这个空间的特点是面积小，只有25平方米，独特的立面变成了镇上最繁忙的街道之一。

在空间组织的方法中，我们主要关心的是对鱼类的准备和转化的艺术价值。为了达到这个目的，我们画了一个暴露在消费者眼前的阳台。通过把寿司放在正门的另一边，我们让寿司成为了太空主角，我们给了一个相当坦率的厨师和顾客关系，给了公众必要的信心，因为他们仍然认为寿司是一道奇怪的菜。

所有其他需要准备食物的地方都位于阳台附近的一个小壁龛里，藏在一扇木制的板门后面，里面只有另一个人的轮廓，参与寿司的准备工作，对空间本身和所有的准备仪式都有一定的神秘感。

剩下的是公共区域。即使限制在9平方米的区域内，我们的目的也是要创造一个具有强烈个性的空间，一个能够引导观察者进入日本文化的空间，为了做到这一点，我们知道我们必须借助图标的象征力量。

符号是一种思想，由于它们的影响，在时间上盛行，并根植于某种文化中，成为自己身份的一部分。例如，如果我们用一只面包和手风琴思考，我们的大脑就会立刻联想到法国和它的城市。这种现象之所以发生，是因为大脑组织思想，抛出一个概念联想机制。它将信息组织在“小袋”(概念)“粘合”根据我们自己的个人经验。这是一个个人的过程，但不是一个内部的过程，考虑到我们都生活在一个社会文化的环境中，被我们面前的人所捍卫和广泛的思想和信仰所统治。一个国家的道德、文化和传统是这些思想积累的结果。有些人，通过他们的相关性，坚持时间，成为集体思想的一部分，有时是如此的发自内心，以至于他们成为自己文化的象征。

在上面的例子中，让我们在法国思考的符号是：面包和手风琴。在这种情况下，我们必须找到一个日本文化符号，它是如此容易被观众识别，就像法国队一样。我们意识到，在寿司烹饪的基础上，我们可以找到这样一个符号。有什么比筷子更能代表东方美食的呢？

抛出一个9平方米的面积，我们已经铺了8.400筷子以统一的方式，重建了一个日本寺庙的轮廓，另一个强大的日本人的偶像。然而，知道今天消费者对新事物的渴望，我们想给空间一个可变的特征，所以抛出一个非常简单的电缆支持系统，我们把小筷子网变成了一个三维像素化的“屏幕”。在天花板上加入一个各种支架的网，就可以改变筷子天花板的形状，彻底改变空间。

色彩托盘的选择是对日本传统美学的一种选择，在这种选择中，阴影在建筑和谐平衡中扮演着原始的角色。因此，我们把墙壁涂成黑色，以获得理想的亮度吸收，增强天花板的美学潜力。

Firm PAULO MERLINI ARCHITECTS

Type Hospitality + Sport › Restaurant

STATUS Built

YEAR 2015

SIZE 0 sqft - 1000 sqft

BUDGET $0 - 10K

Photos Joao Morgado

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