在世界知名餐厅noma的前家，知名厨师和餐厅老板托尔斯滕施密特(Thorsten Schmidt)与主厨勒内雷泽皮(renéredzepi)和Sn hetta合作，构思出了一种全新的风格。SN hetta为Barr设计了内饰和新的图形标识，于7月5日在哥本哈根滨水区开门。

巴尔位于北大西洋之家(NordatlantensBrygge)，是一家休闲餐厅，不仅专注于北欧人，还专注于北海沿岸地区更广泛的饮食传统；该地区横跨斯堪的纳维亚、德国、比荷卢和不列颠群岛。这家餐厅的名字(Barr：意思是“大麦”在古老的挪威)，反映了施密特对该地区饮食历史和文化的迷恋。经典菜肴，如炸薯条(丹麦肉丸)，肉饼和热熏鲑鱼将与大量的工艺啤酒和水。

与Sn hetta的合作始于一次研讨会，为巴尔的设计理念和哲学注入了活力。“格式塔”的概念，指的是一个有组织的整体，它超越了建造它的较小的组成部分，为设计的整体概念提供了依据。为此，Sn hetta对该地区的食品和啤酒进行了微观研究，这影响了从调色板到家具的一切。

在整个餐厅，设计是由一个强大的二重性和新旧并置。进入餐厅时，客人们会遇到温暖的橡木地板，与原始石墙的粗糙质地形成鲜明对比。一个巨大的，雕刻的木制柜台从一个房间延伸到另一个房间锚定空间。天花板是由原来的天花板梁和新的，雕刻木板组成，这是嵌入黄铜细节，反映微点的光。原材料-木材，皮革和羊毛-唤起了餐厅的北方影响。

除了设计室内设计，Sn海塔还为巴尔设计了品牌和视觉特征。在研究了北海地区的印刷遗产之后，Sn hetta还开发了一种独特的字体，名为Barr Gr benbach。在传统手工和机械生产的融合下，字体创造了一种大胆而精致的表达方式。它是由一个色彩调色板，参考自然季节，诚实和直接的形象，并选择纸张质量和图案浮雕。

当地的技术和当地来源的材料在餐厅的设计中起着重要的作用。大部分用于家具和室内的橡树是从距离巴尔家台阶不到50公里的树木上收获的。餐厅的家具是由马尔特·戈姆森使用丹麦传统工艺和木工制作的。酒吧柜台是数控加工橡木.天花板和墙板的浮雕图案是受啤酒三大主要原料之一大麦的微观观察所启发的。

SNøhetta的高级内部建筑师PeterGirgis评论说：“在所列建筑的背景下进行设计意味着我们需要仔细理解空间。”
“反映了索斯坦对巴尔的总体构想，我们认为我们创造了一种正式的线人感。”
我们一起创造了新的组件，包括定制的家具和橱柜，这增强了巴尔的身份和哲学，同时提供了与原始Noma空间的连接。"

Firm Snøhetta

Type Hospitality + Sport › Restaurant

STATUS Built

YEAR 2017

Photos Line Klein

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