东京排名第一的八云茶寮,东方美学大师绪方慎一郎主理 首
2021-08-05 09:34
△东京八云茶寮入口步梯
![](http://works/wechat/202108/j0he0arushi.net.png)
![](/Public/Home/images/caiji.png)
地址|东京都目黒区八云3-4-7
日渐积累的知识和技术 我总是对这些东西有强烈的吸引力 每当我感觉到它们在消退时 我就会焦虑和痛苦 就像我身体的一部分
![](http://works/wechat/202108/bju4uwrushi.net.jpeg)
![](/Public/Home/images/caiji.png)
日本东京排名第一的八云茶寮,集合了绪方慎一郎在各个领域的美学造诣,包括美食、茶、和果子、工艺、设计。这个店在东京非常难预约,怀石套餐约为28000日元/位。从设计的角度,八云茶寮在建筑、园林、室内、花艺、材料、美学、工艺等方面都值得我们深究。
△保留传统建筑细部,建筑与景观的一体化
![](http://works/wechat/202108/xqiesqrushi.net.png)
![](/Public/Home/images/caiji.png)
探寻日本人对所有五种感官的味觉感受
![](http://works/wechat/202108/hyianwrushi.net.png)
![](/Public/Home/images/caiji.png)
我有动力创造,只有这一刻才能做的事情
从充满传统的日本,走向世界
![](http://works/wechat/202108/n125jqrushi.net.png)
![](/Public/Home/images/caiji.png)
简单,是绪方慎一郎的哲学核心。无论是美食,还是设计,绪方慎一郎都坚持寻找自然与本真。八云茶寮所在的老院子由他负责修缮与设计,入口的石头梯级可见古朴的石墙,最令人难忘的是他那个锻打的铸铁扶手,充分体现了日本的匠人精神。
![](http://works/wechat/202108/v5makwrushi.net.png)
![](/Public/Home/images/caiji.png)
![](http://works/wechat/202108/wzdsvarushi.net.png)
![](/Public/Home/images/caiji.png)
![](http://works/wechat/202108/c0scparushi.net.png)
![](/Public/Home/images/caiji.png)
△保留传统建筑细部,精雕细琢
这个老院子最令人感动的地方就是与自然相融,传统的落地玻璃窗隔,可见他对传统与当代融合的追求。他的设计,时而现代,时而传统,但却是那么的随心所欲,又格外融洽,这得有多高的造诣才能达到如此境界。
![](http://works/wechat/202108/txemjarushi.net.png)
![](/Public/Home/images/caiji.png)
![](http://works/wechat/202108/wr1zqqrushi.net.png)
![](/Public/Home/images/caiji.png)
![](http://works/wechat/202108/59vrigrushi.net.jpeg)
![](/Public/Home/images/caiji.png)
![](http://works/wechat/202108/b20xuqrushi.net.jpeg)
![](/Public/Home/images/caiji.png)
![](http://works/wechat/202108/fgfjpqrushi.net.png)
![](/Public/Home/images/caiji.png)
![](http://works/wechat/202108/yrgn7wrushi.net.png)
![](/Public/Home/images/caiji.png)
![](http://works/wechat/202108/cb2rogrushi.net.png)
![](/Public/Home/images/caiji.png)
![](http://works/wechat/202108/urcasqrushi.net.png)
![](/Public/Home/images/caiji.png)
![](http://works/wechat/202108/cjlrzarushi.net.png)
![](/Public/Home/images/caiji.png)
![](http://works/wechat/202108/v6k2rwrushi.net.png)
![](/Public/Home/images/caiji.png)
![](http://works/wechat/202108/epzbhwrushi.net.png)
![](/Public/Home/images/caiji.png)
![](http://works/wechat/202108/fxycqqrushi.net.png)
![](/Public/Home/images/caiji.png)
![](http://works/wechat/202108/ccc4ogrushi.net.png)
![](/Public/Home/images/caiji.png)
![](http://works/wechat/202108/o4jddarushi.net.png)
![](/Public/Home/images/caiji.png)
![](http://works/wechat/202108/sfsj6wrushi.net.png)
![](/Public/Home/images/caiji.png)
![](http://works/wechat/202108/abu2eqrushi.net.png)
![](/Public/Home/images/caiji.png)
![](http://works/wechat/202108/7iawxarushi.net.png)
![](/Public/Home/images/caiji.png)
![](http://works/wechat/202108/2tlo8wrushi.net.png)
![](/Public/Home/images/caiji.png)
![](http://works/wechat/202108/9b8ibarushi.net.png)
![](/Public/Home/images/caiji.png)
![](http://works/wechat/202108/7vfj3qrushi.net.png)
![](/Public/Home/images/caiji.png)
![](http://works/wechat/202108/8yktrgrushi.net.png)
![](/Public/Home/images/caiji.png)
![](http://works/wechat/202108/3ockzarushi.net.jpeg)
![](/Public/Home/images/caiji.png)
![](http://works/wechat/202108/ypcjbqrushi.net.jpeg)
![](/Public/Home/images/caiji.png)
![](http://works/wechat/202108/iamkmgrushi.net.jpeg)
![](/Public/Home/images/caiji.png)
![](http://works/wechat/202108/vndqgwrushi.net.jpeg)
![](/Public/Home/images/caiji.png)
![](http://works/wechat/202108/sfxvsarushi.net.jpeg)
![](/Public/Home/images/caiji.png)
![](http://works/wechat/202108/hayofgrushi.net.jpeg)
![](/Public/Home/images/caiji.png)
![](http://works/wechat/202108/umrczqrushi.net.jpeg)
![](/Public/Home/images/caiji.png)
绪方慎一郎是八云茶寮的主理人,旗下还有餐厅HIGASHI-YAMA、茶馆Yakumo Saryo、糖果品牌HIGASHIYA等等,去年他又将自己的同名餐厅OGATA开到了巴黎。
![](http://works/wechat/202108/2kjlxgrushi.net.jpeg)
![](/Public/Home/images/caiji.png)
![](http://works/wechat/202108/diax4wrushi.net.jpeg)
![](/Public/Home/images/caiji.png)
在绪方慎一郎的眼中,餐厅不仅仅是一个享受美食或吃饭的场所,而应是一个文化交流的目的地,如同他经营的东京餐厅八云茶寮一样,巴黎OGATA也带入了强烈的日本文化与服务,
茶、烹饪、手工艺、款待、文化
是他的五大体验核心,他希望这里可以成为东西方文化的交流。
![](http://works/wechat/202108/crvjhgrushi.net.jpeg)
![](/Public/Home/images/caiji.png)
![](http://works/wechat/202108/syt6mqrushi.net.jpeg)
![](/Public/Home/images/caiji.png)
巴黎可以说是绪方慎一郎的第二故乡,上世纪90年代第一次来到巴黎,至2017年期间,有很大一部分时间都驻扎在巴黎。项目位于巴黎第三区,
这里原来是一处豪宅,共800平的OGATA有餐厅、酒吧、茶室、精品店、美术馆等。
![](http://works/wechat/202108/ymo18arushi.net.jpeg)
![](/Public/Home/images/caiji.png)
![](http://works/wechat/202108/w3nwogrushi.net.jpeg)
![](/Public/Home/images/caiji.png)
绪方慎一郎的餐厅,无论是东京的八云茶寮,还是巴黎OGATA,他都将社交厨房作为最核心的部分,用餐区的客人可以与厨师自由交流,为用餐者创造独特的五感体验,这也是日本高端餐厅最为看重的地方。
![](http://works/wechat/202108/biczgwrushi.net.jpeg)
![](/Public/Home/images/caiji.png)
酒吧提供五种不同口味的鸡尾酒(辣、酸、苦、咸和甜)。
![](http://works/wechat/202108/nuha9grushi.net.jpeg)
![](/Public/Home/images/caiji.png)
![](http://works/wechat/202108/areesarushi.net.jpeg)
![](/Public/Home/images/caiji.png)
![](http://works/wechat/202108/xwwibgrushi.net.jpeg)
![](/Public/Home/images/caiji.png)
![](http://works/wechat/202108/xicxnwrushi.net.jpeg)
![](/Public/Home/images/caiji.png)
![](http://works/wechat/202108/ot9u3arushi.net.jpeg)
![](/Public/Home/images/caiji.png)
![](http://works/wechat/202108/w6ovtgrushi.net.jpeg)
![](/Public/Home/images/caiji.png)
![](http://works/wechat/202108/cfztuqrushi.net.jpeg)
![](/Public/Home/images/caiji.png)
![](http://works/wechat/202108/9vprvarushi.net.jpeg)
![](/Public/Home/images/caiji.png)
![](http://works/wechat/202108/iqpeiwrushi.net.jpeg)
![](/Public/Home/images/caiji.png)
回到设计,绪方慎一郎喜欢传统,尊重历史,在巴黎,他的设计同样致力于历史与当代的融合,保留古朴有点残破的墙面,让历史的痕迹流淌在高雅的当代的艺术空间里。
![](http://works/wechat/202108/9mpk0arushi.net.jpeg)
![](/Public/Home/images/caiji.png)
这里的茶根据季节严格挑选,包括各种稀有茶和时令茶,茶艺师会根据每个人的喜好推荐不同口感的茶叶。
![](http://works/wechat/202108/6dpasarushi.net.jpeg)
![](/Public/Home/images/caiji.png)
![](http://works/wechat/202108/jsohdgrushi.net.jpeg)
![](/Public/Home/images/caiji.png)
![](http://works/wechat/202108/njdj0grushi.net.jpeg)
![](/Public/Home/images/caiji.png)
16 rue Debelleyme, 75003 Paris
![](/Public/Home/images/shouye/download_btn.png)
下载