The restored 18th-century mansion sits on Morelia’s main plaza. Photography: Alejandro Cartagena

莫雷利亚是一座16世纪建造的小镇的睡美人，它拥有一个历史悠久的中心，可以与欧洲最优秀的城市媲美。今天，这座城市以其玫瑰色石砌的殖民建筑和国际电影节而闻名，就像墨西哥开始毒品战争的州米却肯州的首都一样。因此，莫雷利亚是一个越来越难找到的东西：用阿根廷建筑师路易斯·拉普拉斯(LuisLaplace)的话说，是一个“没有游客的旅游城市”。

自2004年以来，拉普拉斯一直在巴黎经营自己的公司(与联合创始人克利斯朵夫·科莫伊(ChristopheComoy)合作)，在三年前第一次前往莫雷利亚之前，他从未访问过墨西哥。从那以后，他在这座城市花了相当长的时间，翻修了一处4000平方米的房产，俯瞰着市中心的广场。

该地产的所有者Alejandro Ramírez Maga是世界上最大的连锁影院之一Cinépolis的首席执行官。Ramírez出生在Morelia，他想在这里买一套二次住宅。他选择的房子包括街道上的商店，他决定把这些商店作为公共空间来维护，希望它们能增强莫雷利亚对其他人的吸引力，这些人可能会修复和重新占领它的旧宫殿。Ramírez说，Morelia是我长大的地方。从那时起，这个城市发生了变化，变成了一个工作而不是生活的地方。我要人们回来。这座城市提供了很多东西：建筑、历史博物馆和电影庆典。

一楼的面包店。摄影：亚历杭德罗·卡塔赫纳

建于1730年，酒店的性能下降了，但是很漂亮，一个典型的西班牙裔墨西哥石头大厦，有庭院。
这是马里亚诺·米其林娜的出生地，是1809年墨西哥独立阴谋者之一。
米歇尔娜还向他的国家介绍了咖啡工厂，这是很合适的，因为新项目包括一家名为CaféMichelena的咖啡馆/书店。
在1809年，还有一家餐馆，由一位名叫辛西娅·马丁内兹的当地厨师和一家面包店、FortuneYJacinta在墨西哥烹饪方面发挥了创造性的作用，面包师是一家面包店，他将法国传统与天然香料混合在一起。

为了修复房产，Ramírez雇佣了拉普拉斯，拉普拉斯已经在美国和欧洲为他工作过。(该项目由墨西哥建筑师克里斯蒂安·甘图斯(Christian Gantous)共同签署，他在住宅区工作。)

拉普拉斯选择把公共空间-400平方米-变成优雅而又受欢迎的地方，这无疑是墨西哥式的。他说，今天去任何地方。这些高档餐厅想要像纽约、巴黎、伦敦那样。我不想这样。我想把价值寄托在当地的工匠身上，并与他们合作。

La Conspiración还拥有一个新的巴洛克风格的装饰门框，由当地石匠建造。摄影：亚历杭德罗·卡塔赫纳

拉普拉斯首先对该地区进行了研究，发现当地工匠从事木材、石材、陶瓷和织物的工作。他用附近一个小镇的特色菜铜做东西，从香槟酒桶到咖啡厅柜台前面，他说这在欧洲是“极其昂贵的”。在地板上，他把古老的图案组合在一起，制作出西班牙风格的彩砖，而原始的帕罗塔木梁仍然在高高的天花板上排列。石匠为一扇现存的门建造了一个装饰框架，这是一种墨西哥版的西班牙巴洛克风格。

一天装修的时候，拉普拉斯在莫雷利亚的露台上喝着早间的咖啡，这时一个女人走过来要他买一个陶罐。他买下了所有的东西，使她大吃一惊。几分钟后，她回来了。他说，我转过身来，全家人都拿着装满罐子的袋子出现了。他把圆圆的小锅撒在柜台、架子和桌子上。

拉普拉斯习惯于在法国与工匠合作，但他表示，这是一种完全不同的体验。“我会花半个小时为某人画一幅画，两天后，这个家伙会带着这个项目回来。”其他地方都需要两个月的时间。人们订婚了，很高兴和一个疯狂的外国人一起工作。

米其莱纳咖啡厅的书店区，有一个以帕罗塔木梁为特色的原始天花板。摄影：亚历杭德罗·卡塔赫纳

他从法国引进了他的办公室团队，并雇佣了数百名当地人来工作，这是一支承担任何任务的人队伍。拉普拉斯说，别忘了，这些人建造了金字塔。“你带来了一些很大的东西，比如一张用实心橡木做成的超重桌子，里面有一只起重机，不能进去，还有六个人-他们就这么做了。”

壁画是墨西哥文化的重要组成部分，建筑师很兴奋地发现莫雷利亚在大学图书馆的墙上有一幅美国艺术家菲利普古斯顿的壁画。这幅画被称为宗教裁判所，于1935年被一堵虚假的墙所掩盖，直到70年代末。拉普拉斯想在餐厅里画一幅壁画-装饰性的，而不是政治性的-于是他雇了一位年轻的当地艺术家，在一间房间的四面墙上涂上了一片郁郁葱葱的植物，巨大的叶子和棕榈叶在食客的脑海里沙沙作响。

现在空间终于打开了，这里的桌子已经成为热门的属性了。在TripAdvisor上，一位评论员抱怨说，咖啡厅́Michelena“一直都很拥挤”。对此，拉普拉斯只是简单地回答：“太棒了，任务完成了。”

正如2018年4月的壁纸*（W* 229）

Left, Café Michelena, featuring Spanish-influenced encaustic floor tiles and shelves lined with locally made terracotta pots. Right, A mural inspired by Mexican flora in the main restaurant, La Conspiración de 1809. Photography: Alejandro Cartagena

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