食与筑的共鸣瑞士Schauenstein城堡首

2025-11-04 22:17

▲项目概览

Schauenstein城堡坐落于瑞士阿尔卑斯山腹地，在米其林三星主厨安德烈亚斯・卡米纳达（Andreas Caminada）的理念引领下，长期以来一直是美食领域的卓越胜地。如今，为庆祝餐厅开业 20 周年，这座始建于 12 世纪的城堡内部，由备受赞誉的丹麦设计工作室 Space Copenhagen 精心重塑。改造成果堪称过去与现在的精妙对话 —— 传统遗产与现代工艺在此交织，宾客不仅能品尝到卡米纳达声名远扬的美食，更能沉浸在城堡本身带来的沉浸式感官体验中。

▲城堡内部

城堡爬满常春藤的石砌外墙，矗立在瑞士菲尔斯滕瑙的群山之间，承载着数百年的历史底蕴。宾客抵达时，首先迎接他们的是清新的高山空气，空气中弥漫着松树与木柴燃烧的自然香气，为这场美食与感官之旅奠定了宁静而独特的基调。跨过城堡门槛，访客便踏入了一个兼具历史厚重与现代温度的世界：古老的石墙、木质房梁与蜿蜒的楼梯，同橡木、石材、羊毛、亚麻等柔和的天然材料巧妙融合，毫无违和感。

▲爬满常春藤的石砌外墙

大堂率先展现出 Space Copenhagen 简约优雅的美学风格：奥利弗・古斯塔夫工作室（Studio Oliver Gustav）设计的经典家具 —— 包括马弗里克・李（Maverick Lee）的石制边桌与迈克尔・费尔海登（Michael Verheyden）的黄铜台灯 —— 与城堡原有的建筑风格悄然对话，既营造出私密温馨的氛围，又不失历史建筑的宏伟质感。

▲简约优雅的美学风格

作为城堡核心的餐厅，是一处温馨且富有韵味的空间。柔和的灯光在纹理丰富的墙壁上投下摇曳的光影，空气中洋溢着平静的期待感，让宾客能完全沉浸在卡米纳达的美食构想之中。就连餐具、刀具与定制家具，均由当地工匠以木材和石材精心打造，处处彰显着对细节的极致关注与对传统工艺的执着坚守。其中，De La Espada 出品的定制 Sela 餐椅，采用独特的木材、皮革与纺织品混合装饰，与餐厅 “精致却不失质朴” 的整体氛围相得益彰。

▲餐厅

烟囱室酒吧（Chimney Room Bar）则以温暖的铁锈色调，营造出包裹式的舒适感。空间内搭配了 Space Copenhagen 为 - Tradition 设计的 Loafer 沙发、为 Gubi 设计的 Stay 椅，以及 Frama 的辛特拉石质休闲桌，进一步提升了空间的格调与质感。值得一提的是，在整个城堡的室内空间中，从旧址中抢救出的复古物件经翻新与重新装饰后，与更具现代感的设计无缝融合，构建出层次丰富、叙事连贯的空间体验。

▲烟囱室酒吧

此次城堡重新设计，印证了卡米纳达与 Space Copenhagen 的协作愿景 —— 双方共同致力于尊重这片土地的精神内核，同时打造兼具永恒性与沉浸感的感官体验。“此前我们曾与 Space Copenhagen 合作打造精品酒店及餐厅 Mammertsberg，因此很清楚，他们是将这座城堡带入下一个时代的最佳人选。” 卡米纳达表示，“我和妻子萨拉希望在传统与现代之间找到完美平衡，让经典永恒的设计自然融入城堡的建筑结构之中。” 他进一步补充：“对我而言，感知城堡的精神底蕴与历史脉络，是规划 20 周年翻新工作的核心前提。我们希望宾客在城堡的每一个角落都能感受到‘宾至如归’的温暖，全身心享受美食之旅与城堡体验的每一刻。”

▲‘宾至如归’的温暖

经过重新设计的客房，整体营造出宁静舒缓的休憩氛围。每间客房虽各具特色，却都散发着低调优雅的气质 —— 原始的石材与木砌墙壁，将空间牢牢锚定在中世纪的历史传统中；而橡木、柔软的羊毛与亚麻等天然材料，则为空间注入了现代生活的温暖质感。客房的朴实色调巧妙呼应着周围的阿尔卑斯山景：柔和的灰色、温暖的焦橙色、沉静的森林绿，以及一系列温润的中性色，共同构建出与自然相融的色彩体系。

▲客房

客房内的家具均经过精心挑选与定制：城堡原有的复古物件经修复后重新启用，与 B-B Italia、Cassina、Bonacina 等品牌的标志性设计，以及 Space Copenhagen 的定制作品和谐共生。灯光设计柔和且富有氛围感，随着一天中时间的流转，在纹理丰富的墙壁上投下变化各异的光影。大尺寸窗户将山谷与下方鹅卵石村庄的景致引入室内，模糊了建筑内外的界限，让自然与生活紧密相连。

▲客房家具

浴室以石材为主要装饰材料，配备简约的卫浴设施，整体氛围引人沉思；其中的雨淋式淋浴与深浸式浴缸，更增添了空间的宁静感与舒适感。Space Copenhagen 联合创始人西格妮・宾斯莱夫・亨里克森（Signe Bindslev Henriksen）评价道：“每间客房都是低调优雅的典范，我们刻意摒弃了多余的装饰元素，让建筑本身的美感与宾客的个人体验得以充分舒展。没有两间客房是完全相同的，每一间都拥有其独特的韵味与故事。”

▲浴室

Space Copenhagen 另一联合创始人彼得・邦加德・吕佐（Peter Bundgaard Rützou）补充道：“这些客房拥有一种罕见的宁静感。它们虽提供了不同形式的休憩场景，却都兼具舒适感、私密感，以及与自然景观的紧密联结。我们希望宾客不会觉得自己是住进了一家酒店，而更像是收到一份特别邀请，来到了一个精心打造的专属休憩之地。”

▲宁静感氛围

在Schauenstein城堡，Space Copenhagen 以细腻温润的设计手法，让这座古老城堡成为 “鲜活的存在”—— 在这里，过去的历史得到尊重，当下的体验值得品味，未来的故事被精心构想。从磨损得恰到好处的石质地板，到每一件精心挑选的家具，每一个细节都承载着对工艺、材质与环境的深切尊重。这不仅是一次简单的建筑翻新，更代表着一个历史空间的 “重新觉醒”—— 它由建筑、设计与美食之间的悄然对话塑造，在安德烈亚斯・卡米纳达与 Space Copenhagen 的共同打造下，成为一场兼具永恒性与个人色彩的沉浸式旅程。在这里，传统与待客之道、滋养身心的美食与自然景观、珍贵的历史记忆与现代生活美学，实现了完美融合。