项目名称 | 旨匠日料高级会所

项目地点 | 中国•广东•广州市越秀区光明路28号

设计面积 | 261㎡

设计时间 | 2019年1月

设计单位 | 广州本至装饰设计有限公司

项目性质 | 室内设计•商业空间•文化餐饮

设计团队 | 张海曼唐颖DM

摄影 | 再三感官视觉Allen

视频 | Gloden Love

文案/编辑 | 张维薇

旨匠，是一次尝试。用物的言语去尝试叙述，步入旨匠，便作为一个人开始聆听在特定时间轴中的整个空间言语。

旨匠，坐落于广州繁华而富有风情的淘金路，300平的空间承载着日式料理的最高境界——Omakase。对于这家日式餐饮空间的革新，思考良多。

日本独特的审美意识，对秩序的感应和对美的敏感让不同于大和全的设计成为本次项目的核心灵魂。

这样的一个空间需要给客人感受到传统日式审美吗?，带着这个究极问题，我舍弃了所谓的“第一眼印象”，将这次的项目重点定义为一种日式的能量。我尝试用“物”去传达以及催生人们的感受和思考。

此次的装置是整个设计的先行点。选用竹在整个空间中作为叙述者，极富张力的线条着重突出Omakase料理空间的精髓——自由随心。整个空间由一个开放式料理区和两个私密的茶室吧台区及过道组成。

从最初的居住洞穴到箱型居处再到后来日本的伞形房屋，对于空间最终的呈现，我们期望它是暧昧的，富有变化的。

人在空间中的感受来源于所视所听所触，革新一个已有的空间，离不开艺术的张力。不同于传统的理解，探寻新的“物”的言语挑战了人们对于日式餐饮空间既定的理解和被束缚的想象力。

弧形的延伸感、不规则倾斜的失重感、镜面不锈钢天花的能量感，流动的空间在这里或停滞或奔腾。

进入吧台区域，干净弧形的空间以一种雕塑式的形态呈现，长形的条桌使客人在此感受空间的包裹和延伸感，作为一个较为私密的可聚会空间，它丝毫不抢占一丝客人的注意力。

料理区，是旨匠最重要的功能空间，亦是此次革新最突出装置的区域。Omakase料理，中文含义为“拜托了”，它需要客人将自己的味蕾完全拜托给师傅。从前菜到甜品，在视觉、味觉以及触觉的层层感知下体会这份极致用心的料理。

可以说这是旨匠的舞台，将来客的情绪交于料理大师和这个空间。用竹在整个空间中作为叙述者，极富张力的线条着重突出Omakase料理空间的精髓。

可互通但又各自独立的两个茶室在整个餐饮空间中体现了隐秘的力量。通过部分的隐秘来驱动对方的想象力。无论是空间的留白亦或是刻意营造的阴翳，在旨匠，我们期望每一位体验者都利用全身的感知能力去感受美。

隐秘的美感的存在得益于设计师对于灯光的设计，贴地且线性的灯光负责了氛围的营造，为的就是不传达所有。

并不主动的强调和并不竭力的表达，空间光影所体现出的阴翳与墙面的留白，在幽暗中却生出壹种华丽的感觉。在素净的空间里，人们更愿意将视线投放在精致的餐具和食物上。

钟情土、木、竹、纸的人们相信，最朴实的本色之美是不添加任何杂念的纯真。青竹随着岁月的变迁更换了自己的素衣，在成长中将青翠转化为寂寥美丽的金褐色。自然之美、顺势而为。

正如我们热爱樱花飘零的虚幻之美一样，带有一丝否定和反抗意味的东西更加美丽，入口橱窗的装置看似繁复纽结，但也许生命中那一丝核心也早都如此呈现。

結語：設計是商業的人性洞察

旨匠落成后成为当地的网红餐饮。我们试图通过设计的专业性，去传达时间和空间的壹些思考，让更多的店铺通过创新存活下来，也许很难，但值得努力。

广州本至装饰设计有限公司创始人 - 设计总监

设计的作品曾获得日本 IDPA AWARD国际先锋设计奖，日本IDPA AWARD TOP100国际影响力创新设计师大奖，法国FRANCE DESIGN AWARD法国双面神国际设计大奖银奖，法国双面神国际设计大奖TOP100国际影响力创新设计师奖等。

广州本至装饰设计有限公司

曾在国内知名设计公司任职,从建筑设计的角度思考软装设计，让软装设计和空间，建筑及周边环境有更加紧密地关系。

广州本至装饰设计有限公司成立于2013年，设计范围包括文化酒店设计、文化餐饮设计、文化博物馆及展厅、售楼部及样板房设计、大型公共空间设计、软装配饰设计等，对客户提供从概念、方案、施工图、到现场跟进等全过程的跟踪设计服务的专业空间设计公司。