海味入魂 观一飨肴香

△上海黄浦区与陆家嘴CBD隔江相望

作为“老上海“的黄金地段，黄浦区老西门为上海的人文风貌带来了生生不息的浪漫气质。海味观正是坐落于此，延续“传承不守旧，创新不忘本”的烹饪精神。

融贯古今，又兼具创新意味，这栋位于复兴路的海味观在范日桥的操刀设计下，正从海派底蕴中，诞生富有新意的未来，成为跨越时间的动人之作。

一栋具有强烈上海风格的红砖建筑，在市中心颇为难得。设计师融合了老上海建筑风貌与当代城市精神，将其锻造为黄浦海派餐饮新名片与一群人的情感归属。与其说这是一间餐厅，不如说是一个基于体验感的美学空间。

入口处红砖结构还原石库门的造型，黑色框架线条的融入增加了现代意味，复古与摩登的张力在不同材质的组合中释放。迈入典雅的大门，时空就此融汇交错……

前厅低调而雍容，以气场诠释品牌理念与待客之道。拉开空间的帷幕，时光旅行便就此启程，托梦入魂，徜徉在老上海昔日的荣光岁月。

木、铜与皮革经手工打造后显露脾性，带来庄重华丽的质感，饰以大面积通透的玻璃，平衡了深色材质的厚重和闷滞，为空间注入轻盈明亮的氛围感。丰富的纹理传递出细腻的质感，让空间于细微处熠熠生辉。

啖啖蟹黄，松露香气……入口处的精妙雅趣，令人不禁悄然期待起一场味觉盛宴。线条感十足的图腾壁灯，巧妙地平衡优雅与怀旧的情绪基调，莹莹光晕暗自喷涌——原来大都会的空间格调亦不乏宁静、从容、清新的意韵。

沙发座与造型屏风成为餐厅的第二迎宾点，民国的优雅于丰富的肌理和繁茂的图案中悄然生出，在东方怀旧气息的环绕中，宾客仿佛正经历一场时光回溯。

绿意点点，枝枝蔓蔓，青翠装点古旧，新芽唤醒往昔，传统与现在就在这和谐又鲜明的对比中共融共生。

焕韵流光 串起滋味起伏

凛冬悄然而至，赖以温存的迷人温度，来源于食物，也来自于暖调的柔光。设计师以多种形式优雅呈现“光”的主题，让门厅成为光与影嬉戏之所。灰调的木、曲线婀娜的壁灯绽放着落日余晖般的暖意，氤氲流光邀请着宾客的步步深入，也呼应那一缕期待的雀跃。

雅座设计充分借鉴了海派美学观念，也回应了含蓄内敛的东方风格。清雅沉稳的色调应用于不同材质，呈现出丰满而不凌乱的空间视感。

铜质的线性造型点缀于餐厅的各个角落，是风景，亦是空间的划分依据 。线与面的组合、点与线的较量，铺陈开流畅的室内动线，共同铸就空间的内建筑感。

设计师在空间中心区域为大型绿植留出位置，各个角度看去，皆是枝横叶蔓的景致，是中式文人雅趣，亦是对自然的敬意。

鼠灰的空间底色清幽而坚固，承接微妙熨帖的滋味起伏。在这个具有东方基因的空间之中，舒展的新餐饮格调正温润生长。

食物抚慰了口腹，清雅的环境则化寒日的阴霾为温柔感触，生出蕴藉的喜悦。这是海味观尽力追求的一份归属感，体现在各细节处，实属用心。

“文化是品牌的底层逻辑。”设计师范日桥提到。他将海派格调悄无声息地融进了软装设计，自然熨贴，保留了精髓部分，又融入当代思维笔法，呈现了传奇老上海的另一番样貌。

在楼梯工艺上，设计师运用石材的切割和堆叠形成几何感

十足的交通空间，配合错落有致、带有上海印记的钻石纹艺术玻璃，呈现空间中的线条魅力。

楼梯自带含蓄温柔的莹莹珠光，拾级而上之时，竟有几分探访世外桃源的期待。

丰富的墙面装饰纹理，为楼梯空间增加了装饰主义的视觉享受。

步入二楼走廊，不同的空间接踵而来，穿行其中，仿佛开启了一场真正的时间旅行。门后是怎样的浪漫图景？每一次用餐，宾客们都可以带着好奇与期待，走入一个个内藏乾坤的精巧空间一探究竟。

海藻绿大理石与深木纹门户，带来了装饰主义的西方格调，静穆而典雅。包厢拉手为手工吹制玻璃制成，内嵌金箔，轻灵华美，令人期待接下来的专属用餐体验。

△石库门记忆｜老上海的石库门文化

石库门文化，孕育并滋养了上海近代文明。剥落的墙体下，精致细腻的”海派“的另一面——厚重深沉的历史感——呼之欲出。

设计师将石库门定为此包间的设计主题，翻模

定制了整面石库门浮雕，使其成为室内软装的一部分，

致敬未来考古主义艺术的表达。

斑驳雕塑带来冲突感，在灯光的勾勒下，呈现出强烈的舞台戏剧感，与室内簇新的布置并置，串起时间的流逝，刻画出震撼人心的力量。

墨绿色、卡其色、米色等空间色调被细心提取，再精妙排布，装点这个主题包厢。色彩的些微转换，围塑出隽永的空间视感。

推拉门以铜件为画作勾边，让空间流露自在氛围，成为令人回味与享受的梦幻之地。

水墨如何增添摩登质感？

设计师用现代水墨图案做壁纸，淡雅的色彩在灵动的水墨艺术里有序交织，无疑是协调比例、优雅及舒适的范本。

皮革与铜件混搭出优雅柔和的氛围，让处于暗处的副空间也刚柔有度、值得回味。

设计从来不是进行无垠的创作，文化的基因、记忆的源头，就是范日桥设计的初心。老上海作为一种可堪回首的优雅， 正逐步纳入新的活力，打破窠臼，重焕新生。

项目名称｜海味观上海老西门旗舰店

项目地址 | 中国 上海市 黄浦区 复兴东路1298号

项目面积 | 670㎡

完成时间 | 2021.10

室内设计 | S5design上瑞元筑

设计团队 | 朱希、陈骏、陈少芬、王晶

业主机构 | 上海荣昊餐饮有限公司

软装设计 | 包大人工作室

家具供应 | 无锡京泰装饰工程有限公司

灯光顾问 | WEGO Lighting Design

施工单位 | 上海亮丰建设工程有限公司

项目摄影 | 十摄影工作室-谭啸

项目视频 | HUASHENGSTUDIO