Russell & George：Ishizuka Restaurant石冢餐厅 首
2018-05-13 12:00
石冢餐厅是墨尔本布尔克街的新成员，也是其广阔的、令人兴奋的烹饪场景的一个受欢迎的补充。由著名厨师石冢正雄领导的同名餐厅于今年1月开业，目前正推出一款名为“Kaisek”的著名的高级日本料理。不像我们习惯的寿司和生鱼片，凯塞克被描述为一种艺术形式，只有最有经验的烹饪大师才会练习。想想11个左右的精心准备的、精致的季节性美食，比如海胆和spa的美味佳肴。
就像开塞克一样，它关注的是真正的味道和微妙的口感和质地的平衡——这种体验还包含了一种巨大的戏剧感，通过展示、设置和餐具来捕捉感官。位于墨尔本的拉塞尔&乔治公司（他的其他服务包括阿提卡、厄尔餐厅、圣犹大酒窖和冰屋动物园）负责餐厅的内部装修，打造了一个时尚的、极简主义的地下室餐厅，以匹配石冢的精确定制食物。
的确，这个空间的气氛与菜单的完美相对应。座位被放置在一个中央柜台周围，虽然这种风格在日本极简主义的盒子里滴答作响，但仍然有一种当代澳大利亚人的感觉。一堵漂亮的弯曲的白色墙壁就像日本的纸灯笼，餐具是京都陶瓷家Shigeo和大日本Gama工作室的Yotaro Takemura定制的。
设计师：Russell & George 项目地点：墨尔本
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