伯托·达·波佐(Roberto Da Pozzo)。他是一位令人惊叹的平面设计师，多年来一直与我合作，他给我看了一张然后是1987年由加布里埃尔·阿克塞尔执导的电影“Babettes g stebub”。还有，彼得·格林纳韦(PeterGreenaway)用“厨师，小偷，他的妻子和她的情人”(The Cook，the小偷，他的妻子和她的情人)制作的光

我想做一些特别和诗意的事情，因为我通常为我的过去的安装项目做过一些事情，即使这个项目涉及一个餐厅，有时设计可以“吃”所有的氛围本身！对于我来说，如果它不能告诉你一个“故事”，就没有设计了。
我心目中的第一个意象是在农村的一个周日午餐，一个充满朋友的长桌，大家坐在一起，举行了一次惊人的非正式晚宴。
因此，一个想象中的皇室夫妇，在当代颓废的时代，却仍然被记忆（枝形吊灯、古老的混合盘子等）包围着。

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你最喜欢这个项目？

餐桌和灯光是我的首要任务，要从概念到现实。一张25米长的木桌掉进了白色的油漆和客人的手，只有当他们到达盘子时，他们才会坐在一种黑暗中。只有枝形吊灯是从外面点燃的，就像悬空的书一样。

塞格里耶是一个古老的锯木厂从1920年，这是框架。我喜欢用对比来工作。客人觉得他们“没时间了”。我想我达到了目标：一种戏剧化的氛围，每天晚上，每一位客人都坐在长桌旁，用自己创造一场“表演”。

然后我有很多乐趣选择正确的车牌。我希望他们是一种贵族和颓废的混合体。我很幸运地找到了合适的品牌：理查德·吉诺里，一个历史悠久的意大利瓷器品牌，充满了回忆。然后用打电话给Cappellini的想法，用Fronzoni‘64把一边的椅子奉献给卡洛，另一边给卡米拉和莫里森，这个项目就完成了！

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最具挑战性的方面是什么？

创造一个品牌和一种可以周游世界的模式。

为了在装置的魔力之间保持平衡，我的脑海中有一个餐厅和鸡尾酒吧的客人所需要的现实的欢迎。餐馆的实际需要

你可能认为，只有实际的问题和方面才应该真正关系到一家餐馆，因为餐厅与艺术没有严格的关系(工作人员常常认为它绝对不是博物馆，而是一家有具体和不同问题的餐厅)，这实际上是我最大的挑战！

另外，我们的第三位合伙人尼古拉·范蒂(NicolaFantit)，每天晚上经营这家餐厅，都特别符合我的审美视野，他正在尽最大努力保护这个项目。

卡洛·卡米拉在塞格里耶的魔术和成功在于艺术/设计装置和餐厅之间的基本和轻微的共存，在那里，食物是电影中的主角。

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在项目中你学到了什么？

为我的想法和愿景感到骄傲，并有勇气完成这个项目，因为如果你是一个有创造力的人，这是唯一能说出一些特别的东西的方式。我很幸运，在过去的几年里找到了合适的伴侣，他们让我自由地表达自己的想法。

今天，我特别高兴的是，我的卡洛卡米拉项目获得了“最佳新餐厅”在壁纸杂志设计大奖2015年，这给我们大家带来了如此多的成功！

你会做什么不同的事吗？

是的，不。
就像往常一样，对我来说，总有一些我能做的事情...也许这是一个创造性思维的特殊方面，就像男人永远不满足100%一样！

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你能告诉我们卡洛·卡米拉的任何有趣的、古怪的事实吗？

我发现有一台洗碗机。经过极大的努力，我成功地询问了700件令人难以置信和独特的原作理查德·吉诺里瓷器，这些瓷器现在已经停产。

开业两个月后，已经有三百块碎了。你可以想象一年后还会有多少人！我从没想过我能承受这么多！

当我的商业伙伴卡洛·克拉科建议我设计塑料板时，我感到震惊，我觉得这是个糟糕的主意，但现在我明白了！

现在我可以更好地理解为什么卡洛建议，如果我们用塑料的取代原来的老式盘子会更好！

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[图片由Tanja Solci工作室提供。如上文所述，摄影学分。]

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