Baumanière Hotel - Spa 法国

普罗旺斯位于法国南部，这里是薰衣草的成名地，这里有美丽质朴的山谷，这里有从地中海沿岸延伸到内陆的大片丘陵地区，毗邻地中海。

从阿尔卑斯山经里昂南流的罗讷河，在普罗旺斯附近分为两大支流，然后注入地中海，这里诞生了无数个普罗旺斯的梦想，自古就以美丽的景色和众多历史城镇而让人格外着迷。

△Baumanière Hotel - Spa

Baumanière Hotel - Spa是一家有超过77年历史的著名奢华度假酒店，由Raymond Thuilier于1945年创办，是RELAIS - CHÂTEAUX（罗莱夏朵）最早的一家酒店 。

酒店位于普罗旺斯的Alpilles的山脉中间，以其独特的地理位置而令人神往，传言早期意大利的诗人但丁正是在这附近获得灵感，写下了那部旷世名著《神曲》中的地狱篇。时隔境未迁，如今酒店由他的孙子Jean-André Charial经营，依然魅力无限。

△Baumanière Hotel - Spa

当Raymond Thuilier于1945年创立这家酒店时，他刚刚辞去了从事保险业的工作。然后在这里购买了一栋农舍创办酒店，同时也开始他的厨师梦想，lOustau de Baumanière餐厅因此诞生。

作为一个没受过训练的厨师，他非常努力，喜欢尝试和探索，仅在9年后就获得了3颗米其林星的称号。全球各地的游客争相来这里用餐，其中包括有毕加索，让·科克托，伊丽莎白二世女王和伊丽莎白·泰勒等，让这个安静的小村落名声大噪。

Jean-André Charial 和Geneviève Charia

无独有偶，Jean-André Charial与他的祖父Raymond Thuilier一样，都是一位出色的厨师，而且都非常善于经营，“小时候，我在Baumanière度过了我最宝贵的假期，同时我也学会了祖父的厨艺、经营理念。”

七十多年来，Baumanière 远不止是奢华度假的承诺。“这是一种哲学，一种真实而真诚的生活艺术，我的祖父Raymond Thuilier，将秘密和品味传给了我，优雅、清醒、对土地的尊重、对人民的热爱等等，他是一位卓有远见的智者，他按照自己的理想创造了一片度假天堂。

△Baumanière Hotel - Spa

房子的女主人Geneviève Charial（Jean-André Charial的妻子）是一位真正的艺术家，每年都会为酒店和花园带来她的软装陈列及个人风格，创造了这个地方特有的灵魂和氛围，给自然增加了浓郁而清新的生活气息。

△每一个角落都充满了生活的艺术

Geneviève Charial 从未停止寻找独特而真实的物件，忠于Baumanière所独有的普罗旺斯本土灵魂，同时，她花大量的时间去翻新和改善建筑的装饰和舒适度。

Geneviève Charial培养了一种由简单和对自然的热爱构成的生活艺术，她希望确保每一个充满回忆的地方都安然无恙地保留下来。“你可以通过房间阅读它的故事，特别是伊丽莎白女王在1970年代住过的Oustau大楼的2号房间。“

时光打磨出来的自然艺术

△用时光打磨出来的艺术殿堂

酒店已经经营了77年有余，共占地20公顷的土地，拥有5座不同建筑，感觉更像是一个小村庄。酒店拥有54间客房及套房，另外还有两家餐厅、一个水疗中心、三个游泳池、两个菜园，还有郁郁葱葱的花园及周边小景等等。

Geneviève Charial喜欢自然色彩与原始肌理的碰撞，在室内，她将粗旷与细腻结合得恰到好处，呈现出原生态质朴的美感。

△原生、质朴的客房设计

室内设计师Philippine Lemaire对套房进行了翻修及设计，运用古色古香的赤土地板、古董家具、色彩缤纷的织物和精美的当地陶瓷。

优雅、自然的空间犹如一个个微妙的音符，伴随着光影的变换，更加的美妙，抽象的装饰画为室内增添了艺术气息。

酒店有两家餐厅，分别是由主厨Michel Hulin掌舵的La Cabro dOr与米其林三星大厨Glenn Viel主理的LOustau de Baumanière。在La Cabro dOr，Michel Hulin每天都根据市场上挑选回来的新鲜菜品烹饪各种美食，并向客人介绍法国南部的特色本地菜，主打海鲜。

△Jean André Charial与Glenn Viel

△Glenn Viel与团队成员

作为LOustau de Baumanière餐厅的掌舵人，Glenn Viel 打破常规，运用扎实的厨艺，不断地创作新菜品，2020年被授予米其林三星荣誉。

Glenn Viel来自布列塔尼，是致力于烹饪美食的厨师之一。他用最近的农场生产的牛奶制作黄油，在餐厅露台上安装了番茄烘干机，与当地工匠合作制作各种原材料。

1987 年，Jean-André Charial是法国第一位提出素食菜单的主厨。2003年他建造了有机蔬菜园，让厨师有机会采用一些在市场上无法买到的食材来烹饪特色菜肴。菜园由5位园丁精心打理，这也是Jean-André Charial最值得骄傲的一点。