Conor Sheehan and Jackson Berg have launched the second location of their Xiringuito concept inside an old warehouse in Liverpool. Photography: Luke Hayes

就像经营一家餐厅还不够后勤方面的挑战一样，令人惊奇的是，餐厅老板有足够的精力来组织一家不断流动的餐厅。这正是杰克逊·伯格(Jackson Berg)和康纳·希恩(Conor Sheehan)-伦敦毕斯罗塞克(Bistrotheque)的首席厨师和总经理-所采用的理念。

命名为加泰罗尼亚季节酒吧开放在海滩上，在夏天，XiGuito首次亮相今年夏天在肯特郡的马盖特，传递给有趣和好奇的食客菜单现代英国料理。

它的第二个位置刚刚在凯恩斯啤酒厂的一个旧仓库里开张，这是利物浦波罗的海区新的北极光开发项目的一部分。建筑师阿西夫·汗(AsifKhan)用夹紧的脚手架杆制作了一个托伯龙形状的外壳，脚印实际上是餐厅的组成部分，同时在仓库入口处还设立了一个单独的酒吧。

这种设置的工业简单性让伯格可以自由地完成一份折中菜单(由插画家约翰·布斯(John Booth)设计)，但它每天都会发生变化，不过也有一些中流砥柱，比如咖喱软壳蟹汉堡，以及加腌制和油炸洋葱圈的盐火腿咸菜。以糕点大厨朱莉娅·豪(JuliaHowe)为标题的闭幕式，同样吸引人的是乏味的冰淇淋三明治、花生酱和果冻甜甜圈，赢得了赞赏的掌声。

Architect Asif Khan has fashioned a Toblerone-shaped shell made of clamped scaffolding poles for the venue

The industrial simplicity of the setting allows Berg to freestyle his way through an eclectic menu that changes daily