咖啡 培训 活动

主打松弛体验的咖啡实验室

uncle shu coffee项目位于杭州，这里承载着咖啡制作、咖啡教室与社群活动的多重功能，也是一个对邻里开放的城市公共空间。不同于连锁咖啡品牌，独立咖啡店的魅力很大程度源自主理人迥异的人格魅力与经营风格。uncle shu 的生活哲学是一种强调做自己喜欢的事情，并追求内心的平静和幸福感的生活方式。

现象设计以咖啡为线索，用极简的设计语言为业主创造出一个人情味聚集的城市客厅。在空间处理上避免了张扬的或者冲突感的设计方式，尽可能的创造出与主理人个性默契十足的“松弛”、“轻松”的空间情绪体验，以开放的姿态融入当地社区，建立人与人之间联系，讨论着新的城市生活方式。

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“松弛”的空间情绪体验

咖啡操作区设置在整个空间的中心位置，设备的陈列与材料的收纳都经过了精心的考量。巨大的中岛吧台便于咖啡师施展技艺，展示咖啡制作的观赏性，同时围绕中岛回形的动线设置具有开放式厨房的亲近感，令人气聚集。咖啡师可以与客人在轻松的氛围中交流，分享咖啡知识。

家具设计的巧思“隐藏”在各种有趣的细节中。机械感十足的金属茶几，可以根据使用者需求调节高度。可移动的长桌方便主理人根据不同活动需求调整空间布局，同时桌子底部的抽屉为咖啡馆提供了大量的收纳空间。

空间布局回应不同功能场景需求

整个室内空间利用折叠金属门一分为二，拉上门两个空间的活动互不受影响，既日常营业也便于咖啡教室开展活动。干净的白色墙面，墙上安置的小型灯箱，金属门上的玻璃窗口，在视觉上营造了步入“咖啡实验室”的体验。

▲咖啡教室里正在进行杯测品鉴

本项目空间比较高，却又不足以做成两层，现象设计将操作岛台后方的区域抬高成为一块能俯瞰全场的客坐区，令空间产生了更为立体的层次感，同时也丰富了使用者的空间体验。

▲平面示意图

折叠玻璃门将室外自然景观与都市生活场景引入室内，行人也会被店内情景所吸引。

▲图片来自舒叔