Southwark's extensive food/music/retail hub, Flat Iron Square, is now open for business. Left, the tenants of Flat Iron Square. Right, offerings range from Bar Duoro, dishing up Portugese wine and fare, to Where the Pancakes Are

五六年前，“街头食品”在伦敦的泛滥是最前沿的东西-像Petra Barren‘s Eat St和The Young British Foodie这样的倡议，以及像最初的肉车、Rib Man和“大苹果热狗”(Big Apple HotDogs)这样的新兴贸易公司，它们突然冒出来，把美味的信封扔到了首都各地。

这些天，没那么多。几乎每一个街头食品趋势在其第三或第四波和路边石市场在每一个东伦敦街角（模型市场和小贩屋尽管如此），它变得更像是一个愤世嫉俗的营销活动比运动。

因此，当“平铁广场”-一片荒凉的小空间-在南华克大桥路(Southwark Bridge Road)附近的一组铁路拱门周围-被宣布重建时，一些怀疑就会被原谅。幸运的是，这种担忧是毫无根据的。首先，这个新的美食/文化/零售中心是在本杰明·斯克里姆古尔(Benjamin Scrimgeour)和乔恩·斯皮提(Jon Spiteri)的主持下开发的-前者是蘑菇种植者，长期拥有该网站，后者是伦敦最不屈不挠的餐厅之一(他帮助创建了法式餐厅，然后与费格斯·亨德森(FergusHenderson)合作创办了圣约翰餐厅(St John)，并在2012年重新启动了Vadis公司。)他一直负责管理大量的食品供应和酒吧管理。家谱不会比这好多少。

巴兹和弗雷德供应罗马风格的薄脆比萨。

第二，这是一个宏伟的、广阔的空间，包括高耸的拱门、狭长的室外空间、平铁广场和南华克桥道的开口，以及贯穿德文郡二级住宅的广阔的沃伦。它的历史同样耐人寻味：Scrimgeour最初在拱门上经营一个蘑菇农场，当时Southwark是一个相对没有人的地方，介于博罗市场和滑铁卢之间。随着狂欢的开始，它变成了一个以各种名字命名的俱乐部空间。现在，这些高耸的飞地被重新改造成了一个文化中心，围绕着一家欧洲风格的露天酒吧，斯克里姆吉住在巴塞罗那，斯皮提和他的儿子芬(Fin)经营，供应丰富的手工啤酒、酸啤酒、葡萄酒和鸡尾酒。

但在主抽签之前现场的一个关键部分是奥美拉，这是一个由穆姆福德构思和经营的音乐会场地和剧院。

不可否认，帕特里夏·特吉比特(Patricia Tjibit)那里的烤饼是该地段最精美的产品-建筑群入口处是一家斯堪的纳维亚风格的小咖啡馆，室内色调温暖，悬挂花草精致(甚至连浴室都很漂亮)，铺上了最高级的奶油煎饼，并将成为南华克早餐的主食。

酒吧Duro为葡萄牙菜提供了当代的旋转

拱门外的低线区有坎蒂纳·卡尼塔斯(Canitina Carnitas)提供最美味的墨西哥玉米饼和玉米煎饼(纳加鬼辣椒蛋黄酱甚至在我们清晨的访问中也是不可抗拒的地方)；前面提到的西南社会俱乐部(我们尝试了一种天才产品，包括鸡肉、芹菜酱和酸面包酱，涂满了意大利香肠)；莱佛塔(Laffa)供应的是莱文丁市场上的食物(一种用鸡肝、土豆和塔希尼填充的馅饼是一个亮点)。

对面是酒吧杜罗，一家葡萄牙酒吧/餐厅，由马克斯-格雷厄姆和厨师蒂亚戈·桑托斯共同创办。在两层楼上，楼下的厨房区可以看到吧台座位和弯曲的公共餐桌(设计的目的是让人们在和陌生人还坐在一起的时候保持亲密关系)，装饰着定制图案的瓷砖和温暖的葡萄牙花岗岩；阁楼是一处紧凑型餐厅，紧邻着葡萄酒店。

穿过酒吧，进入拱门32和德文郡旅馆的开放式区域，GalMand抢袋继续一系列永久性摊位：第一个来自榻榻米拉门的伦敦前哨，来自巴塞罗那雨果的初创公司，来自Brockley的迈克和奥利的曼蒂饺子（Brockley）市场和女王的坎伯韦尔名气，前者可以说是首都最好的街头摊位；当代西班牙的概念来自埃德；罗马风格的薄脆饼干来自萨默塞特的Baz和弗莱德（在定制的，单一的比萨饼烤箱中烹饪，由弗莱德的叔叔设计），并包括贝尔维克街市场上的野味沙拉；Ekachai的正宗饺子和马来和印尼的食品；还有烧焦的柠檬面包店的面团（也会使用一些来自旧区域粮食的未加固面粉）。s）。

这是第一个永久的派克店。摄影：David Loftus

在其他地方，家庭制革初创公司已经占据了德文郡大厦一个简朴而古老的小前厅空间(白天是一个精品店展厅，晚上是工艺车间的空间)，后面还会有每周一次的跳蚤市场。

这是一个庞大的，令人印象深刻的环境，其自然水平令人吃惊。我们的访问仍在增加最后的工作(“建筑工地”一词并不公平)，但其潜力是不可否认的。Southwark‘s Bankside地区正日益成为美食天堂-附近有Hix和Ramsay前哨，Caravan刚刚开业，著名的比萨饼店’OVer就在马路对面-但一旦入住，平坦的铁广场就有望成为该市的美食中心。

Where The Pancakes Are's interiors take a meticulous Scandi-chic tack. Right, the cafe's iced Dutch Baby pancake. Photography: David Loftus

Wrap makers Mike and Ollie are behind the Manti dumpling stall

Authentic Canton dumplings and Malaysian and Indonesian dishes come courtesy of Ekachai, one of Flat Iron Square's most anticipated openings. Photography: Jennifer Cauli

A key part of the site is Omeara, a concert venue and theatre conceived and run by Mumford & Sons’ Ben Lovatt. Photography: Georgina Jackson

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