The open kitchen at El Califa. Photography: Camila Cossio. © El Califa

在过去的五年里，玉米饼已经从街头美食艺术发展到了精致的餐厅菜肴。像El Pastor、Corozon(都在伦敦)和Gringo‘s在纽约这样的考克雷(taquerías)提供了智能设计，作为对价格更低但价格更高的玉米小吃的后遗症。

现在，谦逊的玉米饼本身为墨西哥城最繁忙的街道之一的一家概念性餐厅Avenida de los Insurgentes提供了设计灵感。埃斯拉韦工作室仰望着圆形的玉米饼，以及它对餐厅内部建筑的马赛克式重复，以重新诠释墨西哥传统塔克利亚的精髓。圆形白色墙砖通过墙壁和条形调整，表示玉米饼可以几何折叠的无限方式。

在埃尔卡里法，由埃斯拉韦工作室设计。摄影：Camila Cossio.C.El Califa

开放式厨房在餐厅、牛排馆和玉米饼之间产生了一种联系-因此，街头美食的起源并没有被置于寒冷之中。但其他一切都得到了提升：服务流畅，定制家具舒适，啤酒清单冗长。菜单本身的特色是所有的经典(半自动，科斯蒂拉，鳄梨制作的点菜)-这里没有什么奇怪的东西，只有老式的玉米卷，由有才华的厨师精心制作和精心制作。

在外面，一堵玻璃墙把餐厅打开，可以看到熙熙攘攘的街道，并邀请路过的人进来。透明墙意味着，玉米饼信封的振荡图案会在外墙上形成鳞片-这是一种在餐厅和城市之间过渡的格子。

The exterior is formed of glass, so the interior concept can be seen from the street. Photography: Camila Cossio. © El Califa

Bathroom and detail view. Photography: Camila Cossio. © El Califa

Photography: Camila Cossio. © El Califa

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关键词：室内设计，墨西哥，食品