梁智德:一场多功能餐饮共享空间实验

2023-01-05 22:41
“这是一次设计对空间功能的思考,也是一场空间实验。以商业模式驱动的多功能空间,可以如何呈现?近年来,餐饮空间有两种主要发展方向,一是聚焦化、集中化;二是复合化、多元化,这个空间体现了第二种方向。它以设计为载体,呈现了城市中共享空间的无限可能。”
——
2022金腾奖
餐饮空间金奖颁奖词

                            
食色性也,饮食是人们生活的头等大事。作为承载餐饮和社交功能的餐厅空间,如何通过空间调性和考究细节来创造出不止于美食的感官享受?2022金腾奖餐饮空间金奖获奖作品「同集·汇」,用一种情理之中意料之外的复合空间理念给出了众人惊喜。

                            
“美食给你带来的享受不限于味觉方面,而是多重感官的触达交织在一起,激发内心的愉悦。美食为什么在很多时候能够治愈一个人,其实治愈的是ta的心。”广州本则营造创始人梁智德如是说。

                            
是咖啡厅,也不止咖啡厅,「同集·汇」更像一个以咖啡、餐厅为场地配套的城市共享空间。用主创者梁智德自己的话来讲就是“无主题”。在梁智德看来,“主题性”如同时装潮流一般,短期内足够“吸睛”“吸粉”,提供很好的情绪价值,但不一定经得起时间考验。「同集·汇」的“无主题”,体现的恰是一种可持续的内核,一种强大的包容性和灵活性。

                            
金腾奖颁奖典礼现场
领奖人代表:
梁智德
获奖作品:
同集·汇
颁奖嘉宾:
赖旭东
郑东贤
01
传统与当代的衔接
我们相信只要民族还在,风俗还在,传统就在。

                            
扎根广州10年,本则营造长久以来始终秉承“崇尚自然、传承再造、活化创旧”的设计理念,探索、链接、实践、传递新空间美学。坚持去繁就简的主张、扎根于本土情怀的初衷。“活化创旧”或许是本则营造坚守生活本质、制造新空间美学的一种思维方式。将传统与当代做无缝衔接与融合,本则营造享受这样一种探索创造的过程,求新、不满足现状的同时,又坚守着最本真的设计审美和文化涵养。

                            
本则营造创始人梁智德这样表达:“如今行业里很多人都在做复古设计,无论是从空间设计、家具陈设,还是软件上都可以进行穿越,复刻经典,“提炼”都是对过去的缅怀和致敬。传承再造为的就是追思我们的根源,找回正被遗忘的文化。我们相信只要民族还在,风俗还在,传统就在。”

                            
从更高的社会维度理解,设计是一个探索的过程。如今的社会环境下,人们的意识形态和生活习惯都已改变,对美的追求、对生活品质的追求都更上层楼,他们对空间沉浸体验的要求也水涨船高。当新鲜的当代文化元素变得琳琅满目,产生视觉疲劳的时候,不如把眼光延伸向时间的另一头,用一种“新瓶装旧酒”的创变思维让传统活化,实现如同时空穿越的惊喜感。
02
无主题的共享空间实验
同好,同利,同愿,同集
·汇。

                            

                            
「同集
·汇」项目坐落于广州海珠区凤凰创意产业园内,是
一个面积约
500㎡,集陈列展示、商务交流、餐饮服务等功能于一体的多元交互共享空间。本则营造采用了传统园林的构建手法,进行了一场没有具体命题的空间实验。
如本则营造创始人梁智德所讲,这
是基于公司品牌策略需求,为开拓新的发展领域、突破行业壁垒面进行的一次尝试。

                            

                            
空间设计没有标准答案。在面对人与人的认知差异时,本则营造采取的方式是“交融”,希望创作团队的所有人在思想上相互促进,接受不同的基因,达到和而不同。这也是他们“喜欢向难度挑战”的真实一面。
“和而不同”延伸开去理解,即同好、同利、同愿,于是便有了“同集·汇”的场地命名,它是对场地的无限可能性的一种概括。本则营造创造性运用
传统园林的构建手法,完美打造了多元的空间功能。
步移景换、小中见大、藏露得宜
人和空间互相参与,
古今贯通,本质不移

                            

                            
“咖啡、茶艺、果饮、培训、餐饮、社交派对、艺术沙龙、摄影展示、商业拍摄、线上直播间、商务接待、商务会议、产研展示、团建拓展,通过这种共享门店的打造,我们希望能够突破有限的物理空间,去链接、拓展更多潜在客户,为建立和培养属于自己的未来社群开辟道路。”梁智德说。
03
万物有灵的情感共鸣
边界模糊,
天然材质,
品牌基因所在。

                            

                            
社区共享价值的创造,首先要打破场地内外的对立,最大限度地打开空间壁垒,形成场力渗透。「同集·汇」项目场地本不具备开放性,经过一系列的改造后,实现了内外相互构筑、对话。多重叠加、界面内外延伸,对中国传统园林手法的借鉴,令场地空间产生一种空间递进关系,无缝的边界过渡让人与空间更亲近。

                            

                            
材质是构成空间表情的重要载体,空间表情的组合传达的是一种特定的空间情绪,力图实现人的情感共鸣。“在空间里我们运用了一些天然材质,如石头和木头,比较普通甚至毫无个性可言,但它恰恰能与空间实现完美融合和共存,就能焕发出内在能量。过于执着材料的独特气质,反而容易落入另一种炫技。”

                            
在经营咖啡之外,「同集·汇」也是本则营造自身的品牌展厅和生活艺术体验馆,其中的家具应用和组合体现了其品牌追求。中古系列家具或元素的糅合,现代极简的审美,当代艺术的点缀,新事物变得厚重,旧事物变得活泼,传统与现代组合得相得益彰。

                            
小结
当新的一天阳光倾泻,木与石的陈设搭配也许让人恍惚想起《石头记》中所述的“木石前盟”,佛道的因果关系、人生如梦的无限慨叹皆包裹在内。因有光的“灌溉”,朴拙厚重而未经雕琢的木与石,似在进行着无声对话,诗意灵动的文化底蕴呼之欲出。
在梁智德看来,空间营造与表达“无法”,下笔纯粹“感性”。他说,这需建立在长期理性分析、场感培养的基础之上。只有摆脱“理性思维”“认知体系”的约束,减少主观意识驱动,相信自我感官,方能用简单的语言真实反映空间的“独白”。
金腾奖-梁智德
快问快答
Q:这两年完成了哪些有意思的项目?
A:
目前正在往新商业、旧改版块发展,在做的还有其它的一些例如:茶叶品牌店,咖啡体验馆、生活艺术馆等等。
Q:在工作和生活上,2022 年最大的感触是什么?
A:
“十年磨一剑”,刚好今年是我们公司品牌成立的“十周年”,也趁着疫情时期带来的转机,顺势而为。
Q:对于 2023 年有怎样的期待?
A:
好好珍惜十年的积累,迎接新的开始。
Q:最近看了哪些不错的书籍、音乐、电影、戏剧等等?
A:
这几年一直在看老电影,听老音乐,看关于各时期的历史人物的启发性书籍,回味更多的是经典,甚少去
“看潮”。
Q:最近今年金腾奖的主题是“逆光”,可否请您构思一个主题,送给2023年的金腾奖?
A:
迎光,做个不一样的自己,为灵魂深处发声!
设计师简介

                            
梁智德
创始人 | 首席设计总监
自2000年从业至今,跨越建筑学系出身的专业界限,贯通建筑、园林、室内、产研等多个领域设计,拥有扎实的美学基础以及丰富的项目经验,对东方传统美学深有体悟,提炼出独具一格的东方禅意美学理念并结合当代设计前沿的时尚、艺术、科技元素,融汇人文生活形态,推崇摩登侘寂生活美学。

                            
本则
营造秉承“崇尚自然、传承再造、活化创旧”的设计理念,探索、链接、实践、传递新空间美学。品牌主张去繁就简,坚持用最基本的设计语言来诠释真实的美;坚守扎根于本土情怀的初衷,探索与发现生活美学的本质并实践其价值。力求用设计创新推动意识形态的发展和营造美好。
本则营造设计团队关注用户需求,善于深度思考并通过设计重塑空间与人的对话关系,创造更多可能性,赋予空间新的定义。团队成员在地产、酒店、别墅、办公、商业空间多领域均具有丰富的项目经验,设计版块涵盖:建筑、室内设计、陈设艺术、园林景观、视觉创意设计、产研、品策。我们提供全方位的设计咨询服务
及落地实施管理。品牌主理团队均拥有10年以上设计经验,代表作屡获国际奖项殊荣。

                            

                            

                            

                            

                            

                            

                            

                            

                            

                            

                            

                            

                            

                            

                            

                            

                            

                            

                            

                            

                            

                            

                            

                            

                            

                            

                            

                            

                            

                            
 

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