吧台 © David Frutos (Bis images)

艾兰·杜卡斯（Alain Ducass）的迪拜新餐厅位于美拉棕榈岛（Palm Jumeirah）凯宾斯基翡翠宫的主穹顶厅，该餐厅的设计融合了法贝热彩蛋（Fabergé Egg）的意象。

直径10米，高20米的超大蛋形空间构成了餐厅的主要特征，该空间连通餐厅的上下三层。巨蛋的下部悬浮在主餐厅及VIP区的中庭（建筑6层及穹顶以下区域），其外形与材料分别服务于结构及感官需求。蛋象征着生命的奥义，它的顶层是餐厅的极特殊区域，只有少数拥有特权的人才能通过私人电梯进入。

设计师减少了餐厅材料的色彩种类，并尽量减少装饰：“我们更想将项目看做是设计类似博物馆的空间，而不是传统意义上的餐厅。餐厅中真正的艺术品是杜卡斯先生提供的餐食，所以室内设计应该成为食品的背景。此外，空间的照明设计也至关重要。餐厅内灯光柔和，使客人感到舒适。灯光大多集中在餐具上而非客人本身，且可根据家具的不同摆设灵活变更其位置。”

▼主餐厅概览，屋顶装饰着透明亚克力管 © David Frutos (Bis images)

MIX餐厅 | MIX Restaurant

该餐厅就像是坠入了银河，存在于物质与非物质之间，辗转与梦境与现实之间。金色的巨蛋悬浮于空间中央成为主角，为四周注入活力。500平米的餐厅统一覆盖着由透明亚克力管装饰的屋顶，屋顶仿佛可以流动，是伊斯兰莫卡拉比（mocarabes）的现代化表达。餐厅的墙壁隐藏于有序排布的镜面材质中，反射着餐厅内的活动。大面积铺设的爵士白大理石及紫色地毯呈现出高端的品质。餐厅的部分区域有地形上的分隔，引导来此等位的客人点上一杯咖啡，或享受一杯咖啡师特调的招牌鸡尾酒。

▼巨蛋悬挂与中庭 © David Frutos (Bis images)

MIX 酒吧及休息室 | MIX Bar and Lounge

MIX酒吧及休息室的设计为客人提供了不一样的用餐体验。酒吧氛围轻松，客人们可以在这里享用令人放松的饮料和精美的小吃，同时欣赏餐厅外壮丽的景色。空间内用各种材料打造出人造景观，桌子仿佛岛屿，天花板映射着天空，环绕的金属窗帘象征着具有现代感的沙漠帐篷，而连续的陶瓷马赛克地板则为空间增添了一丝神秘。酒吧中央雕花的灯具为空间注入温暖的白光。

▼吧台 © David Frutos (Bis images)

MIX私享餐厅 | MIX Private Dining

MIX私享餐厅与下层的MIX餐厅空间上相连，却是一个特殊区域，只摆有10张桌子。该区域配有私享酒吧，来到这里的客人可以欣赏到窗外令人惊叹的美景，同时享有进入巨蛋空间中奢华洗漱间的权利。该区域是一个约190平方米的圆柱形空间，位于建筑的主穹顶之下，其特征是中心处悬挂的巨蛋金色弧形结构。闪亮的白色天花板呈放射状排列，与金色的幕帘相配合，为客人带来私密性。

▼巨蛋空间入口，金色的帷幕 © David Frutos (Bis images)

主厨的餐桌（超级VIP厅）| Chef’s Table (superVIP restaurant)

这是一个专属的预留空间，高11米，提供特别服务，包括露台及可容纳12位客人的中央餐桌。巨蛋内部充满了令人惊喜的细节，使其甚至超越了纯粹美学的界限。“超越自身”是这个空间的首要设计原则，只有追寻非凡经历的人才能窥其根本。当空间所能提供的惊喜超越思考的范畴，便开始探究生命的力量，一切奢华的珠宝也都变成了玩具。

除了餐厅，客人还可以在露台上享受室外空间，透过环绕的棕榈树丛看到迪拜壮阔的天际线。露台空间可根据天气或主人的需求灵活调整。

▼超级VIP厅，超越了纯粹的美学界限 © David Frutos (Bis images)

空间内的家具大部分采用了独家定制，通过精心且有效的布置为来宾及服务人员安排出流畅的室内游线。

▼洗手间奢华的洗漱台 © David Frutos (Bis images)

Architecture and interior design by CLAVEL ARQUITECTOS

Partners in Charge: Manuel Clavel Rojo - Luis Clavel Sainz

Project Director: Rafael de Giles González

Team: David Gil Delgado, Cristina Jódar Pérez, Adrián Riquelme Martínez, Diego Victoria García, Ricardo Carcelén González, Ivaylo Denchev Torlakov, Ana Fernández Martínez, Ramón Gómez Ruiz, Robin Harloff, David Hernández Conesa, Luis Muñoz García, Joaquín Pérez Vicente, Tatiana Sabrina Poggi, Ginés Sabater Arnaldos, Mariano Tomás Fuster

Construction, fabrication and installation credits:

ID contractor: SEF Interiors (LLC)

MEP contrator: MAG International

Kitchen contractor: Al Inshirah Kitchen Equipments

Round lift and dumbwaiters contractor: Atlas Elevators

Structure calculations: CLERHP

Egg structure contractor: Construcciones Industriales Romero Alarcón interior and exterior cladding: Look Composites

Owner: EPG Management FZE

Operator: Alain Ducasse Entreprise

Photography: David Frutos (Bis images)

Location: Kempinski hotel, Palm Jumeirah, Dubai, United Arab Emirates (Sixth floor, lower roof and upper roof)

Total area: Interior: 1711,83 m2 / Exterior terraces: 1796,73 m2

Project dates: Concept: April, 2015 / Development: June, 2015 / Detailed design: April, 2017

Start of construction date: June, 2017

Completion date: October, 2018

Budget: 25.399.528 €